最近，據外網報道：英國醫生 David Unwin用一種飲食方式 “治愈”（緩解）了100多名2型糖尿病患者，現在正慶祝第150個好轉的病人，相關研究成果發表于《英國醫學雜志》（BMJ）等知名學術期刊上，頓時引發眾多關注[1]。

　　ITV 新聞報道

　　你是否您好奇，到底是什么神奇的飲食方法，竟然能“治愈”（緩解）糖尿病？

　　原來，12 年前David Unwin 醫生為了幫患者更好地控制血糖，開始讓他們嘗試 “低碳水化合物” 飲食，當時他也沒想到會有這么好的效果[1]。

　　他還制作了一張圖表，清楚地展示不同食物的含糖量相當于多少茶匙的糖，鼓勵患者避免任何會提高血糖水平的食物[1]。

　　
不同食物的含糖量：參考文獻[1]

　　結果令人驚喜，超過半數的患者不用吃藥就實現了糖尿病的緩解（即糖友口中的“逆轉”），患病時間不超過一年的患者，緩解比例更是高達77%。即便仍需用藥的患者，也有97%成功控制了糖尿病癥狀[1]。

　　這種飲食計劃倡導低碳水，多吃綠色蔬菜、未經加工的肉類、雞蛋、乳制品、堅果、種子、魚類和漿果，強調選擇天然、低糖、高纖維的食物[1]。

　　不過有專家指出這種“高脂低碳”的飲食方式可能存在健康風險，比如可能會升高膽固醇水平，它的長期效果和安全性還需要進一步研究。

　　根據我國的《中國糖尿病醫學營養治療指南（2022版）》和《高血糖癥營養和運動指導原則（2024年版）》，結合David Unwin 醫生的建議，糖友可以這樣吃：

　　1.少吃精細米面主食，切斷高血糖源頭

　　平常我們吃的白米飯、白面包、甜點這些精制碳水，就像 “血糖炸彈”，吃進去后，血糖會迅速升高，身體就得趕緊分泌大量胰島素來降低血糖。

　　時間一長，細胞對胰島素不敏感了，就像鑰匙生銹打不開鎖一樣，血糖就很難降下來。

　　因此，要減少精細米面主食的攝入，多選擇一些全谷物、雜豆，它們消化吸收慢，不會讓血糖一下子升得很高。

　　2.注重營養均衡，多吃天然食物

　　像多吃蔬菜，保證每日新鮮蔬菜攝入量不少于500克，能增加膳食纖維攝入，有助于控制血糖；

　　堅果、魚類富含不飽和脂肪酸，對心血管健康有益；

　　選擇適當時機（兩餐之間或餐前30分鐘）吃水果，要注意種類（要選低 GI 的，如蘋果、柚子等），并將其計入總能量。

　　這樣既能補充維生素和礦物質，有助整體健康，又不會引起血糖的劇烈變化。

　　3.限制脂肪攝入，選好脂肪種類

　　限制油炸類食物，減少飽和脂肪酸攝入，其供能比不超過總能量的10%[2]，盡量避免反式脂肪酸攝入。

　　可能含有反式脂肪酸的食物：起酥油、氫化植物油、反復使用的油、人造奶油、甜品等[3]。

　　高飽和脂肪酸食物：五花肉、排骨、豬肋條、牛腩、棕櫚油、動物油、黃油、椰子油等[3]。

　　多吃富含不飽和脂肪酸的食物，如魚、堅果、豆制品、植物油（棕櫚油、椰子油除外）[3]，有助于降低心血管疾病風險，也有利于血糖控制。

　　最后提醒大家，每個人的身體狀況、病情都不一樣，在調整飲食的過程中，要定期監測血糖，根據血糖變化和身體反應，及時調整飲食計劃。

　　希望大家都能找到適合自己的控糖方法，穩定控制血糖，保持健康！

　　參考文獻：

　　[1]https://www.itv.com/news/2025-01-03/doctor-cures-type-2-diabetes-patients-with-diet-not-drugs-approach

　　[2]《中國糖尿病醫學營養治療指南（2022版）》

　　[3]《高血糖癥營養和運動指導原則（2024年版）》