春天，是花的季節(jié)。賞花、聞花、贊花、頌花，愛(ài)花的人總有各種方法與花為伴。百花之中，若以花香來(lái)排名，茉莉花堪稱“人間第一品香”。取之入膳，除了能讓人唇齒生香，還有很多的保健功效。

春食茉莉，補(bǔ)脾調(diào)肝。茉莉花是一味常見(jiàn)中藥材，它味甘、辛，性溫;歸肝、脾、胃經(jīng)，有化濕、理氣解郁之功。《隨息居飲食譜》記載其可“和中下氣，辟穢濁，治下痢腹痛”。茉莉花四季可用，但春天食之，好處頗多。

1.疏肝解郁

這是茉莉花最主要的功效之一。中醫(yī)認(rèn)為，春季對(duì)應(yīng)的臟腑就是肝臟，春季養(yǎng)生應(yīng)尤為關(guān)注肝的疏泄功能。此時(shí)，若肝疏泄不及時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)“肝氣郁結(jié)”之癥。肝氣郁結(jié)常表現(xiàn)為郁郁寡歡、小腹脹悶或竄痛、愛(ài)嘆氣、噯氣呃逆等癥狀。其實(shí)，要解決這個(gè)問(wèn)題，茉莉花就是不錯(cuò)的選擇。平時(shí)經(jīng)常喝茶的朋友們都知道，煩躁時(shí)泡上一杯茉莉花茶，聞著沁人心脾的香味，心情也能不知不覺(jué)就好起來(lái)。這是因?yàn)椋岳蛑泻械囊恍┓枷阄镔|(zhì)能夠通過(guò)降低心率和改善副交感神經(jīng)興奮程度從而起到鎮(zhèn)靜作用。

此外，這些芳香物質(zhì)還可以通過(guò)調(diào)節(jié)人體的生理節(jié)律來(lái)消除精神緊張，使不適感降低，從而疏肝解郁。更難能可貴的是，茉莉花除了能夠疏肝解郁外，還能夠平肝降氣。當(dāng)我們怒氣沖沖卻無(wú)處發(fā)泄之時(shí)，飲上一杯茉莉花，可以很快地將這股“郁憤”排出去，降低不良情緒對(duì)我們身體造成的傷害。

2.理氣和中

這個(gè)“中”，就是指中焦脾胃。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)我們出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心等胃腸不適癥狀時(shí)，適當(dāng)喝點(diǎn)茉莉花茶，可以起到很好的改善效果。有研究證實(shí)，茉莉花提取物有保護(hù)胃腸道粘膜的作用，因此，對(duì)于胃腸部位出現(xiàn)的炎癥性疾病，茉莉花有很好的修復(fù)作用。

3.減輕口臭

有體外抗菌試驗(yàn)的研究顯示，茉莉花提取物對(duì)普通變形桿菌、葡萄球菌、大腸桿菌以及枯草芽孢桿菌都具有一定消殺作用，可顯著降低口腔中細(xì)菌數(shù)，且效果優(yōu)于生理鹽水。

因此，口腔有炎癥、口舌生瘡、慢性咽炎的人，適當(dāng)飲用茉莉花茶，可以促進(jìn)疾病痊愈。而茉莉花香味濃郁，當(dāng)我們吃過(guò)一些帶有濃厚氣味的食物之后，用茉莉花水或者茉莉花茶來(lái)漱口，花朵的芬芳可以很好地壓制口腔異味，從而改善口臭問(wèn)題。

茉莉花怎么用

服用茉莉花最簡(jiǎn)單的方法就是泡水喝，取茉莉花3-6克，開(kāi)水沖泡后飲用即可。還可以為茉莉花尋一個(gè)“搭檔”，改善生活中的一些常見(jiàn)小毛病。

對(duì)于濕熱瀉痢者，可將茉莉花與綠茶一起用開(kāi)水泡服。

對(duì)于陽(yáng)氣不足導(dǎo)致的頭暈、頭痛，可以選擇使用茉莉花與桂花搭配沖茶飲用。

對(duì)于風(fēng)熱導(dǎo)致的目赤腫痛，可以把茉莉花、金銀花、野菊花組合使用。

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