海南
春天，這菜使勁吃，一清熱解毒、二安神助眠、三明目，不懂吃可惜。春天萬物復蘇，正是品嘗自然饋贈的絕佳時節。在這生機盎然的季節里，有一種菜肴以其獨特的營養價值與美味口感脫穎而出，它便是來自海南五指山的野菜——樹仔菜。樹仔菜不僅味道鮮美，更蘊含著豐富的健康益處。如此集美味與保健于一身的佳肴，若是不懂品嘗，實在可惜。接下來，就讓我們一起走進樹仔菜的世界，探索它的獨特魅力與烹飪秘籍吧！
樹仔菜能清熱解毒、安神助眠、明目，主要得益于其豐富的營養成分和藥用價值。樹仔菜蘊含維生素A、C及多種礦物質，特別是胡蘿卜素和黃酮類物質含量豐富。其味苦性涼，有助于排出體內熱毒，緩解上火癥狀，從而清熱解毒。同時，黃酮類物質具有鎮靜安神作用，能緩解焦慮情緒，改善睡眠質量，達到安神助眠的效果。此外，維生素A和胡蘿卜素對眼睛健康大有裨益，常食可改善視力，預防眼干、眼疲勞等問題，起到明目的作用，遇到別錯過哦。
【蒜蓉炒樹仔菜】
食材：大蒜、樹仔菜。
1、樹仔菜摘鮮嫩的部分。
2、摘回來的樹仔菜把雜質和老的部分，這樣吃的時候口感更好。
3、把處理好的樹仔菜清洗干凈瀝干水待用。
4、熱鍋涼油，下入蒜末煸炒出香味來。
5、下入樹仔菜下鍋。
6、保持大火爆炒。
7、大火爆炒至食材變軟。
8、在鍋邊搶淋少許的清水。
9、把樹仔菜炒斷生，下入少許的魚露提鮮、少許鹽調味。
10、翻炒均勻。
11、出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蒜蓉炒樹仔菜就做好啦，這樣做出來的樹仔菜色澤碧綠有人，口感清香脆嫩，非常開胃好吃，爽口不油膩，春天吃正是鮮嫩的時候。
Lily美食談碎碎念：
1、選擇鮮嫩的樹仔菜，如果是老了和黃葉，蔫葉的責說明不新鮮口感不好了。
2、炒這道素菜建議用豬油炒，五花肉煎出油脂后一起炒，也是非常美味的哦。
3、喜歡吃辣的可以加入少許的辣椒一起炒，也是非常脆嫩開胃的。
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