春天，這菜使勁吃，一強骨骼、二眼睛明亮、三強免疫、鮮嫩別錯過。二月中旬，氣溫越來越暖了，南方的這個季節(jié)在野外山坡上已經(jīng)開始長出了很多野菜了，這個季節(jié)的野菜鮮嫩營養(yǎng)，口感好營養(yǎng)足。木耳菜就是其中之一，木耳菜幾乎是一年四季都很適合吃的蔬菜，也可以當(dāng)盆栽也可以當(dāng)菜吃哦，掐斷后不久又能長出新的嫩芽來，木耳菜自帶清香，口感是嫩滑的，因為木耳菜會分泌出一種黏滑的汁液，吃起來很滑嫩，喜歡的人很喜歡，不喜歡的也很不喜歡吃，但木耳菜營養(yǎng)還是很高的，我們家人都很愛吃。

耳菜以其獨特的口感和多重健康益處，成為了春季餐桌上的明星菜肴。首先木耳菜能強骨骼，是因為它含有豐富的鈣質(zhì)。每100克木耳菜中的鈣含量相當(dāng)可觀，甚至與牛奶相比也不遜色，而且其草酸含量極低，從而提高鈣的吸收利用率。對于骨骼強健和牙齒堅固有很大的幫助。

其次，木耳菜能使眼睛明亮，是因為它富含維生素A。維生素A是對眼睛大有好處的營養(yǎng)元素，有助于維護視網(wǎng)膜的健康，從而改善視力，減緩眼睛疲勞和干澀等不適感。

最后，木耳菜能強免疫，部分原因歸功于其含有的維生素C。能夠增強免疫，從而提高身體對疾病的抵抗力。此外，木耳菜中的多種維生素和礦物質(zhì)也有助于增強免疫力。如此鮮嫩可口又益處多多的木耳菜，你可千萬別錯過！快來一起品嘗這道春天的美味佳肴吧！

一、蒜蓉炒木耳菜嫩尖

食材：木耳菜嫩尖、大蒜、辣椒。

1、鮮嫩的木耳菜嫩尖，不喜歡嫩尖也可以摘嫩葉的部分，個人覺得嫩尖的口感更好吃哦。

2、摘木耳菜嫩尖，把老的部分摘掉，這樣吃著口感更好。

3、把處理好的木耳菜嫩尖清洗干凈瀝干水待用。

4、熱鍋涼油，下入蒜末、青紅辣椒一起煸炒出香味來。

5、下入木耳菜嫩尖下鍋爆炒。

6、大火爆炒至食材斷生，加入少許鹽調(diào)味。

7、加點雞精提鮮。

8、翻炒均勻出鍋裝盤即可上桌享用。

二、木耳菜肉丸湯

食材：木耳菜、豬肉餡、蔥姜。

1、木耳菜葉片摘好，清洗干凈瀝干水待用。

2、豬肉餡里加入蔥花、生抽、蠔油、少許鹽、香油混合拌勻待用。

3、鍋里加入適量的清水，加入生姜片去腥增香。

4、大火把水煮沸，下入豬肉餡做成的肉丸下鍋煮沸。

5、肉丸煮變色熟透，下入木耳菜煮沸，加點油和鹽一起，把食材煮斷生。出鍋裝盤即可上桌享用。

Lily美食談碎碎念：

以上就是關(guān)于木耳菜的簡單介紹，并且附上了木耳菜的兩道家常菜做法，簡單營養(yǎng)美味，春天也是木耳菜特別鮮嫩的時候，有空記得做給家人吃哦，營養(yǎng)好吸收好消化，對腸胃也很好。老少皆宜哦。