二月使勁吃這菜，一清熱、二祛濕、三養(yǎng)肝，鮮嫩當(dāng)季，不懂可惜了。開春2月中旬了，這個(gè)時(shí)候南方很多地區(qū)氣溫都開始漸漸回暖，野外的很多野菜也都開始長出鮮嫩鮮嫩的新芽了，春天也是吃野菜的時(shí)令季節(jié)，這個(gè)季節(jié)的野菜品種也有很多，野蔥、野韭菜、艾草等等都是不可錯(cuò)過的，除此之外還有一樣野菜春天吃特養(yǎng)人，那就是：白蒿，春天也是養(yǎng)肝的好季節(jié)，這個(gè)季節(jié)吃白蒿還能清熱、養(yǎng)肝、祛濕對(duì)身體好，不懂吃可惜咯。

白蒿的吃法也有很多，拿來做白蒿粑粑，白蒿煮雞蛋湯都是非常不錯(cuò)的，這里分享的是白蒿麥飯，蒸一蒸營養(yǎng)簡單又美味哦。

【蒸白蒿（白蒿麥飯）】

食材：白蒿、植物油、面粉、玉米面、料汁（大蒜、香菜、蔥花）。

1、白蒿挖回來，選擇鮮嫩的挖，這個(gè)季節(jié)開春，野外的白蒿都是特別嫩的。

2、挖回來的白蒿把雜質(zhì)都處理掉，根部帶土的部分也剪掉，這樣吃的時(shí)候口感更好。

3、把準(zhǔn)備好的白蒿清洗干凈，野生的食材清洗的時(shí)候用心一些，注意要把根部帶沙子的部分洗干凈。

4、洗好的白蒿撈起，擠干水分。

5、加入少許的油攪拌均勻，然后加入適量的面粉、玉米面混合攪拌均勻。（可以加點(diǎn)鹽這樣更入味一些）。

6、把混合拌勻的食材放入蒸籠里，沸水上鍋大火蒸8分鐘。

7、蒸好出鍋，然后調(diào)一個(gè)自己喜歡的蘸水搭配一起吃，清香軟糯，營養(yǎng)好吃又后消化，春天吃對(duì)身體也非常好，遇到別錯(cuò)過哦，蒸一蒸就好，原汁原味的，營養(yǎng)健康，老少皆宜哦。

Lily美食談碎碎念：

1、白蒿要挖鮮嫩的，如果是黃葉和干葉的就不建議采挖了，營養(yǎng)口感。

2、洗凈的白蒿里加點(diǎn)油混合拌勻，這樣加入面粉的時(shí)候更容易吸附在食材上哦。

3、蒸的時(shí)間不宜過長，太軟爛了口感也不好，一般蒸8-10分鐘左右即可。