2025年1月3日，中式快餐品牌老鄉雞正式向港交所遞交上市申請書，邁出其資本化戰略的關鍵一步。這一舉動不僅標志著該品牌在中式快餐領域的進一步拓展，也引發了市場對其能否成為“中式快餐第一股”的廣泛關注。

近年來，中國餐飲行業在消費復蘇與供給側改革的疊加效應下，呈現出快速發展的態勢。根據弗若斯特沙利文的預測，2025年中國餐飲市場規模將達7.6萬億元。在此背景下，眾多餐飲品牌紛紛尋求上市，以借助資本市場的力量實現更大發展。老鄉雞作為中式快餐賽道的佼佼者，憑借其亮眼的業績和獨特的商業模式，成為市場關注的焦點。

亮眼業績支撐上市底氣

根據招股書披露的數據，2024年前三季度，老鄉雞實現營業收入46.78億元，同比增長11.89%；凈利潤為3.67億元，同比增長3.38%。在過去的幾年里，其營收和利潤始終保持穩步增長。按2023年交易總額計，老鄉雞在中國中式快餐行業以 0.8% 的市場份額領先于其他競爭對手。截至2024年9月30日，老鄉雞在中國53個城市擁有1404家門店，為超過1.89億名顧客提供服務。單店日均銷售額也呈現出逐年遞增的趨勢，這一系列亮眼的業績表現無疑為老鄉雞的港股上市之路增添了底氣。

商業模式與核心競爭力

老鄉雞能夠取得如此出色的業績，與其獨特的商業模式和核心競爭力密不可分。在供應鏈方面，截至2024年9月30日，老鄉雞在安徽擁有3個綠色健康的養雞場，實現了標準化、規模化養殖，同時擁有配備自動化生產線的2個中央廚房，并在全國布局了8個配送中心，確保了食材的新鮮、及時送達，從源頭把控了產品質量。老鄉雞的全產業鏈模式集養殖、加工、配送、冷藏等環節于一體，使其能夠掌握整個生產過程，保證產品的質量和可追溯性，滿足消費者對健康食品的需求。

此外，老鄉雞的加盟模式也在不斷發展和完善。2020年，老鄉雞開啟特許加盟業務，走向擴張之路。早期僅接受由內部員工轉化的加盟，經過長時間的摸索，加盟模式逐漸成熟后全面開放。憑借優質的供應鏈保障、健全的員工培訓體系、豐富且不斷創新的菜品以及對門店空間設計和消費者用餐體驗的注重，老鄉雞吸引了眾多加盟商的關注，形成了能夠兼顧質量與擴張的“直營+加盟”門店網絡，為其市場拓展提供了有力支撐。

上市前景與挑戰

盡管面臨市場競爭等挑戰，但港股上市為老鄉雞帶來了新的發展機遇。通過上市募集資金，老鄉雞計劃加強一體化供應鏈布局，擴大門店網絡，提升信息技術能力，升級智能設備和數字化系統，開展品牌推廣和營銷活動。港股市場對于餐飲企業的接納度較高，且具有較為成熟的資本市場運作機制，為老鄉雞的上市提供了良好的平臺。

老鄉雞的上市申請不僅是其自身發展的重要里程碑，也反映了中式快餐行業在資本市場的吸引力和發展潛力。未來，隨著市場競爭的加劇和消費者需求的不斷變化，中式快餐行業將迎來更多機遇與挑戰。