外賣江湖之中，波瀾向來不止。

這一次，掀起風暴的，是京東。

京東，高端電商巨擘，高調 殺入外賣之地。

消息一出，風聲四起，餐飲商家心頭震動，消費者更是議論紛紛。

京東外賣，究竟能引發怎樣的風浪？它與美團、餓了么這些老牌霸主相比，又有何不同？

從當下來看，這場江湖之爭，已然無可避免。

但高手論劍，早有定論。

美團早已將餓了么逼至角落，沒有發起致命一擊，或是因為這個江湖上如果只剩下美團，恐怕壓力會更大。

電商新貴抖音也曾向美團亮劍，但鎩羽而歸，沒有激起一絲風浪。

這一次，京東舉旗沖鋒，能有所斬獲嗎？

劍出鞘，免傭殺招亮出

2025年2月11日，京東亮出了他的殺招。

“品質堂食餐飲商家”招募正式啟動！

2025年5月1日前入駐者，全年免傭金！

此言一出，餐飲江湖頓時炸開了鍋。

傭金，向來是外賣商家們吐槽平臺的一個點，好象構成了商家們的痛點。京東針對這一痛點發力，正確嗎？

商家們動了心。不少商家在評論：

“這一年，我們或許能省下不少費用。”

“或許，還能多賺幾分。”

不過，小商家就別想了。 京東外賣的門檻，不低。

它只收堂食餐廳與品牌連鎖。

這便意味著，江湖小攤販，尋常食肆，皆不得入內。

現在看到的都是一些品牌商家，瑞幸、庫迪 ——這兩大新晉茶飲霸主，早已入駐。

漢堡王、嘉和一品、絕味鴨脖、袁記水餃——各路連鎖餐飲大軍，亦紛紛合作。

但 這場棋局，才剛剛開始。

京東能否稱雄市場，不是商家說了算，而是消費者說了算。

消費者才是這場武林大賽的最終裁判者。

他們用一張張的鈔票，選擇出來最終的贏家。

商業江湖之上，刀劍爭鋒，最先比拼的， 便是 價格 。

搜狐財經與中國新聞周刊，已然將 京東外賣與美團拉至擂臺之上，逐一比對。

知春路·嘉和一品——

• 京東外賣：燕麥胚芽南瓜粥、皮蛋瘦肉粥，原價36.4元，使用5元優惠券后，31.4元。

• 美團外賣：同樣商品，原價27.3元，打包費4元，運費3.9元，使用6元紅包后，29.2元。

大運村·醉面——

• 京東外賣：招牌肉醬面、裙帶菜、鹵蛋，優惠后37.3元。

• 美團外賣：同樣商品，原價37.7元，但打包費低，免配送費，加上紅包，最終33.2元。

袁記云餃·知春路——

• 京東外賣：最終支付51.44元。

• 美團外賣：用上“大額膨脹神券”，最終僅43.94元。

勝負如何？

在京東免傭金的情況下，居然毫無價格優勢。

這一場江湖大戰的起手式，京東就顯得軟弱無力，雷聲很大，雨點沒有。

在另一個維度的比拼中，京東也敗得很徹底。

外賣 江湖之中，速度，往往決定生死。這是消費者的關鍵評價維度，如果你不夠快，那我為什么要選擇你？

除了價格之外， 送餐的快慢，是消費者最關心的要素。

中國新聞周刊對比了 袁記云餃同一家門店的訂單：

• 京東外賣：預計送達36分鐘。

• 美團外賣：30分鐘。

• 餓了么：29分鐘。

京東稍遜一籌，依舊落敗。別小看這六分鐘，每增加一分鐘，就是在邊際上折磨消費者的耐心，從而邊際上減少了復購率。

對于即時配送來說， 一秒之差，便是勝負之分。

美團對餐飲商家的傭金比例在6-8%左右，決定價格的其實不是傭金，而是配送費和運營管理成本。

京東的配送效率，只會低于美團，也即他的配送費會更高，要想做到比美團更便宜，需要巨額補貼才能做到。

京東之所以敢于挑戰美團，不是因為他在電商領域有多牛逼，而是因為他早已在配送領域進行了布局。

但是，這達達配送的規模與美團比，還差得很遠。

京東有這個實力挑戰美團嗎？

京東是否是那個掃地僧，一出手即將美團打個措手不及？

不好意思，他不是。

不僅不是，京東在這一領域的儲備基本上算一個菜鳥。

外賣行業，在外行眼里，是一個簡單的生意，不就是對接消費者、商家和騎手嗎？做一個中介嗎？

這種純外行認知，會把美團這種業務當成為簡單業務，其實美團這種本地電商業務的難度，遠遠超過了京東、淘寶這些傳統電商體系。

美團這一行，叫即時配送電商行業。

京東盡管有強大的倉儲能力，有遠超淘寶的配送速度，甚至有更好的顧客服務體驗，但是，這些能力，在即時配送電商這個領域，都不夠用。

簡單來說，即時電商是一種能在半小時左右滿足消費者需求的電商模式。

可以總結為 “通過線上平臺下單 ，線下快速履約 ，依托本地零售供給 ，滿足消費者即時需求的零售業態” ，很多人把它稱作 “萬物送外賣” 。

這 對 平臺的能力的要求非常高。

餐飲外賣，只是即時零售的一個重要分支。

從數據上看 ，即時零售的發展勢頭那叫一個猛 。2022 年即時零售市場規模達到 5042.86 億元 ，預計到 2025 年市場規模將再增 2 倍 ，超過 1 萬億元 。

2024 年電商滲透率為 29.1% ，而即時零售在整個零售市場的滲透率預計只有 1.4% 。 但 2024 年 1 - 8 月期間 ，網上零售額增速是 8.9% ，即時零售規模增速卻高達 26.2% 。

即時零售雖然起跑晚 ，但速度快 ，潛力巨大 。

這一行，不僅是在做中介，還在做倉儲。

前置倉技術正在成熟 ，即時零售的品類從傳統的生鮮、日用快消品、藥品 ，拓展到了 3C 數碼、家電家居、時尚美妝 ，連電冰箱都能 “叫外賣” 。

對于那些巨頭企業來說 ，要在即時零售這個賽道上跑贏 ，可不容易 ，至少要過兩關 。

第一關是比 “即時” 。 這可不是比誰家小哥跑得快這么簡單 。 從消費者下單那一刻起 ，考驗就開始了 。

店員小妹的系統能不能自動接單？ 倉庫里有沒有自動化分揀機器人 ，或者足夠多的小哥能及時挑揀商品、完成出庫登記？ 附近 3 公里有沒有配送小哥隨時待命？

這一整個鏈路的效率都得高 ，比的是本地供應鏈整合、數字化和即時配送的綜合能力 。

沒有足夠多的外賣員？敗！沒有算法優化外賣員的線路？敗！不能通過算法選出符合出餐速度的商家，敗！不能讓消費者購買價格不斷降低?敗！不能讓平臺上的優秀商家賺到錢？敗！不能上外賣員接到足夠多的單，有足夠多的收入？敗！不能快速送到消費者手上？敗！不能讓消費者吃到與價格相符的產品？敗！不能讓消費者購物過程體驗好，敗！

以餐飲外賣來說， 中間任何一個環節出了問題，都必敗。

因此，除了即時外，最重要的比拼的拳法是，降本增效！

零售的效率和流量、轉化率、客單價、復購率這四個因素密切相關 。 流量就是有多少人進店 ，轉化率是進店的人有多少買了東西 ，客單價是一個客人一次花多少錢 ，復購率是客人下次還會不會來 。

圍繞著這四個要素，平臺之間展開激烈的競爭。

京東，雖然有電商經驗，有倉儲經驗，有配送經驗，但是，他的這套體系拿到即時電商里面，還有很遠的距離。

同時，京東一直在技術創新能力與其他互聯網企業有著巨大的差距，這與劉強東本人不懂IT技術有一定的關系。

而即時零售的效率，不僅來源于商業模式，更來源于技術創新。

至少從目前來看，京東挑戰美團的實力是遠遠不足的。

功夫還得再練練，這個賽道是綜合格斗，拳王進了綜合格斗場，也可能打到滿地找牙，更何況，京東本來就是傳統電商零售中被阿里和拼多多甩出幾里地的落后者。

誰能挑戰美團

其實美團早已獨步外賣、即時零售江湖多年，未嘗敗績。

我甚至可以說，美團對付餓了么這樣的競爭對手都是其出于輿論環境考慮，沒有下死手競爭，才讓餓了么存活到了今天。

挑戰者其實一直都有。

滴滴也進軍過外賣，抖音也進軍過外賣，但都以失敗告終。

美團十余年在這一市場積累的強大能力，是他的真實的護城河。

抖音有實力挑戰，至少從資本上，它的現金儲備遠遠多于京東，但是，他在配送領域沒有任何積累，雖然坐擁龐大的客戶，但是，要自己去構建一整體配送體系，這個投入百億都算小錢。

張一鳴向來經營商業時，考慮的是輕資產運行，不太敢涉足這種要管理數百萬人的配送體系，這太痛苦了。

這一領域在互聯網領域叫苦活、累活、還是個挨罵的活。

美團在團購大戰時創立，入局時，就下定決心，每一個城市都要直營，而不是學那些頭部團購公司，將業務外包給本地服務商。

美團的員工數量高達十余萬人，大部分人分布在全國各個城市，并有著復雜的部門，可以說每一個城市都有著幾家完整的獨立分公司。

這種龐大的管理系統，就是對任何一個企業主的巨大挑戰。

管理這樣的公司，需要的是管理天才型人物，他不是普通企業主可以玩得轉的。

至今，中國互聯網行業里的公司，美團的管理難度是最高的。

但，這就是他的護城河。

想和我斗？先去開個五百家分公司再說，先招募和管理二百萬外賣員再說，能做到這一步，公司還能高效運轉，收的幾個點的傭金還能發得出工資，你才具備挑戰美團的資本。

環顧一眼所有的互聯網企業，沒有一家企業有這種能力。

餓了么營收現在不足美團的零頭，盈利是肯定沒有，有可能處于盈虧平衡線上，即使有幾百億的營收，連賺錢都做不到，說明管理這類的公司的難度非常之高。

管理無數分公司的超大型公司，是一種史上最大的難題之一，很多普通人喜歡罵大企業，但他們不知道的是，這種公司能存在，就是管理史上的奇跡，給到一個普通人玩這種公司，三天就能玩崩。

這是非常強大的護城河，他不象大模型，還有算法優化的路徑，還有可能小螞蟻挑戰大象，在本地生活領域，在本地即時電商領域，沒有任何捷徑可以走，必須在每一個地方建立機構，管理龐大的配送隊伍，優化每一個環節。

字節是不想干這種苦活累活，放棄了。

這也決定了抖音外賣業務，只是一個玩笑，他們在沒看懂這一行業的本質沖進來試下水，就馬上收回去了。

太燙了，玩不了。

我看啊，京東也是這個結局，劉強東玩不轉這種活的。拼多多這種高效率企業或許殺入這個市場有點希望，劉強東這種傳統電商思維的老板，難！

除非劉強東能砸個千把億人民幣進去，否則與美團這種企業競爭，毫無勝算，想靠現有的資源和商業能力，只有一個結局，敗！

美團當然是歡迎各種同業進入這一市場，因為可以反復向民眾證明一件事，它可不是有什么行政壟斷地位的企業，而是依靠巨額的虧損和強大的管理能力，才能做到這種市場地位的。

這樣，可以減少反商反資本輿論們對美團壟斷的批評聲音。

反正，這些人都構不成挑戰者，怕什么呢？沒有壞處，只有好處。

江湖一哥的地位，獨步天下的武力值。

美團還是坐定了外賣江湖的老大，短時間內，還看不到挑戰者。

至于股價波動，只是外行的情緒罷了，不必放在心上。