總第4127期

作者 |餐飲老板內參 內參君

京東外賣0傭金招募商家！

餐飲圈“沸騰了”

餐飲行業開年迎來一大“王炸”，京東以“0傭金”殺入外賣市場。

2月11日，京東黑板報微信公眾號發布消息稱，京東外賣正式啟動“品質堂食餐飲商家”招募，2025年5月1日前入駐的商家，全年免傭金。已簽約的商家，從2月11日0點起也會全年免傭。

打開京東APP可以看到，頁面頂部“秒送”與“首頁”并列，點擊進入后，是包含了超市便利、咖啡奶茶、外賣等20個類目的導航欄，可通過“咖啡奶茶”和“外賣”兩個類目通向各大餐飲商家。

以內參君所在的北京市金輝大廈為定位，可以點到瑞幸咖啡、庫迪咖啡、蜜雪冰城、1點點等連鎖茶飲，周黑鴨、魚你在一起、漢堡王、袁記云餃等連鎖餐廳的外賣。

內參君和許多餐飲人交流后發現，幾乎所有商家對此表示歡迎。一位大型餐飲連鎖品牌的創始人表示：“京東做外賣挺好，給餐廳提供了更多選擇。而平臺的服務質量和成本，是餐飲商家最為看重的。”

另一位連鎖品牌負責人提到，餐廳自去年就已經入駐京東外賣，之前是試水階段，現在單量越來越多了。“京東主打品質外賣，可以讓消費者更放心地點外賣。同時京東的配送系統也比較成熟比較可靠。0傭金對商家是很大的助力。”

餐飲微利時代，

控住“線上成本”才能絕地反擊

經歷過2024年餐飲行業的“跌宕起伏”后，越來越多餐飲商家意識到：“微利”已經成為了餐飲行業新常態。面對既定的格局，餐飲人渴望從外部“打開一道裂縫”。而京東外賣的“新年第一炸”，為餐飲人帶來了新的破局路徑。

回顧整個2024年，餐飲行業整體陷入了“增收不增利”的困局。

從多家頭部企業披露的業績數據就可以看到：麥當勞2024年總營收增長2%，凈利潤下跌3%；南城香2024年總流水上漲了9%，但單店利潤下降了35%；薩莉亞2025財年第一季度（2024年9月至11月）營收同比增長16.4%，利潤同比大幅下降25%.......

“內卷”加劇，商家讓利消費者，拉動了銷售數據的同時，成本壓力與日俱增。除了傳統的“三座大山”，“線上成本”已是壓在餐飲人頭上的“第四座大山”。

2024年，我國已成為全球第一大外賣市場。中國互聯網絡信息中心數據顯示，我國網上外賣用戶規模已達5.45億。外賣在為商家開辟利潤增長渠道的同時，也衍生出一系列經營成本。線上店鋪的日常運營、各類營銷活動的折扣優惠，都已成為商家經營過程中不可或缺的支出項目。

低價外賣，又或是各種各樣的外賣折扣，讓商家的生存境況“雪上加霜”。

于商家端，為了迎合消費者對“低價”渴望，進一步加重成本，越來越薄的利潤難以支撐門店運營；于消費者端，則是因為低價，涌現了越來越多品質難以保證的幽靈外賣，臟亂差事件層出不窮，對外賣品質逐漸失去信任。如此形成惡性循環。

無論是消費者對品質的需求，還是商家對利潤空間的需求，都召喚著“外賣的品質化”，以及對成本的重塑。京東外賣的入局，從成本上，以及品質上，都為餐飲商家帶來了解題的新思路。

頭部商家相繼入駐，

京東外賣能否打下一方天下？

首先，0傭金政策，被認為是對行業規則的“絕殺”。

近些年來，餐飲行業內卷不斷升級，對于利潤空間薄弱的餐飲商家來說，高傭金一直是最大的痛點，尤其是對一些體量較小的商家來說，傭金常讓外賣這一渠道成為“虧本買賣”。“現在外賣生意太難做了，利潤太低，甚至做一單賠一單都成了常態。”一位北京炸雞店主這樣說。

所謂的傭金，主要是外界慣稱的平臺技術服務費，一般涵蓋商家通過外賣平臺經營所享受的信息展示服務、交易服務、商服及客服服務、IT運維服務、研發成本、客服成本等費用。

針對這一問題，京東外賣拿出“0傭金”的“殺手锏”，直擊行業痛點。這一“讓利”政策對許多餐飲商家不乏吸引力。

而“最快9分鐘”的配送能力，是京東入局外賣的“最強底氣”。

即時配送履約能力，可以說是外賣行業的核心競爭點。

從這點來看，旗下達達的即時配送能力是京東入局外賣的底氣。

京東外賣為商家們提供了兩種配送方式：“商家自送”和“達達秒送”。達達秒送正是京東旗下達達集團的本地即時配送平臺，根據公開信息，達達秒送年活躍騎手數量近130萬。

實際上，京東入局外賣醞釀已久。

早在2022年6月，當時的京東零售CEO辛立軍就直言，京東已考慮進軍外賣業務。“至于什么時候開始做，就看我們的能力、什么時候可以組建人才隊伍了”。

去年，京東App正式上線“秒送”頻道，除了超市便利、買藥秒送外，還設置了外賣入口。此后，咖啡、奶茶、品牌連鎖餐飲等品類相繼上線。截至2024年5月，“京東秒送”已覆蓋全國2300余縣區市，合作門店超50萬家，覆蓋全品類商品。

京東的“品質外賣”，更是直接切中了時代脈搏。

京東外賣表示，為更好地滿足消費者對“食品安全與品質外賣”的追求，招募只限“品質堂食餐廳”。

對于“品質堂食餐廳”，平臺從入駐標準上開始把關。

餐飲商家申請入駐時，需要提交營業執照、門店照片，經平臺線上審核后，京東外賣業務的銷售人員會通過線下拜訪、核驗等方式，對餐飲商家進行甄別式審核，避免出現用網圖造假、冒充堂食門店的“幽靈”外賣商家，進一步確保商家的品質。

從已入駐的餐飲商家可以看到，京東外賣更聚焦高品質的連鎖餐飲品牌，如海底撈、周黑鴨、瑞幸等。如此，可以確保商家提供的產品在質量、口味和服務上的高標準，也符合當前消費市場對品質和信任的高度需求。

另一方面，連鎖企業的外賣業務，本身就已經是標準化的。京東外賣只需要提供平臺流量，以及配送運力即可。對于這些成熟的商家，一個新的平臺以及完善的配送系統，無需太多成本，就可以盤活一個新渠道，無疑是不錯的選擇。

京東外賣與品質餐廳的“強強聯手”，是一個好的現象。不僅給商家拓寬了更多元的外賣渠道，還合力為消費者提升了“外賣體驗”。

餐飲外賣

正在回歸“品質”！

2025年，餐飲行業已經進入了“品質長周期”時代。餐飲外賣，也正在“回歸品質”。

著名的《納瓦爾寶典》中提到：”所有的回報，都來自復利。”這句話尤其適合當下的餐飲行業，需要餐飲人以專業、以品質去賺取復利，而不是追求短暫的暴利。

在零售領域，京東向來就是“品質的代名詞”，此次大舉進軍外賣領域，也為餐飲人帶來了更多的信心。在外賣這個充分競爭的戰場，京東的打法是克制而理性的，站在優化行業生態的角度，背靠自己的零售及配送優勢，對業務邊界進行拓展。

眼下，海底撈、陶陶居、瑞幸、古茗、霸王茶姬、周黑鴨、漢堡王、張亮麻辣燙等各個品類的頭部品牌，已經相繼入駐京東外賣。商家打開京東App搜索“外賣入駐”，即可快速辦理入駐。更多的餐飲商家躍躍欲試，正在抓住“品質外賣”這波紅利！