廣西
這幾年
芋泥深受消費者追捧
每到冬天更是火遍街頭巷尾
但你知道
綿軟絲滑、甜美馥郁的芋泥
有多“可怕”嗎？
芋泥
芋頭的糖油混合物變體
芋頭屬于薯類
和紅薯、土豆、紫薯、山藥類似
都可算作雜糧
替代飲食中精米白面的角色
作為主食
不僅能充饑、提供能量
還能減脂、控血糖——
熱量低——100克芋頭只有56～85千卡熱量，是米飯的1/2。
升糖慢，一般在50～55之間，是妥妥的低 GI （低血糖生成指數）食物。
但芋泥和芋頭完全不同
很多人錯誤地以為
芋泥就是芋頭搗成泥
實際上
芋泥本身是沒有味道的
當能吃出甜味時
已經加了很多糖
芋泥的做法：芋頭搗成泥+糖+牛奶+黃油+奶油+煉乳。
市面上，大多數芋泥的配方為：芋頭100%+糖10%+黃油10%+煉乳10%+奶油10%，是妥妥的熱量炸彈。
口感越細膩
吸收越好、升糖指數越高
如今
甜品、飲品、烘焙食品……
到處都能看到芋泥的身影
當芋泥和它們混在一起時
熱量更是大幅度提高
黃油、煉乳的存在，除了提奶香，另一大目的就是為了讓芋泥更順滑緊密、黏稠好吸。
實際上，越是表層光亮如鏡、口感綿軟香甜的芋泥，它的糖分和碳水化合物就會越快被人體吸收，血糖也跟著坐過山車。
有博主測評過
某款網紅 超厚芋泥奶茶正常杯
不額外加糖版
結果血糖儀數據顯示
空腹第一針時：血糖5.2
餐后半小時第二針：血糖6.8
餐后一小時第三針
血糖飆升到了10.3
預制芋泥，配料不明
芋泥還有一個特殊性
制作過程復雜且不易保存
一名茶飲從業人士表示
現在市面上很多連鎖店
用的都是冷凍芋泥
很多預制芋泥里
添加的還不是糖、黃油、煉乳
很可能是
植脂末、色素、食用香精
更值得注意的是
現在市面上已經出現
很多價格低廉的“預制芋泥”
這類產品很多都沒有食品標簽
建議喜歡吃芋泥的網友
減少吃芋泥的頻率
吃完后的一兩天內盡量控糖
可在家自制低糖版芋泥
用其他甜味的食材替代糖
多吃新鮮蔬菜水果
輸送抗氧化物增援
網友熱評
來源丨央視新聞
責編丨譚雙梅
校對丨黃少華
審核丨唐海波
終審丨張若凡
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