黑龍江
在健康養生話題里，“飲食調節人體酸堿度” 的說法廣為流傳。有人說多吃堿性食物能讓身體變堿性，從而預防疾病，甚至抗癌。但從科學角度看，這一觀點并不成立。
人體擁有一套精密的酸堿調節系統。血液的 pH 值被嚴格維持在 7.35 - 7.45 這個狹小范圍內，無論攝入何種食物，身體都能通過緩沖物質、肺和腎臟等進行調節。比如，血液中的碳酸 - 碳酸氫鹽緩沖對，當酸性物質增多，碳酸氫鹽就會與之反應，反之，碳酸會應對堿性物質增多的情況。肺通過調節二氧化碳排出量，腎通過對酸堿物質的重吸收和排泄，共同協作維持酸堿平衡。
正常情況下，人體酸堿不會因飲食輕易改變。我們日常吃的食物多樣，即便某類食物偏酸或偏堿，進入消化系統后，經過復雜消化吸收過程，對整體酸堿度影響極小。比如檸檬，雖口感酸，但代謝產物含鉀、鈣等陽離子，在體內氧化后生成堿性物質，被歸為 “堿性食物”，但大量食用也不會顯著改變人體酸堿度。因為身體調節機制會迅速將多余堿性物質處理掉。
只有在疾病狀態下，人體酸堿平衡才可能被打破。如糖尿病酮癥酸中毒，因體內胰島素不足，脂肪分解產生大量酮體，使血液酸性增強;腎功能衰竭時，腎臟排泄酸性物質能力下降，也會引發酸中毒。這些情況需要專業醫療干預，絕不是靠飲食能解決的。
“飲食調節人體酸堿度” 是個美好卻不切實際的幻想。與其盲目追求通過飲食改變身體酸堿，不如關注飲食均衡、多樣化，保證營養全面攝入，同時堅持適當運動、規律作息，這才是保持健康的正途。
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