正月十五鬧元宵，《說文解字》中記載：“元，為始；宵，為夜。”而正月十五是新年第一個月圓之夜，故名之為“元宵節”，又稱為“上元節”。

一年一度的元宵節，是中國春節年俗中最后一個重要節令，過完元宵節往往就意味著春節正式落下帷幕，因此元宵之夜的節慶氛圍頗為濃厚。

當一輪明月高懸夜空，街頭巷尾燃燈放焰、舞龍舞獅、游龍燈、猜燈謎……闔家歡樂鬧元宵，共慶這一團圓時刻！當然，元宵佳節也少不了特定的節日食俗！

俗話說：北方“滾”元宵，南方“包”湯圓。這是南、北方元宵節的代表性食物，很多人誤以為二者是同一種食物的不同叫法，嚴格上來說這是不同做法的兩種食物。

元宵和湯圓有啥不同？

北方的元宵和南方的湯圓雖然都是以糯米為主食材、搭配各種餡料制成的圓子，具體做法卻截然不同，口感上也存在不小差異，吃法也不盡相同。

北方的元宵是“滾”出來的，先將攪碎的芝麻、花生、糖一起和成富有粘性的餡料，然后切成小塊、蘸上水后再放在盛滿糯米面粉的笸籮內滾上幾圈。

在滾的時候要一邊滾、一邊灑水，以保證餡料沾滿糯米粉滾成圓球既可。這樣滾出來的元宵表皮干燥松軟、餡料偏硬，適合現做現吃、長期保存（冷藏）會開裂。

南方的湯圓則是先將糯米粉加水和好面團，再將準備好的餡料像包餃子一樣包進去、再搓圓，最終包出來的湯圓表皮光滑軟糯，餡料也偏軟，可以長期貯藏。

值得一提的是，南方湯圓的餡料不像北方是單一甜口，除了以芝麻、花生、芋泥、各種水果等甜食做餡，也有咸口的鮮肉餡、火腿餡湯圓等。

不過，南方湯圓的吃法多為水煮，北方元宵則水煮、炸、蒸、烤、拔絲等皆宜。總體來看，二者做法、口感、吃法各異，但從營養角度來說并無甚差別。

無論是元宵、還是湯圓，都是糯米制品不容易消化，再加上甜咸葷素各異的餡料，吃多了也容易發膩，這時若配上一盞佳茗不失為錦上添花。

毫無疑問，吃元宵或湯圓時搭配茶飲的主要目的是解膩，但同時也要考慮口感上的平衡，不同餡料搭配什么茶更有味？這份元宵飲茶配方快收下！

傳統甜餡配綠茶、白茶

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芝麻餡、花生餡是元宵、湯圓的傳統餡料，吃起來堅果香氣濃郁、口感也偏甜膩，茶圈素來流傳的“甜配綠”之說，不發酵的綠茶是當仁不讓的最佳搭配。

正是未發酵工藝讓綠茶大量保留了茶多酚、氨基酸等天然物質，吃傳統甜餡的元宵、湯圓配綠茶，其清香淡雅、入口鮮爽，微帶澀的口感能夠很好地平衡甜膩味。

此外，不炒不揉，只經過萎凋、干燥兩大工序制成的白茶也是傳統甜餡月餅的好搭檔，尤其是鮮葉嫩度高、主打鮮爽口感的白毫銀針、白牡丹也有助消解甜膩味。

在此，小懂提醒大家一句，綠茶和白茶由于發酵程度較輕，茶葉內含物質保留較多，茶性偏寒涼，最好適量飲用、不宜貪杯，避免對人體腸胃造成較大刺激。

清新花果餡配烏龍茶、紅茶

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南方湯圓除了傳統的芝麻香、花生餡，還有草莓、藍莓、山楂等各種水果甜味湯圓，云南地區的鮮花餅素來有名，湯圓也有玫瑰花餡的！

這類湯圓香氣清新、口感酸甜，茶飲搭配上要兼顧清新解膩、茶香不壓花果香、平橫酸甜度等方面，優選發酵度較輕的清香型烏龍茶。

相比重發酵的烏龍茶如武夷巖茶、鳳凰單叢等，茶香馥郁、滋味厚重，很容易掩蓋了花果餡湯圓的清新感，輕發酵的鐵觀音蘭香清雅、湯質甘滑適配度更高。

全發酵的紅茶雖然發酵度較高，但甜柔的口感不似重發酵烏龍茶那般厚重，也是花果香湯圓的好搭配，諸如“似花似果似蜜”的祁門紅茶就是不錯的選擇。

肉餡、咸口湯圓配黑茶

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肉餡元宵在北方很少見，但南方各種肉餡的湯圓時有多見！

比如浙江金華特色的咸湯圓，其外表不是傳統湯圓那樣圓圓的，而是拖著一個小尾巴，寓意“年年有余”，餡料則是以豬肉、豆腐干、雪菜、筍、生姜、大蒜葉等和成。

再如云南昆明盛流行的四喜湯圓，一鍋四種餡料的湯圓齊聚，當中就少不了以宣威火腿為原料的云腿餡兒湯圓，精心腌制的宣威火腿一般兩年就咸香十足了。

當然，云腿餡兒湯圓除了將宣威火腿切丁，還要再加上核桃、豬油等和成餡料，煮出來的湯圓表皮軟糯，內陷油潤咸香，最適合搭配上一壺普洱熟茶了。

經冷水渥堆發酵的普洱熟茶屬于黑茶，主打的功效之一就是消食解膩。國內外諸多臨床試驗、科學研究證實過都是黑茶有助調節腸道、促進消化的最好印證！

此外，紅濃陳醇的梧州六堡茶也是適配的茶類之選。南方醫科大學相關臨床實驗就證實了長期堅持飲用六堡茶新茶可以降低動物性飲食帶來的心血管風險。

這是因為六堡茶通過顯著增殖人體腸道內的嗜膽菌，大大提升了膽汁酸的分泌，發揮消食解膩的作用，從而降低飲食葷腥帶來的身體負擔。

因此，南方的各種鮮肉餡湯圓吃多了發膩，北方的“炸元宵”口感酥脆、但也少不了油膩味，很適和飲用些有年份的熟普、六堡茶消食去膩。

以上僅是小懂根據元宵、湯圓與不同茶類口感契合度所提的建議搭配供大家參考一二，當然，對于愛茶人來說，元宵怎么配茶全憑個人喜好亦無不可。

除了吃湯圓后搭配茶飲，也可以直接用茶泡湯圓。小懂就曾嘗試將煮熟的湯圓倒進泡好的桂花紅茶中，清雅桂花香、紅茶的甜香、湯圓的糯香相融，別有一番風味~

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參考資料：

[1]《湯圓和元宵到底有什么不同？怎么吃才健康？一文了解》（中國疾控中心）；

[2]《六堡茶改善痰濕質功效評價及基于腸道菌群調節的祛濕機制研究》（食品工業科技），侯粲，肖杰，王黎明，陳潔瑜，趙曉山，范怡航，李頌，郝彬秀，應劍，張均偉。《普洱茶記》，阮福（著）；

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