這些人群，該怎么對待辣椒？

來源 | “醫脈通健康關愛中心”微信公眾號

作者 | 蘇暄

“湖南人不怕辣，四川人辣不怕，貴州人怕不辣！”

湖南的剁椒魚頭、四川的麻辣燙，到貴州的辣子雞，很多人無辣不歡，沒有辣椒，食物也好像沒了靈魂。

但你知道嗎？2024年，“吃辣” 竟被寫入了高血壓防治指南，成了官方推薦！

但是，對這種舌尖上的美味，有些人卻得三思而后行。作為高頻食物，辣椒到底是降壓還是升壓的，對健康有益還是有害？心血管病的患者，該怎么對待辣椒？?

▍辣椒到底降壓還是升壓？1-6

我國慢性病前瞻性研究項目的數據顯示，常吃辣的人可以預防高血壓。

我國的研究者指出，辣椒等辛辣食物中的主要成分是辣椒素。辣椒素通過作用于特定的受體，促進血管內皮細胞產生一氧化氮，從而擴張血管，降低血壓。

這就解釋了為啥加辣椒的食物能預防心血管疾病和代謝疾病。

而且，2022年的一項綜合分析還發現，喜歡吃辣的人患心血管疾病和癌癥等疾病的死亡風險較低5 。

女性中，每周吃辣超過3次的，比那些從不吃辣的，患高血壓的風險低了12%。而且，每周吃辣的次數越多，血壓就降得越明顯 3 。

在不喝酒的人中，每天吃辣的，比從不吃辣的，患高血壓的風險低了28% 3 。

喜歡吃辣的人，每天會比不喜歡吃辣的人少吃2.5克鹽，這樣一來，他們的收縮壓和舒張壓分別低6.6 mmHg和4.0mmHg 2 ，所以，降低了患心血管疾病和癌癥等疾病的死亡風險。

[1] 辣飲食對血壓的影響

▍心血管患者，該吃多少辣椒？1-6

綜合高血壓防治指南和醫學建議，心血管病患者在吃辣椒時的具體建議如下：

一. 適量食用，避免過量

辣椒中的辣椒素對心血管健康有好處，比如促進血液循環和軟化擴張血管。但吃太多辣椒，則會刺激神經，導致心跳加快、血壓升高，加重心臟負擔。

癥狀較輕的心血管病患者：可以少量吃辣椒，但不要吃太多，以免刺激過度。辣椒中的成分對病情影響不大，但辣椒也可能導致心跳加快和心肌耗氧增加，所以要嚴格控制用量，并注意觀察身體反應。

二. 避免吃辣的心血管病人群

1. 癥狀較重的心血管病患者：如有嚴重的冠心病、心絞痛或有高血壓并發癥的人，最好不要吃辣椒。辣椒的刺激可能加重心臟負擔，甚至引發過敏反應，如全身瘙癢、起紅疹，嚴重時可能導致喉頭水腫和呼吸困難，危及生命。

2. 對辣椒過敏的人：吃辣椒可能引發過敏反應，如皮膚瘙癢、呼吸困難，嚴重時可能危及生命。

3. 吃完辣椒胃難受的人：辣椒可能刺激胃部，增加回心血量，導致血壓升高，對心血管健康不利。胃腸道疾病患者，吃辣椒會刺激胃黏膜，可能誘發或加重胃炎、胃潰瘍、反流性食管炎等疾病。

TIP: 吃辣講究個體化調整

補充一下，心血管病患者是否能吃辣椒，要根據自身病情和醫生建議決定。如果病情穩定，而且能吃辣，可少量嘗試，如果病情較重或對辣椒敏感，就要避免吃辣。

高血壓患者對待辣椒也要謹慎。雖然辣飲食在某些情況下有好處，但不是說所有高血壓患者都能隨便吃辣。

總之，心血管病患者在吃辣椒時要謹慎，要根據自身情況和醫生建議決定是否吃辣，和吃辣的量和頻率。如有疑問或吃辣后很不舒服，要及時咨詢或就醫。

4. 眼壓高或青光眼患者

雖然辣椒不會直接導致眼壓升高，但過量食用可能刺激胃腸道，引起身體不適，間接影響眼壓穩定。建議眼壓高或青光眼患者控制辣椒攝入量，避免一次性食用過多。

5. 嬰幼兒及兒童

孩子的胃腸道功能尚未發育完全，辣椒可能刺激胃腸道，引起不舒服。建議兒童應避免食用辣食物，尤其是嬰幼兒。

6. 吃中藥、術后恢復期患者

辣椒可能刺激傷口，延緩愈合，尤其是胃腸道手術后的患者。建議術后恢復期患者應避免吃辣，直至完全康復。食用辣椒素會影響中藥療效，服用中藥的同時，應禁食辛辣食物。

▍吃辣怎么做更健康？ 7

1. 煮熟再吃

辣椒有干辣椒、鮮辣椒和腌辣椒等種類。專家建議，最好吃新鮮辣椒，營養更豐富。辣椒要煮熟再吃，生辣椒中的辣椒素，可能會刺激口腔和胃腸道黏膜，而加熱后這種刺激會減少。

2. 搭配少油少鹽的食物

很多人喜歡油炸辣椒，但這樣會更容易上火，特別是對那些容易上火的人不太適合，建議吃辣椒時盡量少放油和鹽。

3. 根據體質選擇吃辣

每個人的體質不同，能承受的辣度也不同。手腳冰涼、容易貧血的人可以適當多吃辣椒。而陰虛火旺、經常便秘的人應少吃。

4. 根據氣候情況吃辣

在氣候干燥的地方，要少吃辣椒，再吃辣椒會加重上火癥狀。相反，在潮濕多雨的地方可以吃點辣椒來祛濕御寒。