每株都有“劇毒！”有人因為吃了它患上尿毒癥，但是家家戶戶卻依舊在吃它，一度成為集體食堂的寵兒，這種有毒的植物如何從備受喜愛淪落到鮮為人知的地步？
老綜藝的文藝復(fù)興讓毒豆角成為互聯(lián)網(wǎng)上的流行熱梗，宋丹丹提醒黃磊豆角沒煮熟不能吃，但是這個提議沒有得到重視，最后嘉賓們吃了半生不熟的豆角，引發(fā)腸胃不適。
在節(jié)目看到大明星倉皇失措地跑廁所是挺啼笑皆非的，可是豆角作為家家戶戶飯桌上都能見到的食材，飲食安全問題可就不能一笑而過了。
雖然豆角必須要煮熟之后才能吃是一個生活常識，可是仍然有人低估了這條原則的重要性，因為豆角中毒導(dǎo)致的嚴重事故并不少見。
其中最“毒”要數(shù)刀豆這種豆科蔬菜，這是一種扁扁豆角，外表看上去像刀子，沒煮熟就吃得話，也會給身體健康冷不丁地“捅刀子”。
有位女子就因為大意，讓毒豆角有了可趁之機。這位李阿姨是綠色蔬菜愛好者，還在自己家的小花園里開辟了一塊地方，專門種點兒時令蔬菜。
這天正是刀豆收獲的日子，李阿姨就決定午飯做一盤刀豆炒肉，這是飯桌上的家常菜，家家戶戶都在吃它，做法也十分簡單，美味又健康。
李阿姨在廚房忙忙碌碌，沒關(guān)注前幾天忘記給沖天然氣，這灶火工作到一半開始罷工，別的飯菜都準備好了，就是這鍋刀豆炒肉還差點兒火候。
肉片提前下鍋已經(jīng)全熟了，刀豆還需要在燜一會兒，不過李阿姨覺得，生菜、番茄這種蔬菜都能生吃，刀豆半生不熟的也沒什么大礙。
一盤刀豆炒肉片出鍋，色澤和味道都堪稱完美，唯獨口感有些硬，老伴牙口不好，咬了一口就放下了，珍惜糧食的李阿姨就把這盤菜一個人解決了。
不熟刀豆脆生生的，吃起來倒也可以，李阿姨無論如何也預(yù)想不到，這盤清脆可口的刀豆，會讓自己差點兒丟了命。
不到半響，李阿姨就鬧起了肚子，缺乏醫(yī)學常識的老兩口覺得要不是著涼了，要不是吃多了不消化，然而這肚子是越鬧越兇，李阿姨人也暈頭轉(zhuǎn)向起來，惡心嘔吐的癥狀接連不斷。
這可嚇壞了老伴，帶上李阿姨就往村里診所趕，診所治個發(fā)燒上火還算可以，可是對李阿姨束手無策，打了三天吊瓶，李阿姨的癥狀沒有減輕，連排尿也出現(xiàn)了困難。
等送到醫(yī)院的時候，被診斷是腎衰竭，已經(jīng)到了俗稱的尿毒癥時期，全家人嚇得面色蒼白，平時身體健康、干活麻利的李阿姨，怎么會腎功能出現(xiàn)大問題呢？
經(jīng)過醫(yī)生詢問和檢查，大家才找出了罪魁禍首，正是那一盤沒有熟透的刀豆，許多豆科植物都含有劇毒，不經(jīng)過合適的處理使用后會產(chǎn)生急癥。
刀豆半生不熟的情況下食用，三個小時后就會出現(xiàn)中毒癥狀，惡心、嘔吐、肚子痛等都是食物中毒的征兆。
像李阿姨這樣一次性吃了大量未煮熟的刀豆，體內(nèi)積累了大量毒素無法排解，因而出現(xiàn)急性腎功能衰竭。
不幸中的萬幸是李阿姨及時趕到了醫(yī)院，在出現(xiàn)危及生命的癥狀之前，得到了有效的治療。一盤家常菜炒熟只要幾分鐘，炒不熟可要住院幾個月，甚至一命嗚呼也有可能。
毒豆角絕不只是茶余飯后的玩笑話，飲食安全關(guān)乎每一人的身體健康，萬不能因為笑料而忽略自己也有可能遇到毒豆角。
生活里像刀豆這樣的毒豆角并不少見，刀豆中的毒素主要是一種生物堿的毒素，在充分加熱的情況下，食物中的生物堿會被分解成為無害物質(zhì)，但是當操作不當?shù)臅r候，就會出現(xiàn)食物中毒。
例如發(fā)芽的土豆、青西紅柿也都含有有毒的堿成分，還有菠菜、金針菇、木耳等一些常見食物，都有可能引發(fā)食物中毒。
最好避免食物中毒的方法，還是盡量遵循合理的食譜，如果實在是拿不準，不如先上網(wǎng)搜索一下具體的處理方法，避免因為疏忽大意命喪盤中餐，到時候可就追悔莫及了。
如今預(yù)制菜在人們的生活中隨處可見，不管是在餐館還是超市都能得到方便即食的餐品，飲食的新鮮和健康是需要特別關(guān)注的。
參考資料：女子吃了一盤家常菜，竟三天不排尿！到醫(yī)院一查，指標已達腎功能衰竭第五期2020-06-29紫牛新聞收起