美妙的周末從一包薯片加一瓶可樂，配上期待已久的電視劇開始。但你知道嗎，薯片和可樂竟然都屬于超加工食品。這些看似美味的食物背后，隱藏著對孕婦和胎兒健康的潛在風險。

1、什么是超加工食品

超加工食品是指經過多重工業加工的食品，通常含有多種添加劑和工業成分，可以直接食用或加熱后食用。這些食品往往添加了大量的糖、脂肪和鹽，同時缺乏維生素和纖維。常見的超加工食品包括方便面、薯片、冰淇淋、香腸、碳酸飲料等。

2、對孕婦的危害

（1）妊娠期高血壓和子癇前期風險增加：高攝入超加工食品與妊娠期高血壓和子癇前期的發生風險顯著相關[1,2]。這些食品中的高鹽分和不健康的脂肪可能導致血壓升高，從而增加子癇前期的風險。

（2）妊娠期糖尿病風險增加：超加工食品中的精制碳水化合物和高糖分會導致血糖水平波動，導致血糖控制不佳，增加妊娠期糖尿病的發生風險[1,2]。

（3）體重過度增加：由于超加工食品通常能量密度高且容易過量攝入，孕婦在妊娠期間容易體重過度增加。過度的體重增加不僅會增加妊娠并發癥的風險，還可能導致產后恢復困難[2]。

（4）營養不良：超加工食品往往缺乏必要的營養素，如維生素、礦物質和膳食纖維。孕婦在妊娠期間需要充足的營養來支持自身和胎兒的健康，而超加工食品的攝入可能導致營養不良[2]。

3、對胎兒的危害

（1）語言發育問題：超加工食品的攝入還可能影響胎兒的語言發育。一些研究表明，孕婦在妊娠期間攝入過多超加工食品可能會影響兒童早期的語言功能[3]。

（2）肥胖風險增加：孕婦攝入超加工食品可能導致胎兒在出生后面臨更高的肥胖風險。這些食品中的不健康成分可能通過胎盤影響胎兒的代謝和發育，從而增加其未來肥胖的可能性[2]。

（3）生長發育受限：研究表明，孕婦攝入過多超加工食品可能對兒童生長發育產生負面影響。由于這些食品缺乏必要的營養素，兒童的生長發育可能受到限制[2]。

（4）慢性疾病和精神障礙風險增加：長期暴露于超加工食品中的胎兒可能在成年后面臨更高的慢性疾病和精神障礙風險[2]。這些食品中的添加劑和不健康成分可能對胎兒的長期健康產生潛在的負面影響。

總的來說，超加工食品對孕婦和胎兒的健康危害是多方面的，包括增加妊娠期高血壓、糖尿病等并發癥的風險，導致孕婦營養不良和體重過度增加，以及影響胎兒的發育速度、語言能力和未來的健康。因此，孕婦在妊娠期間應盡量減少超加工食品的攝入，選擇更健康、營養豐富的食物，以保障自身和胎兒的健康。

參考文獻

[1] Talebi S, Mehrabani S, Ghoreishy SM, et al. The association between ultra-processed food and common pregnancy adverse outcomes: a dose-response systematic review and meta-analysis. BMC Pregnancy Childbirth. 2024;24(1):369. Published 2024 May 15. doi:10.1186/s12884-024-06489-w

[2] Morales-Suarez-Varela M, Rocha-Velasco OA. Impact of ultra-processed food consumption during pregnancy on maternal and child health outcomes: A comprehensive narrative review of the past five years. Clin Nutr ESPEN. Published online December 9, 2024. doi:10.1016/j.clnesp.2024.12.006

[3] Puig-Vallverdú J, Romaguera D, Fernández-Barrés S, et al. The association between maternal ultra-processed food consumption during pregnancy and child neuropsychological development: A population-based birth cohort study. Clin Nutr. 2022;41(10):2275-2283. doi:10.1016/j.clnu.2022.08.005