作者 | 李廣 編輯 | 魏曉
編者按:
剛過去的2024年,又是一個充滿變數的年份。
對于大廠而言,對于大佬而言,有高光敘事,當然也不乏掙扎;有乘上風口的天時,當然也有分裂生變的人和......
(本文為《大佬的2024》系列第五篇)
2024,是胖東來和于東來再次“封神”的一年。
胖東來不是第一次“封神”。多年前,雷軍曾表示胖東來是中國零售“神一般的存在”,當時他把拜訪胖東來門店形容為“朝圣學習”。
2024年,因為步步高、永輝的“胖式”門店爆改,于東來再次成為輿論焦點,他的每一次公開場合出席,都會被攝像機的“長槍短炮”包圍。
去年6月,鄭州永輝信萬店調改后開業當天,于東來現身,他沒有帶保鏢、沒有公關團隊,在烈日下盡可能回答每一個問題,但他說的最多的,還是金句:
“做企業要真誠、生活要美好……祝大家開心快樂!”
因為管理、因為企業文化,也因為媒體造勢,于東來成為當下中國民營企業里極為罕見的、幾乎得到廣大群眾“一片好評”的民營企業家。
最關鍵的,現在胖東來只有13家店,僅分布在河南的兩個地市。
胖東來再次“封神”,背后有何深意?登上頂峰的“上山路”,于東來又是如何走過的?
“精明”的爆改
一個不爭的事實是:傳統商超亟需爆改。
在被調改之前,永輝自2021年以來連續三年累計虧損超80億元,步步高僅在2022年一年,就虧損超過25億元。
新商業模式與消費環境的沖擊,正在實打實地沖擊線下客流,超市不得不變,而胖東來確實提供了更好的“工具箱”。
“我能做到,你們怎么不能呢?”于東來還擅長給企業家打氣。
數據更是最直觀的證明。鄭州永輝信萬店重現開業當天,銷售額高達188萬元,是調改前平均日銷的13.9倍;長沙步步高梅溪湖店經過調改后,日銷達到151萬元,較此前增長超10倍。
相比于于東來經常在公開場合談論的“自由愛”價值觀,消費者們還是更喜歡調改店內胖東來的DL自營商品。
永輝調改店內的DL自營商品
數據顯示,2024年5月,步步高梅溪湖店調改約一個月后,DL商品銷售額占到門店總銷售額的28.22%。
這些數據也牽扯出一個迷思:常年扎根河南的胖東來,如何實現自己的擴張?
質疑者認為,胖東來還沒有在競爭更充分、商業文明更繁榮的市場證明過自己,而它自成一體的零售管理科學能否在北上廣深受用,尚未可知。
但或許,爆改是一次更適合胖東來、也更為“精明”的全國擴張。
2022年,胖東來與聯商網聯合成立聯商東來商業研究院,至此逐步開啟對地方連鎖超市的調改,包括青海一家親、浙江萬家惠、江西嘉百樂等。
到2024年,永輝這樣的大型連鎖超市也加入“爆改團”,并且帶火了連鎖商超行業的“調改之風”,其中不乏物美、聯華等位于北京、上海的商超品牌。
實體零售大興“調改之風”,這背后也是于東來作為“布道者”,一次成功的企業價值理念傳播。
胖東來經手的調改店,一個最大的變化就是商品結構,除了DL自營商品,選品策略和品類結構也向胖東來門店看齊。
例如鄭州永輝信萬店,調改后總計下架10841個單品,新上架單品12581個單品,新增單品占比80%,商品結構接近胖東來標準的90%以上。
胖式爆改所輸出的商品和選品策略,本質上是一次基于供應鏈的對外擴張,而在此之上的企業價值觀和零售理念輸出,更是目前商超行業大興自主調改的重要支撐點。
于東來本人的話更加言之鑿鑿:“沒有鄭州開店計劃,到了永輝就等于到了胖東來。”
胖東來模式正在擴張,只不過是用胖東來自己的方式。
現實扭曲力場
于東來愛講價值觀、愛講文化,他辦公室的書架上經常放著盧梭、黑格爾的書。
連他本人都說:“我不喜歡做企業,我喜歡講道理,胖東來基本上就按照這個理念、這種道理來展開經營的。”
愛講企業文化的企業家很多,但像胖東來一樣,能將抽象的價值觀變成具象的管理科學,并且在員工之間堅決貫徹執行的企業,鳳毛麟角。
打開胖東來的員工手冊,總計85000多頁,其中事無巨細的規定了工作流程,具體到每一分鐘要做什么;于東來還曾在員工社區展示過自己打著馬賽克的裸照,就是為了傳達自由、個性的生活理念。
在名為“東來分享”的員工社區,于東來會直接批評那些不太理解胖東來價值觀的基層員工:一群不會思考的人,活得也是如此,生命只能到現有這個層面了。
于東來仿佛擁有“現實扭曲力場”,圍繞在他身邊的人,都愿意篤信他的價值觀。
現實扭曲力場源自蘋果軟件技術副總裁巴德·特里布爾對喬布斯的評價:有他在的時候,現實都是可塑的。他能讓任何人相信幾乎任何事情。
當然,于東來的現實扭曲力場,有著遠高于同行的福利待遇作為支撐。
對外,現實扭曲力場也在起作用,初到胖東來的消費者往往被服務細節和優質商品所震撼,再看幾場于東來的直播,到最后也可能成為“編外信徒”。
最關鍵的,對于有損品牌形象的公共事件,胖東來憑借其“轉危為機”的處理,不僅明確傳達企業的管理科學,同時繼續收獲好評。
去年六月,有網友反映胖東來商場餐飲部某搟面皮檔口存在生產環境問題;事發后不到兩天,胖東來便公布處理結果:辭退、免職相關工作人員;涉事檔口即日起停止營業并解除合同;對所有在涉事檔口購買商品的顧客給予1000元補償,總計近900萬元。
之后,于東來曾公開回應此事:這是天大的事情,不處理好沒辦法向公眾交代。
食品安全是零售企業最敏感的問題,但胖東來對突發危機的處理確實值得所有企業學習,尤其當胖東來正在進行“調改式”擴張,幾乎被全國媒體和公眾所關注,一次公共事件的“轉危為機”,更是一次樹立品牌形象的最佳窗口。
全國調改是擴張的基礎,于東來的個人形象又具備現實扭曲力場,胖東來的再度封神并不意外。
對于胖東來的火爆,《中國企業家》曾評價說:在黃金時代的喧囂中,很少有人能接收到于東來聽到的聲音;如今時代的潮水退去,曾經被忽略的聲音具象為殘酷的現實。
只不過,爭議同樣伴隨左右。
圍城
2024年11月20日,于東來發文稱,胖東來的員工不允許靠父母買房買車、結婚不允許要彩禮或付彩禮。
此事一出立刻引發軒然大波,反對和質疑都不在少數;或許是因為一次發言便試探到輿論上限,于東來在數日后回應稱:大家不要再為了胖東來的事情而爭論了、我的心愿是好的,但我表達的方式和方法不對。
于東來的現實扭曲力場再次生效。今年1月,于東來再次發布新規定,其中“不允夫妻冷暴力”“不允許打孩子”等對私生活的干涉更明顯,但討論熱度明顯不如“彩禮事件”。
除輿論爭議外,零售行業也開始反思胖東來爆改的真正價值。
同樣在河南的折扣牛創始人馬昕彤認為:“90%的零售企業直接學習胖東來,結果都不會太好。”因為胖東來沉淀了大量的管理技術和細節,但這些在短時間內很難傳授。
僅從規模來看,胖東來只有13家店,永輝這類連鎖商超在全國擁有近千家店,如果每家店都逐一調改,在模式上是否會水土不服?最核心的商品與服務是否會大打折扣?
盒馬原CEO侯毅更是一針見血地指出:學習胖東來是因為今天零售業也沒路好走了。
零售是古老的行業,它不像高科技行業一樣擁有核心的技術機密,并且由于中國零售市場份額高度分散,零售店本身沒有太高的行業門檻。
零售業拼到最后,留在牌桌上的玩家靠的是對零售本質的深刻理解與執行,即做好商品、服務和運營的高度一體化,這也是胖東來最突出的優勢。
2018年,沃爾瑪全球CEO董明倫在清華大學接受采訪時表示,零售業行業的新概念層出不窮,但零售業歸根結底是價格、商品和體驗三大要素,萬變不離其宗。
胖東來二十年前就火了,如今的“翻紅”,更像是零售業折騰一圈后又開始踏踏實實回歸本質,畢竟不改也不行,連鎖商超還得繼續“瞎折騰”。
胖式調改的終局,仍需謹慎觀望。
從更大的價值視角來看,胖東來被視作“商業標本”,被各類企業觀察、學習和模仿,但胖東來的方法論也不難概括:保持真誠、誠信經營。
“有人說胖東來是神話,其實就是真誠了一點、善良了一點,如果這樣都被說是神話,那我們過得多悲哀啊!”于東來如是說。
如此風潮確實讓人感到唏噓,但調改至少也讓越來越多的商超開始正視過去的錯誤,開始重視商品與服務,重視與消費者的互動關系,重視零售業的本質。
正如于東來所言,方法已經傳授了,成功的先例需要自己創造。
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