本報記者 耿鵬舉 通訊員 曹生民

　　近年來，山東省濰坊市認真貫徹落實《關于大力發展凈菜產業推動凈菜入城綠色發展的意見》，制定凈菜生產流通標準、培育凈菜加工企業、推進凈菜“六進”（進機關、進企業、進學校、進商超、進市場、進社區），舉辦凈菜供銷對接會，培強做優從基地到餐桌的凈菜產業鏈。濰坊市將組織凈菜企業赴北京、上海、武漢等高端消費區域，集中推介優質凈菜企業和產品，提高優質農產品的知名度，擴大市場占有率，并組織凈菜企業參加各類展會推介活動，全方位展示濰坊市特色、優質凈菜產品，進一步深耕長三角地區、粵港澳大灣區等廣闊市場，叫響濰坊凈菜品牌。

強化凈菜標準制定

提高行業市場競爭力

　　結合濰坊市實際情況，不斷加快凈菜從原料采購到加工、貯運、保鮮等過全過程標準制定和應用，實現凈菜生產有標可依、按標生產，確保凈菜產品質量安全、營養健康，提升消費者對凈菜的認知度。去年5月，濰坊市農業農村局等12部門聯合印發了《關于大力發展凈菜產業推動凈菜入城綠色發展的意見》。該意見提出，利用3年左右時間，全市凈菜生產加工能力進一步提升、標準化水平明顯提高、品牌效應更加凸顯，凈菜的社會認可度和市場占有率顯著提升，形成一條從基地到餐桌的凈菜產業鏈，培育年產值1000萬元以上的凈菜生產企業20家以上，培育“濰坊凈菜”品牌10個，逐步做成百億級產業集群。

凈菜生產車間

　　中國農產品流通經紀人協會標準委員會邀請該市凈菜生產企業參與制定的《高品質凈菜加工流通規范》（T/ZNJX 004—2024）團體標準，已于去年11月發布實施。目前，該市企業參與制定了凈菜相關標準9項，其中團體標準5項、企業標準4項，均已發布實施。

大力培育凈菜加工企業

建立凈菜加工企業清單

　　濰坊市鼓勵凈菜加工企業在技術研發、設備更新等方面加大投入，采取掛靠、聯合、共建等方式，與科研院所、專業研發機構開展合作，實現智能化蔬菜清洗加工、自動化輸送、自動包裝稱重、智能金屬檢測，提高產品研發和品控能力。培育壯大一批規模較大、成長性較好、帶動能力較強的凈菜加工骨干企業、領軍企業。督促凈菜加工配送企業嚴格落實進貨查驗、生產過程控制、貯存運輸等環節質量管控措施，確保上市凈菜新鮮、安全、放心和營養健康，提高消費者對凈菜的滿意度。目前，全市共有凈菜加工配送企業96家，其中植物性凈菜73家、動物性凈菜23家。

超市凈菜專區

　　位于濰坊市臨朐縣的山東華祥鶴農業科技有限公司的凈菜生產車間，葉菜類和球莖類兩條主要的生產流水線正在有序運轉，經過一系列自動化流程后，蔬菜根據訂單要求成為干凈整齊的凈菜。千喜鶴臨朐中央廚房項目主要建設中央廚房配餐功能區、預制菜加工區、凈菜加工區、飲品加工區、產品研發中心等，目前中央廚房生產凈菜能夠實現菜品加工的標準化流程，實現凈菜大規模集中生產，采用先進的設備和工藝。項目全部建成投產后，年可實現主營業務收入9.9億元，稅收2200萬元，年可處理1億元以上農副產品。

推進凈菜“六進”

形成示范效應

　　按照先易后難、逐步推進的原則，濰坊市通過采取在居民小區設立凈菜專柜，引導機關事業單位、學校、企業食堂由采購毛菜向采購凈菜轉變，在大型商超設立凈菜銷售專區、在農貿市場設立凈菜交易區等多種方式，先行推動機關事業單位、學校、企業食堂使用凈菜，示范帶動營造全社會認知、購買、食用凈菜的濃厚氛圍。

　　據初步統計，目前，全市使用凈菜的學校有180所，在大型商超、農貿市場設立凈菜專柜或專區62處，使用凈菜的機關事業單位、企業食堂有65家。

舉辦凈菜供銷對接會

拓展凈菜銷售市場

　　濰坊市先后組織86家凈菜（預制菜）加工配送企業、92家采購單位及2家金融服務單位參加全市凈菜（預制菜）供銷對接會，組織部分凈菜企業參加“安丘農耕”生態農產品（北京新發地）展銷會、組織23家凈菜及預制菜企業近200余種農產品參加川渝魯農產品（農機）博覽會，大力宣傳推介該市優質凈菜企業和產品，積極開拓市內和北京、川渝市場，提高濰坊凈菜的美譽度和影響力。

　　在日前舉辦的2025年濰坊市特色農產品（預制食品）展銷推介活動（壽光）上，濰坊市特展區集中展示了壽光蔬菜、青州銀瓜、濰縣蘿卜，以及年銷售額過億元的農業單品、部分知名區域公用品牌、預制菜凈菜品牌。