作者| 星星

編輯| 劉漁

麻六記正被推向危機邊緣。

2月8日，抖音、微博等平臺相繼發布公告，宣布無限期封禁張蘭、汪小菲的賬號，并暫停相關直播功能。

事件的導火索源于藝人徐熙媛（大S）的離世。2月2日，大S因流感并發肺炎在日本病逝，前夫汪小菲及其母張蘭隨即陷入輿論漩渦。

張蘭團隊被指利用逝者炒作，發布“汪小菲包機接大S骨灰”等不實視頻，激起公眾強烈反感，最終導致賬號被封。

可以預見，張蘭即將在互聯網“消失”相當一段時間。

麻六記首店早于2020年12月落地北京國貿，主打川菜（如毛血旺、辣子雞）及預制菜（酸辣粉、綿陽米粉），定位“線上零售+線下體驗”雙驅動。然而，品牌初期發展緩慢，近一年僅開出4家店。

真正的破圈始于2021年下半年。2021年11月22日汪小菲與大S宣布離婚，次年3月大S再婚具俊曄，這些關鍵事件在很大程度上助推了麻六記的流量“冷啟動”。

這場全網關注的明星婚變風波，讓張蘭嗅到了流量變現的機遇。2021年11月5日至21日（離婚官宣前關鍵窗口期），她以每天近3場的頻率開啟高強度直播造勢，單日最高直播時長超14小時。

每當社交媒體出現汪小菲相關熱搜（如“汪小菲赴臺爭奪撫養權”“大S再婚鉆戒刺青”），她立即在直播間“回應爭議”，同時掛出酸辣粉鏈接，將話題熱度轉化為即時銷量。

通過反復強化“手撕鹵蛋”（暗諷具俊曄光頭造型）、“綠茶配軟飯”（影射大S再婚動機）等充滿隱喻的視覺符號，將明星八卦與麻六記產品深度捆綁，甚至衍生出“在蘭姐直播間買酸辣粉，等于給汪小菲掙撫養費”的話術。

流量飆升的同時，直播間銷量也一路走高。蟬媽媽數據顯示，2022年11月21日至30日期間，張蘭一周內的帶貨銷售額達到近億元。

此后，張蘭形成了一套獨特的流量公式——通過明星八卦和家庭倫理話題制造熱點，并轉化為直播銷售。例如，2023年6月，臺灣藝人黃子佼爆料大S私生活時，張蘭直播間單日銷售額飆升至2500萬元。

進入2025年，張蘭與汪小菲相關賬號的直播帶貨銷售額，占麻六記抖音整體銷售額的近40%。

在線上銷售高歌猛進的同時，麻六記的線下布局也在加速推進。窄門餐眼數據顯示，截至2025年1月10日，麻六記共有37家在營門店，覆蓋北京、上海、成都等11個城市，其中北京以15家門店占據近半數份額。

線上線下的雙重增長，也吸引了資本市場的密切關注。北京麻六記餐飲管理有限公司由北京食通達科技發展有限公司（36%）和宋娜（64%）持股。

食通達的股東之一MSA China Venture Fund II L.P.（持股20%），即和玉資本，其官網投資案例包括BOSS直聘、美團、Airbnb、Uber等知名企業。

但成為流量，敗也流量。

張蘭賬號的封禁使麻六記的核心線上銷售渠道短期內中斷。封禁前30天，張蘭賬號直播102場，帶貨銷售額達1000萬至2500萬元，占麻六記線上營收的三分之一以上。

封禁后，麻六記官方直播間單日銷售額驟降至25萬至50萬元，同時大量消費者在直播間“拍退”，轉化率明顯下滑，中控人員不得不反復提醒付款，銷售受挫嚴重。

此外，炒作逝者開始引發公眾反感，部分消費者開始抵制麻六記，酸辣粉評論區出現“支持張蘭”和“要求下架”兩極分化的聲音。

麻六記的商業模式正在暴露出脆弱性：不僅前端過度依賴創始人IP流量，后端還缺乏供應鏈掌控力。

其線上零售產品主要采用貼牌代工的輕資產模式——自研配方、調料后交由工廠加工。例如，牛肉辣醬由四川飯掃光食品代工，火鍋底料由四川天廚食品代工，自熱煲仔飯由成都友倫食品代工，酸辣粉則由阿寬食品代工。

阿寬食品的招股書顯示，2022年麻六記是其第一大客戶，銷售收入達5034.51萬元。

輕資產代工模式資金壓力小，但品控難度大，品牌與代工商成了命運共同體，需嚴格監督供應商。

麻六記也曾爆出食品安全問題，315被點名酸辣粉防腐劑、添加劑超標，食用過多或引發老年癡呆。阿寬食品也曾因方便食品黑點、異物問題被投訴，并被成都市場監管局約談。

麻六記食品種類繁多，供應商不止阿寬食品一家，食安風險更難控制。

此外，麻六記的護城河不深。在北京，連鎖川菜品牌眾多，人均消費在110-150元，如眉州東坡、錦府鹽幫、胡桃里、辣婆婆；而在成都，人均消費降至90-130元，競爭對手包括拈一筷子、悅百味、成都映象、馬旺子等。

大眾點評上，消費者關于麻六記味道的質疑不斷，有人稱“食材帶著中央廚房的味道”，也有評價“環境尚可，菜品平平”，甚至“不會再來”。

長遠來看，麻六記面臨的危機不只是流量流失，更在于如何迅速建立起優秀的口味、品質和服務體系。

免責聲明：本文內容僅供參考，文內信息或所表達的意見不構成任何投資建議，請讀者謹慎作出投資決策。

稿件內容溝通： 禾苗 15601300818 （微信同號）

更多內容請關注