中餐熱菜選拔賽

湘味匠心

“魚”味無窮

春意漸濃，灶火正旺！近日，深圳新東方烹飪學校迎來了一場“魚”味無窮的烹飪盛宴——中餐熱菜選拔賽（湘菜專場）！本次比賽以“湘味匠心”為主題，所有參賽選手均需制作同一道經典湘菜——湘味鯽魚。這道菜以其鮮香濃郁、辣而不燥的口感，成為湘菜中的代表之一。比賽現場，學子們各展所長，用精湛的技藝詮釋了湘菜的獨特魅力。

學子同臺，演繹經典

湘味鯽魚作為湘菜中的經典菜品，對選手的基本功和創新能力提出了雙重考驗。比賽要求選手們在規定時間內完成這道菜品，從鯽魚的處理、調味到火候的掌控，每一步都至關重要。

考核當日，同學們早早來到廚房，有條不紊地準備著食材。新鮮的鯽魚在案板上，等待著同學們賦予它們獨特的風味。從殺魚、清洗，到改刀、腌制，每一個步驟都容不得半點馬虎。同學們全神貫注，手法雖略顯青澀，但都充滿了對烹飪的熱情和認真。

比賽現場，中餐學子同臺競技，場面熱烈。只見他們手法嫻熟，刀起刀落間，鯽魚被處理得干凈利落；鍋中熱油翻滾，鯽魚煎至金黃，再配以湘菜特有的辣椒、姜蒜等調料，香氣四溢。菜品的香氣彌漫整個賽場，令人垂涎欲滴。

細節決定成敗

不一會兒，一盤盤色香味俱佳的湘味鯽魚就端上了考核桌。本次比賽特邀多位資深教師擔任評委，從刀工、調味、火候、擺盤、口感等多個維度對選手的作品進行嚴格評分。老師們仔細觀察著每一道菜品的色澤、擺盤，還會品嘗味道，從魚肉的鮮嫩程度、調料的搭配比例等多個方面進行打分點評。

打分結束后，老師們即刻投入到對學生作品的細致點評當中。在開場，老師們首先表達了對同學們這段時間努力的認可，從食材處理的細致程度，到菜品最終呈現出的效果，都能明顯感受到大家的用心，值得贊揚。

面對每一位同學的作品，老師們秉持著認真負責的態度，既充分肯定了同學們的優點，也清晰地指出存在的問題，讓同學們在此次考核中收獲頗豐，對湘菜烹飪有了更為深刻的理解。

通過這次湘味鯽魚的考核，同學們不僅在湘菜烹飪技藝上得到了鍛煉，也更加深刻地理解了湘菜的精髓。每一次的考核都是成長的機會，相信在未來的烹飪道路上，同學們會不斷進步，做出更美味的湘菜。

一道湘味鯽魚，承載著湘菜的經典與傳承；一場比賽，展現了深圳新東方學子們的匠心與熱情。未來，學校將繼續以賽促學、以賽育才，為餐飲行業輸送更多技藝精湛的廚界新星！

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深圳新東方烹飪學校

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