大成食品總冠名

全球烘焙指南主辦

CBFC全球烘焙俱樂部協辦

”大成杯“

中華料理面包國際大賽

DACHAN CUP-Chinese Cooking Bread International Competition

現在面向全國烘焙師火熱招募中！

西南成都賽區、華北天津賽區

有想法的機不可失，來報名咨詢吧！

五輪區域賽的冠軍亞軍將晉級“大成杯“中華料理面包國際大賽中國總決賽，將于2025年BakeryChina國際烘焙展會進行精彩巔峰對決！這也是烘焙行業真正的產品落地賽事，選品現場，意義非凡！

中華料理面包國際大賽

賽·事·宗·旨

中華料理面包國際大賽致力于弘揚中華料理的深厚文化， 以賽促學，為促進烘焙師之間的技藝交流與合作，激發創新精神，提升烘焙師的商業價值， 同時為烘焙行業發掘和培養新秀。

你們的加入和支持，不僅體現了中國烘焙行業對專業技能和創新精神的重視，同時也彰顯了中國在國際烘焙領域的影響力和競爭力。

中華料理面包國際大賽的舉辦，不僅是一場技藝的較量，更是一次文化的交流與融合。在這里，每一位烘焙師都是文化的傳承者，你們的雙手不僅揉捏著面團，更是在塑造著中華美食的未來。更宏觀的來說，這場大賽如同一座橋梁，連接著傳統與現代，東方與世界，將中華料理推廣向世界。

中華料理面包國際大賽

大·賽·規·則

首屆“大成杯——中華料理面包國際大賽”誠邀全國烘焙師共襄盛舉，參與這場烘焙界的盛會！目前西南成都賽區、華北天津賽區正在火熱招募中！有任何想法或者對比賽有疑問的朋友都可以前來咨詢~

一、參賽資格

1、參賽隊伍由一名選手和一名助手組成。

2、在各類企（事）業單位從事焙烤技術工作且為職工身份的人員，年齡在 20-60周歲之間均可報名參加比賽。

3、每個單位僅限一組選手參賽，選手須服從大賽組委會協調安排，選手需簽署比賽承諾書。

華東賽區·華南賽區·華中賽區參賽選手

西南賽區·華北賽區選手招募中

二、比賽場次

中華料理面包大賽區域表

序號

區域

城市

時間

1

華東賽區

蚌埠

11月22日-24日

2

華南賽區

東莞

12月12日-14日

3

華中賽區

01月17日-19日

4

西南賽區

03月14日-16日

5

華北賽區

04月18日-20日

6

上海總決賽

烘焙展會

05月19日-21日

三、大賽獎勵設置

首屆大賽分為5場區域賽和1場總決賽。

華東賽區·華南賽區·華中賽區裁判團

西南賽區·華北賽區裁判待公布

中華料理面包國際大賽“大成杯”

區域賽獎項

序號

區域

時間

1

冠軍

1

2

亞軍

1

3

季軍

1

4

最具有商業價值獎

1

5

最佳創意獎

1

6

最佳助手獎

1

7

最佳選手獎

5

冠軍、亞軍晉級總決賽

冠軍1名：獎金10,000元

獎牌、獎牌，榮譽證書

亞軍1名：獎金5,000元

獎牌、獎牌，榮譽證書

季軍1名：獎金2,000元

獎牌、獎牌，榮譽證書

最具有商業價值獎1名

獎牌、榮譽證書

最佳創意獎1名

獎杯，榮譽證書

最佳助手獎1名：榮譽證書

最佳選手獎；榮譽證書

中華料理面包國際大賽“大成杯”

總決賽獎項

序號

區域

時間

1

冠軍

1

2

亞軍

1

3

季軍

1

4

最具有商業價值獎

1

5

最佳創意獎

1

6

最佳助手獎

1

7

最佳造型獎

1

8

最佳風味獎

1

冠軍1位，獎金20,000元、

獎杯、獎牌，榮譽證書

韓焙烤箱：贊助的韓國5日游學

亞軍1位，獎金10,000元

獎杯、獎牌，榮譽證書、

韓焙烤箱：贊助韓國5日游學

季軍1位，獎金5,000元

獎杯、獎牌，榮譽證書、

韓焙烤箱：贊助的韓國5日游學

最具有商業價值獎1名

獎杯、榮譽證書

最佳創意獎1名

獎杯，榮譽證書

最佳助手獎1名：榮譽證書

優秀選手獎：榮譽證書

*其余獲獎參賽人員均獲得獎牌、證書

中華料理面包國際大賽

復·活·大·賽

并非所有的旅程都在初賽終結，大賽組委會精心策劃了一場激動人心的復活賽！

被淘汰的選手們將有機會重返賽場——組委會將把每個賽區的落選作品展示在烘焙指南平臺上，讓全網粉絲參與投票！在這場人氣對決中，得票數最高的兩位選手將獲得寶貴的機會，直接晉級至萬眾矚目的總決賽！這不僅是一次重生的機會，也是對他們烘焙技藝和創意的一次全民認可。所以，即使初戰不利，也不要放棄希望，烘焙的熱情和創意仍有機會在更大的舞臺上綻放光彩！！！

中華料理面包國際大賽

比賽規則區總決賽

中華料理面包國際大賽選拔賽，共5場區域賽，一場總決賽，華東區，華南區，華中區，已經決出冠亞軍，西南區，華北區正在進行中......

華東賽區

冠軍亞軍

榮獲2025年中華料理面包國際大賽冠軍

華中賽區·蚌埠賽場

華南賽區

冠軍亞軍

榮獲2025年中華料理面包國際大賽冠軍

華南賽區·東莞賽場

華中賽區

冠軍亞軍

榮獲2025年中華料理面包國際大賽冠軍

華中賽區·長沙賽場

一、賽制安排

1.競賽形式：個人賽（帶助手）。

2.競賽標準：個人賽參賽作品現場制作，賽場提供 80×120cm展臺。以參賽作品的質量、衛生、特色、創新性、整體效果等方面進行評分（評分細則由評審專家組另行制定）。

3.賽程與賽制：

按大賽要求填寫并提交報名表，報名成功后會收到組委會確認信息，并且寄送比賽樣品。

華東賽區·選手風采

二、比賽要求

比賽產品共3個類別，8個單品，分別是：

A類：指定料理類

1、傳統料理面包、擺臺6-8個；

2、開放料理面包、擺臺6-8 個；

3、宴會料理面包（迷你）、擺臺6-8個；

4、小吃料理面包（區域性）、擺臺6 -8個；

5、披薩（10寸薄底兩個）；

6、佛卡夏（一人食厚底）6-8個擺臺〕，

傳統料理面包、開放料理面包、宴會料理面包、小吃料理面包選手自帶胚體。披薩、佛卡夏，創意料理現場制作。

B類：開酥類6-8個擺臺，現場制作

C類：創意料理類8個擺臺，現場制作。

華南賽區·選手風采

模塊1：指定料理類產品制作

指定類料理面包，克重不限，每款6-8個，以提交作業書中成品克重±5g，每款10分，6款產品共計60分。

模塊2：開酥類產品制作

料理可頌面包，成品重量每180g,或以提交作業書中成品克重±5g，數量6-8個，計10分。

模塊3：創意類產品制作

使用歐法面團制作，數量要求6-8個，以提交作業書中成品克重±5g,計10分。

模塊4：擺臺

臺面尺寸為100cm×120cm，比賽作品應按自定的主題進行擺臺，臺布、名牌、道具等自備，擺臺不得出現企業名稱和品牌名稱，計5分。

模塊5：準備及過程

1.作業書的制作，準備及過程，計5分。

2.操作時間為1+4小時（賽前1小時，比賽4小時，含稱料時間，擺臺時間。）

3.選手須在比賽前一周提交電子版作業書，作業書另附，需包含產品名稱、配方、操作流程、成品圖等。

4.作業書打印3份，比賽現場統一提交。

模塊6：客觀分 共計10分

1.產品數量，計5分。

2.產品重量，計5分。

華中賽區·選手風采

中華料理面包國際大賽

報·名·方·式

即日起，參賽報名正式開啟！參賽者需明細下列參賽要求。

一、年齡資格要求

在各類企（事）業單位從事焙烤技術工作且為職工身份的人員，年齡在 20-60周歲之間均可報名參加比賽、參賽選手直接向賽事組委會報名，填寫《“大成杯”中華料理面包國際大賽報名表》。

二、參賽費用及其他要求

報名費用：參賽選手需繳納報名押金500元人民幣/人，該押金將在比賽結束后退還。

著裝要求：所有參賽選手在比賽期間必須穿戴由賽事組委會提供的專業工作服和帽子。

三、參賽流程

郵件報名所需材料：

1.選手報名表

2.有效的身份證件副本

3.參賽者身著廚師服的照片

4.參賽項目的高清圖片以及相應的配方表（請按照指定格式提供）

四、參賽報名聯系方式

西南賽區·華北賽區選手報名如下

參賽報名咨詢

聯系人：Yuki老師

報名咨詢電話：13162202272（微信同步）

報名郵箱地址：17355038676@163.com

（添加Yuki老師后，可獲取報名表填寫報名信息）

賽事贊助商正在火熱招募中！

若有意向歡迎詳詢！

合作贊助咨詢

聯系人：李英

電話：13167162232（微信同號）

附件：1.“大成杯 ”中華料理面包國際大賽章程

附件：2.賽事日程

?最后聲明：

*賽事主辦方保留因必要性、不可抗力或條件變化而對本賽事規則和組織方式進行修改的權利，以及在特殊情況下取消比賽的權利。

*賽事主辦方和組委會有權公布和傳播參賽作品的料理面包及其配方和相關照片，用于賽事宣傳和記錄。

*對于賽事規則、解釋和評估/評判過程中出現的任何疑問或投訴，將由組委會與賽事主辦方共同討論并作出決定。

作為首屆“大成杯“中華料理面包國際大賽”的主辦方，我們深感榮幸能為烘焙界的專業人士和愛好者提供一個展示才華和創新理念的國際舞臺。

在此，我們對所有參與大賽的選手、評委、工作人員以及支持單位表示衷心的感謝。同時，我們也誠摯邀請廣大烘焙愛好者和社會各界人士持續關注本次大賽的后續動態，共同見證這一烘焙盛事的每一個精彩瞬間！

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