爅爅有聞·出品

作者｜趙小爅

蛇年春節落下帷幕，「年糖大王」卻上了熱搜。

我看到這個熱搜一點都不意外。

因為過年這幾天，我家小區的電梯里天天循環播放徐福記新年糖的廣告，一直奔于辦各種年貨的我和我媽，天天進出家門都要看三遍廣告。

最后年過完了也沒買過一顆糖。（順便問真的有人被這個廣告激發了購買欲嗎？）

除了電梯間這樣的毛細血管，徐福記今年也沒少搞聲勢浩大的營銷。

今年春節前，徐福記轟轟烈烈地搞了一場6城17天的花車撒糖中國行，從北京三里屯發車，經過鄭州、武漢、上海、福州最后回到東莞總部，一路發了上億顆糖果。

如此抓大又抓小的密集營銷，最后換來了一個「時代的眼淚」熱搜。可以想象，徐福記的公關市場部，半夜會如何看著手機哭暈在被窩。

要知道，春節期間的銷售收入，常年占據徐福記全年銷售額的40%以上。

但在這個覆蓋春節的熱搜討論下，曬出春節買了徐福記新年糖的人寥寥無幾，滿屏都是關于「小時候愛吃徐福記的XXX」的回憶殺。

今年剛33歲的徐福記，這就迎來中年危機了？

事實上，對于徐福記來說，在春節這樣的頭等重要節點，有聲量，總比沒有的好。無論輿論走向如何，如今賣糖果的還能刷點存在感已經很不容易了。

先看清一個現實——

徐福記還是賺錢的糖果大王，但中國糖果行業整體已頹勢盡顯。

論市場，中國糖果市場規模在2017年達到900億元頂峰后就開始一路下滑，2023年已降至850億元，相當于降至七年前的水平。

論人均，1990年中國人均糖果消費量為1.2公斤，到了2019年已降至0.8公斤，比三十年前還下降了33%。

行業這么差，為什么徐福記還在增長？

因為當一個行業面臨整體下滑時，行業集中度也會進一步提升，僅存的需求和產出也都會向頭部品牌聚集。

具體理解一下就是，當你家一年也買不了幾次糖時，偶爾買一次糖，自然也愿意挑好的、知名的、大品牌的買。

據中國食品工業協會統計數據，2015年以來，中國糖果行業規模以上企業糖果總產量呈現出震蕩下行的發展態勢，到2022年，全國規模以上企業糖果總產量為280萬噸，已同比下降8%。

而常年穩居市場第一的徐福記，自2021年以來糖果業務屢屢實現高位數增長，近三年來產值年均增長率達8%。徐福記集團總裁劉興罡還表示，2024-2027年，將投資6億元擴充產能。

賣糖果的日子都不好過，徐福記就算被嘲「時代的眼淚」，也已經是全場最支棱的那個了。

徐福記的輿論窘境，也是當前整個糖果行業面臨的尷尬處境。

一方面，糖果消費場景在萎縮。

首先是年節場景。

中國糖果TOP5消費場景中，節日送禮的占比達41%。但自2013年起，糖果的節日消費占比逐漸從50%下降至2023年的30%。

本質上是糖果不再匹配人們變化的年節生活方式了。

以春節為例。團年飯場景更多地從家里轉移到了飯店里，在家用糖果招待客人并閑聊幾個小時的需求大大削弱。

拜年場景則更側重禮品屬性，常見的禮品是硬通貨的煙酒茶、健康的水果堅果、包裝精美的地方特產，而不是隨處可買包裝簡樸、老人不敢吃小孩不讓吃的糖果。

以前買新年糖，是老人買來給家里小孩解饞的，是主人買來和瓜子砂糖橘一起招待客人的。

現在買新年糖，是給主人吃還是給客人吃？是給大人吃還是給小孩吃？春節串門拜年有幾個人會送一桶糖當禮品？

徐福記新年糖包裝

成也新年敗也新年，多年前靠新年糖站穩腳跟的徐福記，如今也是因為和新年糖的強綁定，很難喚起人們在新年以外場景的消費意愿。

其次是喜糖場景。

2014年到2024年10年間，中國結婚人數從1300萬對到跌破700萬對大關。以一對新人婚禮喜糖消費最保守2000元計算，每減少100萬對新婚人數，整個喜糖產業就損失20億消費額。

《中國青年報》曾有一個關于三代人結婚用糖的報道：

早年的喜糖，28顆裝一盒，數量多就有面子。

現在的喜糖，8顆裝一盒，品質高才有面子。

因為在老一代人眼里，糖是貧困生活時代幸福的象征。而在年輕人眼里，糖是肥胖、不健康的誘因。

即使是在僅剩的喜糖消費中，更洋氣且有面子的喜糖選擇也變了。

喜糖種類從傳統的硬糖軟糖酥糖，變成了巧克力果凍餅干等甜食。熱門品牌也從濃濃古早風格的徐福記，變成了費列羅歌帝梵明治等進口糖巧品牌。

另一方面，糖果消費人群也被分流了。

觀念上，年輕一代健康意識提升后，對高糖油食品的需求在減弱。從逢年過節到送禮來往，水果堅果已經替代了糖果，承擔了「儀式感」和「社交屬性」的功能。

原本買糖果禮盒的人，如今正在被其他禮盒拐走。

《2024年中國新春禮盒消費者行為洞察報告》顯示，堅果禮盒以高達46.3%的占比，成為消費者的首選。其次是茶葉、白酒、奶制品、糖果、水果、糕點，占比均超過三成。

原本在其他賽道的品牌，如今也正在搶走糖果的生意。

尼爾森數據顯示，2019-2023 年間傳統年糖品類銷售額年均下滑 11.6%，徐福記雖仍穩坐品類冠軍，但最具競爭力的對手不再是糖果品牌，而是每日黑巧、軒媽蛋黃酥和網紅手工牛軋糖等新零食品牌。

與其說徐福記成了時代的眼淚，不如說賣傳統糖果這門生意本身已經成了時代的眼淚。

在這個0糖時代，賣糖還有出路嗎？

事實上，年輕人對糖的需求并沒有消失，只是在轉移。

比如巧克力。在中國糖果市場占比高達35%的巧克力，近年來依然在增長中。2024年中國巧克力市場規模達到了150億美元，同比增長8%，是全球增長最快的市場之一。在巧克力新客消費群體中，95后年輕人占比近三成。

比如「功能性」糖果。添加了維生素、礦物質、益生元等功能性成分的糖果，近年來也增長迅猛。2019年至2022年間，中國功能性糖果市場規模從350億元人民幣增長至近600億元人民幣，年復合增長率約為15%，主要消費群體也正是18-35歲的年輕人，占比達60%以上。

大方向擺在這里，徐福記也不是沒嘗試過轉型。

可是徐福記近年來陸續推出的0蔗糖巧克力、減糖鳳梨酥、減糖沙琪瑪、0糖棒棒糖等多款新品，似乎反響平平，沒啥水花。

我去看了一下，徐福記食品旗艦店在賣的新品——

0蔗糖巧克力，被吐槽是代可可脂。

減糖沙琪瑪，被吐槽減糖80%還是很甜。

店里的銷量TOP3，依然是最經典非減糖版的沙琪瑪、鳳梨酥、酥心糖，銷量4萬+到10萬+。而近兩年推出的新品生椰果凍、葉黃素功能軟糖、低糖曲奇，顯示銷量均為幾百，沒有一個過千。

轉型了，但好像還沒轉到點上。

相比當下眾多依靠小而精路線的垂直品牌，做慣了大而全的徐福記很難在某個專精品類上獲得消費者的注意。

這就像你要買巧克力或維生素軟糖時，第一個想起來的品牌肯定不是徐福記。

面對現在眾多立足于「健康」成長起來的新零食品牌，徐福記的健康化轉變也很難重建消費者對其產品老化甜膩的印象。

這就像你要買0糖和低糖健康零食時，第一個想起來的、排在搜索頁面前列的，也不會是徐福記。

在推陳出新方面做得好的國民老字號品牌，并不是沒有。「旺旺」品牌在2024上半財年報告中就表示，過去5年內推出的新品營收占比，仍然繼續高達兩位數。

而徐福記，時至今日撐起業績數據大半邊天的，還是新年糖。社交平臺上提起徐福記的產品，大眾印象里還是那老三樣。

曾經將徐福記捧上老大位置的春節場景，讓徐福記成為幾代人童年回憶的老三樣，如今也成了徐福記轉型的最大障礙。

從「為什么被00后拋棄了」到「時代的眼淚」，至今還沒抓住年輕人陣地的徐福記，大概真的需要一些痛下決心的改變了。

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