網上有句靈魂拷問：“人類進化到食物鏈頂端，難道是為了吃素嗎？”這話雖調侃，卻精準戳中了當代人的飲食焦慮——一邊是“佛系養生派”高舉素食大旗，一邊是“肉食狂魔”們理直氣壯：吃素身體好？你給我找一個吃素能長壽的例子。

啥是 “素食主義”？

所謂“素食主義”，簡單來說就是拒絕一切動物性食物（嚴格素食），主打一個純植物飲食。或允許蛋奶（蛋奶素）。支持者認為這是“環保+健康”的終極答案，“吃素吃出營養不良的案例，比明星塌房還多。”而劉曉慶最近在綜藝里一句“好多吃素的朋友去世了”，更是把這場飲食辯論推上熱搜。

劉曉慶最近在一檔節目里說到“她好多吃素的朋友都去世了”，還舉了一個例子，說她朋友陳祖榮吃素16年，導致骨質流失，走路拄拐，劉曉慶發現后勸阻其吃肉已經來不及，很快就去世了。

劉曉慶對健康飲食和長壽是有發言權的，劉曉慶已經74歲，在綜藝《一路繁花》里徹底顛覆了大眾對“奶奶輩”的認知：健步如飛甩開95后、單手拎行李箱、一頓飯能炫一條魚，甚至因為太能吃被網友封為“高能量旅行搭子天花板”，整個人看起來也健康、年輕，完全看不出來像七十多歲的老奶奶，也難怪經常在影視劇里扮演學生和年輕的女性角色。

吃素有什么好處和壞處？

對人體來說，完全吃素基本沒有什么好處，但能減少畜牧業的碳排放，減少動物倫理爭議，對地球環境有益（又怎么樣呢？）。但壞處卻明顯，長期吃素容易缺乏蛋白質、維生素 B12、鐵、鋅等營養素。像維生素 B12，主要存在于動物性食品中，還有蛋白質的獲取，優質蛋白質來源少，身體免疫力可能會下降，嚴重時可能“修仙變修病”，造成極度的營養不良。

劉曉慶的飲食秘訣

劉曉慶曾公開分享過長壽健康的秘訣：“吃魚、吃豆、吃粗糧，運動補覺曬太陽。”網友辣評：“慶奶的飲食觀，主打一個‘萬物皆可吃，但姐只吃對的！”

她的長壽飲食秘訣主要有下面3個內容：

蛋白質狂魔：每天必吃魚蝦（2兩）、雞蛋（1個）、牛奶（300ml），豆制品更是她的心頭好。

粗糧混搭術：雜糧飯里加燕麥、黑米，補充膳食纖維。慶奶名言：“精米白面？那是年輕人的選擇，阿姨我只吃‘五彩斑斕的碳水’！”

維生素D buff：曬太陽+補鈣，骨骼健康到能演18歲少女（雖然被吐槽，但勉強也能看）。

劉曉慶說很有道理，均衡飲食才是王道。長壽飲食可不是簡單的吃吃喝喝，食物要多樣化，谷物、蔬菜、水果、蛋白質類食物都得安排上。有個小竅門，每天吃夠 12 種食物，每周吃夠 25 種，顏色盡量多，可以保證營養均衡。

另外一定要控制油鹽糖的攝入，少吃油炸食品，建議每天鹽的攝入量不超過 6 克，糖不超過 25 克，吃飯要細嚼慢咽，這樣不僅有助于消化，還能控制食量，避免暴飲暴食。

——老井說——

其實劉曉慶的飲食哲學，本質上是一場“精準養生”：不盲目跟風素食，也不無腦大魚大肉，而是把蛋白質、纖維、維生素調配成“抗老雞尾酒”。畢竟74歲還能在綜藝里飛奔找餐館、對大爺喊“謝謝”的女人，她的建議多少帶點“生存智慧”

所以別糾結吃素還是吃肉了。學學慶奶：該吃魚時別含糊，該運動時別偷懶，畢竟——“人生除了生死，都是小事，但吃不好，絕對是大事！”

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜，分享日常生活，關注我，享受舒適生活不迷路。