52歲的宋女士因為刺激性干咳到醫院就診，通過檢查，很快明確為肺癌，宋女士特別不能理解，自己從來不吸煙，為何會得肺癌呢？

通過仔細詢問，醫生了解到，宋女士雖然是家庭主婦，但是平時做飯的時候，她卻很少用油煙機，在宋女士看來，油煙機太耗電了，一年下來能省不少錢，殊不知，長期吸入有害的油煙，很容易誘發肺癌。

中華民族歷來有勤儉節約的美德，但是作為醫生，要提醒大家的是，有些所謂的節儉的“好習慣”，卻往往是誘發癌癥的元兇。

第一，吃剩飯剩菜

很多人特別節省，吃不完的飯菜舍不得扔掉，放置一夜甚至很多天以后繼續吃，殊不知這樣的節省習慣非常危險。

剩飯剩菜放置的時間久了，里面的微生物含量會明顯增多，而這些微生物，很容易導致胃腸道感染的發生。

剩飯剩菜放置久了，里面的亞硝酸鹽含量也會增多，亞硝酸鹽與蛋白質結合會形成亞硝胺，這是一種強致癌物。

第二，發霉的餐具或食物舍不得扔

經常有這樣的家庭，家里的筷子、切菜的案板都發霉了，但是他們卻舍不得扔掉，仍然繼續長期使用，還有，家里的食物發霉了，他們也舍不得扔掉，往往洗洗煮一煮繼續吃，以為這樣就沒事了。

殊不知，發霉的餐具或食物，往往攜帶黃曲霉素，這是一種強致癌物，很容易誘發肝癌。

第三，過期的食用油繼續吃

過期食用油在儲存過程中容易發生氧化酸敗，生成對人體有害的物質，如丙烯酰胺等致癌物質，長期攝入會增加患病風險。

很多人有這樣錯誤的觀念，覺得食用油可以放很長很長時間，這是不正確的，任何食用油都是有使用期限的，過期的食用油最好不用。

第四，反復使用的回鍋油

中國人喜歡使用高溫油來油炸食物，但是使用過的油，他們往往舍不得扔掉，留到下一次繼續使用，這就是回鍋油。

殊不知，經過高溫的油，會產生一種叫苯并芘的致癌物，下次如果繼續使用，這些致癌物很容易粘附在食物上面。

第五，不舍得用油煙機

小時候在農村，每次做飯的時候，家里人都被嗆得咳嗽不止，現在生活條件好了，很多家庭都安裝了油煙機，但是依然有很多人，覺得用油煙機太費電，所以平時用的很少，或者是購買質量很差的油煙機，殊不知這樣做，都很容易導致油煙彌漫在空氣里，油煙里含有大量的致癌物，被長期吸入肺部，容易誘發癌癥。

第六，舍不得用冰箱，家里的食物多是腌制食物及熏制食物

很多人舍不得用冰箱，說到這，很多人會說，都什么時代了？未必還有家里沒有冰箱的？說實話，還真的有，在很多農村地方，由于比較貧窮，家庭里沒有使用冰箱，即便是在城市里，也依然有很多家庭沒有使用冰箱，那么如何保存食物呢？

他們往往使用的是腌制食物及熏制食物，要告訴大家的是，腌制食物里富含亞硝酸鹽，與蛋白質結合形成亞硝胺，這是一種強致癌物，而熏制食物則富含苯并芘，同樣屬于致癌物。