南陽2月6日消息：（南陽臺記者勾志彥、通訊員王琳斐）

南陽市餐飲與住宿行業協會會長殷志永表示，今年春節餐飲市場的火爆得益于“三化”策略：場景主題化、營銷數字化、供應鏈協同化。

2025年春節假期，南陽市餐飲行業迎來“開門紅”，大部分酒店銷售收入打破歷史記錄。線上預售火爆，若非提前預定，一桌難求！據南陽市餐飲與住宿行業協會初步統計，除夕至正月初八，全市重點餐飲企業營業額同比增長30%以上，多家老字號與新銳品牌通過創新服務、融合消費場景、網上預售實現業績翻翻。其中，南陽王府飯店、盛世開元喜宴酒店、百天羊火鍋、南陽大河人家酒店、路一川酒店等表現尤為亮眼，食材供應鏈平臺“香菜網”也為市場提供了堅實保障。

王府飯店春節喜慶迎賓（王躍武攝）

國營老字號匠心服務暖新春

作為國營酒店代表，南陽王府飯店在春節期間堅持“平價惠民”策略，推出“暖心年味計劃”和“南陽地標美食”系列，日均客流量達千人次以上。飯店總經理皮英勇表示：“國營酒店需在保障品質的同時承擔社會責任， 我們通過優化供應鏈、提升服務標準化程度，確保節日期間價格穩定、供應充足，力求讓傳統年味煥發新活力，使每位顧客都能享受到貼心周到的體驗。”

王府飯店包間春節場景（王躍武攝）

主題宴席與特色餐飲引領風潮

盛世開元喜宴酒店，作為南陽婚宴市場的標桿，春節期間推出“團圓宴”“新春家宴”等定制套餐，融合傳統豫菜與創新菜式，如“楊梅鴻運肘”等地標美食，單日接待量突破200桌。該酒店曾在2024年南陽市第六屆烹飪技能大賽中斬獲傳統風味筵席團體賽特金獎，其菜品品質和服務水平深受消費者認可。 酒店負責人表示，主題化、場景化服務是吸引年輕消費群體的關鍵。

南陽知名企業--軒銘府裝飾在大河人家酒店舉辦年會現場（王躍武攝）

南陽大河人家酒店，特別注重健康養生，推出一系列以“藥食同源”為理念的特色菜品。這些菜品會結合傳統中藥與食材，達到既美味又養生的效果，例如“菊花宴”，將藥用菊花與本地食材結合，推出“菊花餃子”“菊花涮肉”“爽口養生拌菊”等特色養生菜品。作為春節的重要活動之一，年夜飯是必不可少的，傳統年菜、年夜飯套餐等，酒店會提供定制服務，讓顧客根據自己的喜好和需求選擇菜品，甚至提供私人訂制的服務，外賣到家服務，以滿足不同客戶的特殊需求；春節期間，還對餐廳進行特別的裝飾，營造濃厚的節日氣氛，讓顧客在享受美食的同時，也能感受到節日的歡樂，同時酒店在春節期間還舉辦一些特色活動，如書畫展覽、熱門電影輪播等，增加顧客的用餐體驗！春節期間家庭聚餐訂單占比超八成。

百天羊建西口店（王躍武攝）

百天羊酈邑貢菊火鍋（王躍武攝）

短視頻營銷助力品牌破圈

百天羊火鍋與路一川酒店通過抖音等短視頻平臺推出“年夜飯套餐預售”“團圓宴直播”等活動，線上訂單量分別突破歷史紀錄。春節期間，百天羊火鍋兩相路店多次出現排隊就餐場面。

路一川酒店麒麟路店憑借兼容川粵魯豫四大菜系的宴席和400平方米婚宴大廳，實現單日接待量超100桌，線上預訂占比達40%。大年初一晚上，路一川（毛血旺）儒林店接待了三波客人。

路一川春節特色菜品

裝修升級的路一川麒麟路店（王躍武攝）

供應鏈協同保障食材“鮮”與“穩”

食材供應鏈平臺“香菜網”為餐飲企業提供了關鍵支持。負責人陳燕介紹，春節前夕，食材供應鏈平臺“香菜網”（河南省香菜網電子商務有限公司）通過數字化調配，為餐飲企業提供優質生鮮和預制菜原料，日均配送量較平日增長三倍。該平臺與本地養殖基地、食品加工廠深度合作，確保食材新鮮度和供應穩定性。

南陽餐飲與住宿業協會、香菜網代表皮英勇、張有臣、郭延銅、聶光秀等在春節前夕考察淅川縣丹江魚供應鏈（勾志彥攝）

春節前夕香菜網平臺聯合丹江口水庫等源頭基地，推出“24小時冷鏈配送”服務，確保食材新鮮度。“香菜網”還與多家餐飲企業合作開發預制菜，如“丹江湖鮮大禮包”，進一步拓寬了節日消費場景。

創新與標準共推行業升級

南陽市餐飲與住宿行業協會會長殷志永表示，今年春節餐飲市場的火爆得益于“三化”策略：場景主題化、營銷數字化、供應鏈協同化。

春節前夕殷志永在“百天羊招商說明會”上分享經驗（勾志彥攝）

殷志永指出：“春節消費熱潮體現了南陽餐飲業的韌性與活力。未來，協會將推動‘名菜標準化’‘服務精細化’，并借助‘香菜網’等供應鏈平臺，進一步打通從田間到餐桌的全鏈條，助力南陽打造中原美食文化新高地。”

南陽市餐飲與住宿行業協會黨支部書記、大河人家酒店掌舵人張有臣表示：“未來協會將推動更多企業參與‘南陽地標美食’認證，并通過烹飪技能大賽等活動提升行業標準，助力南陽打造省域副中心城市餐飲名片。”

從傳統宴席到線上營銷，從國營擔當到供應鏈革新，南陽餐飲業在2025年春節交出了一份“量質齊升”的答卷。隨著消費需求多元化與產業分工精細化，南陽正以美食為紐帶，書寫著“舌尖上的經濟”新篇章。