幼兒是指滿1周歲至滿3周歲前的孩子。

處于此階段的幼兒，一般在13-24個月時開始逐漸學習自主進食，嘗試各種家庭日常食物，經過一年膳食模式的過渡和轉變以后，在2-3歲時開始進食接近成人的食物。如何正確的選擇食物對于維持幼兒的健康至關重要。

目前正值冬季，食材不讓其他季節豐富，而寒冷的天氣又使得幼兒多發感冒發燒，在此季節應該如何保證幼兒的均衡膳食，提高幼兒的免疫力呢？

1、保證充足且優質的蛋白質攝入

這是提高幼兒免疫力的重要基礎。奶類、瘦肉、海產品等富含蛋白質，奶類和瘦肉的供應量受季節的影響較小，海產品一般在夏季較多，冬季冷凍海鮮較多，但一般超市中仍可以購買到新鮮的魚、蝦類，家長們可以注意為幼兒們選擇此類食物。

2、攝入足夠的能量

主食是能量的主要來源，主食吃的太少會導致幼兒的體能不足和免疫力下降。

主食包括糧谷類、薯類和雜豆類，其供應量受季節的影響也較小，家長們在一日三餐中都應為幼兒準備主食，如米飯、饅頭或面條等。

3、攝入適量的脂類

脂類中包括的必需脂肪酸參與激素如前列腺素的形成，進而與機體的免疫力相關。因此，幼兒也應該攝入適量的脂類。肉類和食用油富含脂類，可以讓幼兒適量吃瘦肉，并為幼兒選擇脂肪酸比例適宜的植物油來烹制食物。此類食物一般受季節的影響也較小。

4、攝入充足的維生素C

維生素C和免疫力相關的白細胞的吞噬能力有關，并且維生素還具有抗氧化的作用，進而促進抗體的形成。一般新鮮的蔬菜、水果中含有豐富的維生素C。蔬果的供應受季節影響較大。

一般冬季應季蔬菜以青椒、卷心菜、白菜、 洋蔥、花椰菜、胡蘿卜、蘿卜、芹菜、菠菜等為主；應季水果以橙子、橘子、柚子、甘蔗為主，建議家長們可為幼兒準備以上蔬果，并注意變化種類，盡可能多地讓幼兒吃不同種類的蔬果。

5、經常吃富含維生素A的食物

維生素A對免疫系統有重要作用，動物肝臟、蛋黃、深顏色蔬菜富含維生素A。冬季應季的深顏色蔬菜包括胡蘿卜、菠菜、西蘭花等，幼兒可多吃以上蔬菜。

6、保證礦物質的充足攝入

包括硒、鐵、鋅、鈣、鎂等也與免疫力有一定的關系，在動物性食物中比較豐富。

總的來說，幼兒應該保持食物多樣化的原則，維持均衡營養。雖然季節會對食材有一定的限制，但是冬季可供選擇的食物仍然是很多的，各位家長用心選擇，相信能夠給幼兒們準備出營養豐富的膳食。

編輯 | 馬博士健康團 來源 | 馬博士健康團

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