侄女領(lǐng)對(duì)象來拜年，北京大姑做了6道菜招待，網(wǎng)友：菜真硬啊，人也實(shí)惠

只要不過正月十五，拜年都不算晚。年前侄女放假回老家過年了，我跟寶爸念叨，好多單位都已經(jīng)上班了，侄女也不知道回來沒有。結(jié)果中午就來了電話，帶對(duì)象來拜年！我趕緊去翻冰箱冰柜，今年春節(jié)的食材比較豐富，我這愛吃肉的侄女有口福了。咱也不知道侄女婿愛吃啥，寶爸說年輕人都愛吃肉，葷菜多做幾個(gè)肯定錯(cuò)不了。

根據(jù)家里的食材，我寫了6道菜的菜單。四喜丸子是過年的時(shí)候就做好的，只要拿出來蒸透就可以了，好吃還省事。羊排解凍，豬蹄解凍，我和寶爸一人做一道，兩人做飯，輕輕松松就搞定。侄女帶對(duì)象來的時(shí)候菜都做得差不多了。

曬北京大姑招待侄女和準(zhǔn)侄女婿的晚餐：四喜丸子，鹵豬蹄，烤羊排，鍋包肉，腐皮肉卷，拌豆腐絲，主食是米飯。

這一桌6道菜，量大還實(shí)惠，光豬蹄子就做了3個(gè)，管飽！侄女婿邊吃邊夸我家的飯好吃，談話間能看得出這孩子也是個(gè)懂生活的，是過日子的一把好手，一些做菜的心得也說得頭頭是道，看來以后侄女有福了。

當(dāng)我把這一桌菜往出一曬，網(wǎng)友們點(diǎn)贊一大片，評(píng)論區(qū)更是火熱。有的說“菜真硬啊，大姑和姑父人也實(shí)惠”；也有的說“真羨慕侄女，有口福了”；更有的說“有點(diǎn)摳門，侄女來拜年就做這么幾個(gè)菜？”你怎樣看？

鹵豬蹄，吃飯的時(shí)候，聽侄女婿說豬蹄是他最喜歡吃的菜，寶爸就一個(gè)勁給他夾。對(duì)于會(huì)做飯的人來說，廚藝得到認(rèn)可才是最開心的事。

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：豬前蹄3個(gè)，白糖，蔥姜，八角，花椒，料酒，桂皮，腐乳和腐乳汁，醬油，鹽

2，把豬蹄處理干凈，從蹄丫處往后劃開一刀，然后泡去血水

3，炒鍋里加入半飯勺白糖，加入和食材齊平的清水，幾滴植物油，炒糖色，直到糖完全融化，糖色變得紅褐色的時(shí)候，倒入1大碗熱水，煮1分鐘，顏色紅潤(rùn)，關(guān)火

4，把豬蹄焯水5分鐘，需要加白酒去腥。沒有浮沫的時(shí)候，把豬蹄撈出來清洗干凈

5，把豬蹄撈入壓力鍋里，倒入糖色水，再加入和食材齊平的熱水，放蔥姜、八角、花椒、桂皮、腐乳、腐乳汁、鹽、料酒、醬油，合攏壓力鍋，壓40分鐘

6，不要著急拿出來，泄氣后離火，浸泡最少1小時(shí)即可

鍋包肉，雖然鍋包肉是老家飯館里的常見菜，但侄女特別愛吃我做的，索性這次就安排上。

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：豬里脊肉，土豆淀粉，蔥姜蒜，9°白米醋，白糖

2，把里脊肉切微厚的片，放姜、生抽、少許鹽拌勻，把肉扒拉到一邊去腥入味，另一邊加入和肉同樣多的土豆淀粉

3，在土豆淀粉里加入清水至稍稠，再加入一些植物油攪勻。再和肉片拌勻，讓每片肉都沾上稍厚的一層淀粉糊

4，調(diào)個(gè)碗汁：多半飯勺白米醋+半飯勺白糖+生抽半匙，攪勻至糖融化

5，炒鍋里放炸油燒熱，把肉一片片下鍋炸到有點(diǎn)斑駁，撈出來，等油溫再升上來，下入肉片二次復(fù)炸，用飯勺一敲咔咔響，撈出來控油待用

6，炸油倒出去留著下次再用。往炒鍋里倒入蔥姜蒜末炒香，倒入一半調(diào)好的碗汁炒香，倒入炸好的肉，快速淋上剩下的汁，顛拌均勻，出鍋

烤羊排，老家雖然牛羊肉較多，但因?yàn)閺N藝和廚電的原因，吃烤羊肉的時(shí)候稍微少點(diǎn)，所以我覺得羊排烤著吃肯定受歡迎。果然，這道菜被我們吃個(gè)精光。

做法：

1，羊排，燒烤料，孜然粒，鹽，小茴香，蔥姜，白芷

2，把羊排浸泡去血水，然后撈入煮鍋里，燒開后撇干凈浮沫

3，鍋里加入小茴香、白芷、蔥姜、鹽，煮50分鐘

4，撈出羊排，控去湯。烤盤里鋪上錫紙，把羊排肥的一面朝上，刷上一薄層植物油。每2段用刀劃開，230度進(jìn)烤箱，上下火烤到滋啦啦冒油

5，撒上孜然粒和燒烤料，再烤到味道濃郁，表面微焦，即可出爐

拌豆腐絲，飯桌上就這一道素菜，開胃下酒，還解油膩，很受歡迎。

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：鹵干豆腐絲，干豆腐，洋蔥，香菜，干辣椒段

2，把干豆腐切絲后焯水，過涼后攥水，入盆，切入香菜段，加鹽、生抽、米醋、白糖、味精，抓勻

3，再把鹵干豆腐絲入盆，再切入一些洋蔥絲、香菜段、干辣椒段，鍋里燒一些熱油往上一澆，拌勻裝盤上桌

感謝閱讀。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關(guān)注，與鍋碗瓢盆交手多年，用最簡(jiǎn)單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會(huì)分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面點(diǎn)，湯羹、節(jié)氣民俗。喜歡我的文章可以動(dòng)動(dòng)你的小手分享出去，歡迎常來哦，我在這里等你。碼字不易，禁止盜用。