作者 | 箋語

春節期間補看了《國色芳華》，只想說：“古裝容易出爆款”的國劇鐵律誠不欺我。

這部以唐朝為背景，講述婚姻不幸的豪門棄婦，轉行職業養花人，最終創業成功的電視劇，著實算是讓古偶粉們提前過年了。

楊紫和李現的甜蜜二搭，本以為撒糖大于一切，沒想到女主搞事業的勁頭完全蓋過了談戀愛的花頭?？戳俗屓讼脒B夜扛起鋤頭上山挖花育苗，零幀起手走上種花種草種春風的致富之路。

△（圖/《國色芳華》）

而《國色芳華》的實力霸屏，不僅為洛陽文旅帶去了潑天流量，也讓牡丹花一舉奪魁，成了今年的年宵花榜首。

的確，作為助力女主走上人生巔峰的重要道具，牡丹算得上是這部劇的“絕對主角”。既可種植于庭院之中，也可躍然于羅裙之上，推動了劇情發展之余，也成就了還原舊時風貌的生花妙筆。

△（圖/《國色芳華》）

昔日，它于宮苑的朱墻金瓦間，獨占春日風華，成為皇室貴胄的風雅至愛；而今，它穿過歷史的重重帷幕，落入市井街巷，與尋常人家的煙火日常溫柔相擁。

人們看這株單生枝頂的奇花是越看越愛，便有了牡丹園里的游人如織，花市里的人頭攢動，社交平臺上“牡丹開箱視頻”“牡丹養護指南”等熱詞扎堆。

在這波“國花飛入尋常百姓家”的潮流中，何惟芳的故事已經走向了尾聲，但屬于牡丹的熱鬧卻才剛剛開始。

說起牡丹，總讓人想起李唐。

當年沉香亭畔牡丹盛放，李白和李龜年借花喻人，為楊貴妃寫下清平調三首。備受皇家珍視的牡丹，成了文人墨客競相題詠的對象，從“唯有牡丹真國色，花開時節動京城” 的傾世風采，到 “花開花落二十日，一城之人皆若狂”的全民追捧，一時間，牡丹風頭無兩，成了盛世大唐的象征之一。

△北京故宮博物院牡丹花盛開。（圖/圖蟲創意）

但歷史上有關牡丹的最早記載，卻可以追溯至東漢成書的《神農本草經》。

“牡丹味辛寒，一名鹿韭，一名鼠姑，生山谷”。那時的牡丹，才剛剛和芍藥分家自立門戶，一身草根山野氣。就連在東晉顧愷之所畫的《洛神賦圖》中閃現，也不過是洛水之畔幾株不起眼的野花。因此也成就了《國色芳華》中何惟芳的那句大女主宣言：“眾人都以為，牡丹是貴人的專屬；卻忘記了，它們生于山林，也曾自由地綻放。”

直到南北朝時期，牡丹的美才開始得到賞識。民間開始采集山野之中的牡丹，對其進行人工培育。

牡丹中的“牡”，指代植物雄株，用作花名，有無性繁殖之意?！侗静菥V目》中明確將其解釋為“雖結籽而根上生苗，故謂之牡，其花紅色，故謂丹”。由此可見，野生牡丹多為紅色，通過人工栽培繁育，才有了如同打翻顏料盤的絢爛色彩。這種人工進化提高了牡丹的觀賞性，也為它選秀成功、入駐皇室奠定了基礎。

△（圖/《國色芳華》）

到了隋朝，遷都洛陽后的隋煬帝在宮城以西圈了兩百里地，建造起了以奢靡華美而名震一時的皇家園林。據宋代的《海山記》所書，當時隋煬帝詔令天下，要求將“境內所有鳥獸草木驛至京師”，單單易州（今河北易縣）進貢的牡丹花，就涵蓋了“醉妃紅、天外黃”，有多達二十四種花色。

到了武則天稱帝，牡丹在洛陽城的種植版圖進一步擴大。她看家鄉西河的不少佛寺道觀都種有牡丹，覺得這花花形艷麗又香氣馥郁，便命人移植了一些到東都苑。

△（圖/圖蟲創意）

命運的因緣際會，讓河北籍和山西籍的牡丹花最終在洛陽交會。虹吸了各地優良基因的洛陽，也成了牡丹育種的重要基地。柳宗元《龍城錄》中就提到過一個名為宋單父的洛陽奇人，因能種出各種顏色的牡丹而被唐玄宗召至驪山，“植花萬本，色樣各不同。內人皆呼為花師，亦幻世之絕藝也?！?/p>

歐陽修所著的《洛陽牡丹記》，也詳細記錄了當時洛陽無人能出其右的牡丹嫁接技藝?！敖訒r須用社后重陽前……花之木去地五七寸許截之，乃接，以泥封裹，用軟土擁之，以蒻葉作庵子罩之，不令見風日，唯南向留一小戶以達氣，至春乃去其覆?！边@種民間智慧，放到今天，仍是能讓園藝人紅心收藏的實用技巧。

洛陽天選之子一般的土壤氣候，讓牡丹落地生根；而洛陽花農們的精心培育，不僅賦予了牡丹紅粉紫黑多種顏色，也讓這花開出了荷花、菊花、薔薇、繡球等多種形態，可謂姹紫嫣紅、一花千面。

△（圖/《國色芳華》）

歐陽修曾贊牡丹花“出洛陽者今為天下第一”，可牡丹并不是洛陽的專屬特產?！秶既A》中所用的牡丹和芍藥，雖然有一萬多株來自洛陽，但給劇組上分的，還有遠在山東的菏澤。

除了充當實景道具的兩千多盆牡丹花，劇中驚艷眾人、堪稱女主財富密碼的“瓊臺玉露”，其原型便來自菏澤百花園在1966年培育而成的一種稀有綠牡丹。

這種牡丹，含苞初綻時花為草綠色，盛放時會逐漸變成淡粉色，最終開成一朵雪白，宛如綠色幕布拉開后顯露出的一塊無瑕白玉，由此得名“綠幕隱玉”，堪稱牡丹花中的百變星君。

△菏澤牡丹。（圖/圖蟲創意）

洛陽和菏澤，分別是唐宋和明清時期的牡丹種植中心，皆因牡丹聞名于世。正如一方水土養一方人，如今牡丹的身影已遍布東西南北，也有了適應環境進化而成的千般姿態。

比如甘肅臨洮的紫斑牡丹，因為生于高原，植株高大，香味濃郁，顏色絢麗，每片花瓣上都有紫紅色的斑塊；而生于安徽巢湖的楊山牡丹，花瓣雪白薄軟，綴以紫紅色的蕊心，如鳳展羽的扁平花型，較之中原牡丹而言，就顯得纖瘦素凈多了。

可不管牡丹的顏色花型如何變化，即便是在傳入日本、美國之后被數度雜交選育，它那國色天香的姿容和雍容華貴的氣度，仍像“生于山野，立于皇廷”的大女主一樣，從來未減分毫。

牡丹華麗，但并非華而不實。東漢早期墓葬曾發出土醫學簡書十枚，其中就有牡丹治療血瘀病的記載。

牡丹的根皮為中藥丹皮，其主要藥用成分是丹皮酚，具有抗炎抗菌、解熱鎮痛的作用，臨床應用相當廣泛。在缺醫少藥的古代，牡丹皮曾是活血通淤、平肝清火的萬能神藥，撐起了《傷寒雜病論》《千金方》中常見方劑的半壁江山；即便是到了現代，由牡丹皮提取制成的丹皮酚，仍在緩解疼痛、過敏等癥狀時扮演著重要角色。

按照藥食同源的傳統，牡丹既能上得藥房，那么一定也能下得廚房。而把牡丹從花園端上餐桌的，便是那些愛花惜花之人。

△中醫藥材牡丹皮。（圖/圖蟲創意）

相傳在五代十國時期，后蜀有位名叫李昊的兵部尚書，每逢谷雨時節牡丹盛放，便會差人連枝摘下，并打包一份牛酥，一同送訪親友。牛酥便是指黃油，由牛奶提煉而成。鮮切花枝自然是用來賞的，而牛酥則是待花瓣凋零之時，用來煎花食用的。

“俟花凋謝，即以酥煎食之，無棄濃艷也?！薄辉缸屓绱藵馄G的花朵遭受被遺棄的命運，如此中二的發言讓同樣惜時又惜食的蘇東坡來淺淺翻譯一下，便成了《雨中看牡丹》中那句“未忍污泥沙，牛酥煎落蕊”。明代農學著作《二如亭群芳譜》更是把詳盡的做法打在了公屏上：花瓣擇去雜質，洗凈晾干，在面糊中薄薄地拖上一層，“煎法與玉蘭同”。

除了油煎這種讓炸物愛好者狂喜的做法，牡丹花瓣還有清淡養生的去處。相傳宋高宗的第二任妻子吳皇后“喜清儉，不嗜殺”，經常吃些可以生食的蔬菜，每次吃還會摘些牡丹花瓣一同食用，稱得上是吃草養顏潮流的開創者。

而清代名醫顧仲所著的養生食譜《養小錄》，在油炸和生吃兩種極端處理方式間，讓牡丹花瓣有了更多的選擇，“湯焯可，蜜浸可，肉燴亦可”。

△牡丹餅。（圖/圖蟲創意）

煮湯炒肉，可甜可咸。而做蜜餞的牡丹花，更是大殺四方。相傳武則天曾在春賞牡丹時心血來潮，下令宮女將花瓣和米舂碎，制成花糕，由牡丹花制成的便稱為牡丹餅。

而牡丹餅也和牡丹花一同傳至日本。雖然如今日式牡丹餅的制作方法與中式牡丹餅截然不同，所用原料也與牡丹毫無關系，但春季賞花食用牡丹餅的習俗一直延續至今。

人紅是非多，花紅也是如此。

牡丹之鄉的爭議尚且沒能厘清，有關牡丹與梅花等選手的國花之爭，同樣沒有定論。

牡丹問鼎國花，似乎總缺了那么一點機緣。去年，針對“關于以法律形式將牡丹確定為我國國花的建議”復文，國家林業和草原局更是明確表示“因各方意見仍存在較大分歧，難以統一，確定國花的時機尚未成熟”。

雖然遲遲沒能等來官方敲章，但在大多數國人心中，牡丹早已是無冕之王。

△（圖/《國色芳華》）

2019年，中國花卉協會曾發起過針對國花的民意票選，網絡上近八成的選票投給了牡丹。的確，富足安樂的牡丹代表了人們對美好生活的向往。之前對牡丹“艷麗奔放、不夠含蓄”的批判，在今天的語境下，都變成了夸獎。正如《牡丹富貴說》中所言：“富而無驕，非君子而實亦君子者也；其貴也，貴而不挾，非隱逸而實亦隱逸者也?！弊鳛槟档さ膰ǜ傔x詞，簡直再合適不過了。

現實生活中，大紅大綠、熱熱鬧鬧的牡丹，串聯起了諸多美好愿景。1982年，牡丹花被定為洛陽的“市花”。到現在，每年谷雨前后，結合牡丹花期，洛陽都會舉辦牡丹花會。每逢元宵還會舉行牡丹燈會。放在唐朝，這可是熱鬧程度和過年無異的盛事。就連洛陽水席的頭菜牡丹燕菜，即便主要原料是白蘿卜，也要借牡丹的花名和花型，圖的就是牡丹的寓意和彩頭。

△洛陽水席的頭菜牡丹燕菜。（圖/圖蟲創意）

因為曾是皇室貴胄們愿意用十年賦稅重金購買的名貴花種，如此金身加持讓歷史上的牡丹少了些許親和力?？墒聦嵣?，牡丹作為中國文化的重要載體，早已通過各類聯名，融進了我們的記憶中。

從古至今，牡丹為文人墨客提供了源源不斷的靈感。詩詞歌賦中，詠唱牡丹的作品不在少數；國畫名家筆下的山水花鳥，也多有牡丹的倩影。古人常用“采蘭贈藥”來形容男女互贈禮物，互表衷情。其中“藥”，便指牡丹芍藥一類，因此牡丹也成了獨屬于中國的愛情之花。

不管是明劇《綠牡丹》中以詩傳情的靈魂共振，還是昆曲《牡丹亭》里游園驚夢式的浪漫傳奇，都以樸素的愛情觀，打動過許多人。

△昆曲電影《牡丹亭》。（圖/豆瓣）

蒲松齡以香氣馥郁的香玉牡丹為原型，創作了《聊齋志異》中的經典名篇《香玉》。故事中，白牡丹幻化成人，與書生黃生相戀。黃生死后，靈魂化作的牡丹花芽不幸被伐，相伴一生的白牡丹悲痛殉情。多情又通人性的香玉，用想象填補了牡丹的另一面。原來雍容華貴的皮囊，也可以生出至情至性的靈魂。

“貌正心荏，莖節葉蕊，聳抑檢曠，有剛克柔克態”。作為一株植物，牡丹有讓人賞心悅目的神采，也有飽腹治病的實在；作為一種符號，它承載著大唐盛世的輝煌歷史，也傳遞著愛己愛人的綿綿情意。如此牡丹，誰能不愛？

編輯：蕭奉；校對：遇見；排版：Kyla

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