春節(jié)，全國各地都沉浸在歡慶的時(shí)刻，美食自然不可或缺。 “吃好、喝好、玩好”是每年春節(jié)里的頭等大事。而春節(jié)期間，由于暴飲暴食和生活不規(guī)律，容易導(dǎo)致身體不適，從養(yǎng)生角度講，我們還是建議您經(jīng)常飲一些茶，可以有效地促進(jìn)新陳代謝，去除油脂油膩，排出體內(nèi)毒素，保持身體健康。

春節(jié)期間，搜集整理了部分老青島茶莊的圖文，帶您簡單了解一下島城茶葉歷史的過往，尋找那些老青島記憶里的老茶莊。

據(jù)《膠澳志》記載：清朝末年，祖居青島村的商人胡增瑞曾經(jīng)常往返于上海、浙江與青島之間，為土產(chǎn)雜貨商店辦些毛竹、紙張、白糖、茶葉之類。《海云堂隨記》記載，1897年青島有糕點(diǎn)茶食商店3個(gè)，一些土產(chǎn)雜貨店兼營由中國南方運(yùn)來的茶葉。

1905年，山東章丘人孟鴻升在高密路開設(shè)的泉祥茶莊（經(jīng)理王錫臣）成為青島第一家專業(yè)茶莊。

1922年，青島的華商計(jì)有泉祥、瑞源、泰記、復(fù)盛棧、天義棧、謙大祥6個(gè)專業(yè)茶葉店。

上世紀(jì)四十年代，青島市茶葉同業(yè)公會會員名冊

1931年，青島茶葉同業(yè)公會成立，凡主營茶葉的商號均可以入會。1937年，規(guī)模較大的有泉祥、瑞芬、源祥、鴻記、天昌隆5個(gè)茶莊。1939年，泉祥茶莊資本增至40萬元，從業(yè)人員達(dá)49人。期間，新開業(yè)的有福生德茶莊、大陸茶莊較出名。

1946年的檔案資料中，從當(dāng)時(shí)的青島茶葉公會組織情況表也可以看出，幾家老茶莊的實(shí)力，理事長是瑞芬茶莊的譚哲卿，兩位常務(wù)理事，一位是泉祥茶莊的張子盈，另一位是福生德茶莊的賈志超。

1948年，大窯溝冠縣路上，著名的“黃山茶葉店”總號。（卡爾·邁當(dāng)斯攝影）

1939年，莘縣路，右前方可見著名茶莊“源祥茶莊”的分號。

瑞芬茶莊、大陸茶莊、泉祥茶莊和福生德茶莊在解放前曾基本壟斷島城茶葉市場，號稱“四大茶莊”。還有一說，是上述的四大茶莊加上黃山茶莊、元祥茶莊、聯(lián)眾茶莊和華一茶莊，號稱八大茶莊，稱為“八大金剛”。這幾大茶莊生意頗盛，但在檔案資料中也看到了它們辛勞付出的不易，瑞芬茶莊的營業(yè)時(shí)間是早七點(diǎn)至晚十點(diǎn)，泉祥茶莊更是早六點(diǎn)至晚十點(diǎn)。

上世紀(jì)四十年代，黃山茶葉店與鴻興茶行的廣告。

青島解放后，1954年中國茶葉公司山東分公司青島支公司成立，由于茶葉貨源緊缺，被列為國家控制物資，批發(fā)和窨制統(tǒng)一由青島市茶葉公司經(jīng)營，并嚴(yán)格按省公司下達(dá)的計(jì)劃組織購銷。1956年公私合營后，茶葉貨源仍未緩解。1960年，國家對茶葉也實(shí)行了定量供應(yīng)，一直延續(xù)到1981年才全部敞開。但是敞開后對茶葉的收購、批發(fā)仍由國營商業(yè)掌握。

一些小規(guī)模的茶葉店也陸續(xù)消失，像這家龍口路茶葉店，隨著東方菜市場的拆除也不見了蹤影。

上世紀(jì)八十年代，茶葉市場從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)逐步放開，青島的大小茶莊也迎來了鼎盛時(shí)期。可惜好景不長，進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，同其他實(shí)體店鋪一樣，傳統(tǒng)老茶莊的衰落也在人們的意料之中，只是沒想到如此之快。

現(xiàn)如今，能看到醒目門面的好像只剩下福生德茶莊和另擇新址的大陸茶莊了。

回望那些逐漸消失了的老茶莊，你步入到店中，即有茶香襲來，那是彌漫在梁柱之間、浸染在茶箱柜臺里的味道，雖淡卻留香長遠(yuǎn)。

大陸茶莊

大陸茶莊的創(chuàng)始人張怡民，號裕福，1904年出生，山東蓬萊人，幼時(shí)上過六年私塾。張?jiān)８ｋx開家鄉(xiāng)后，早期在福建、浙江、安徽一帶做茶葉生意，1939年來到青島經(jīng)銷茶葉，發(fā)現(xiàn)市民的需求及茶葉市場的商機(jī)巨大，而一些著名的茶葉商號多聚集在大鮑島一帶，進(jìn)行仔細(xì)分析研究后，決定在商業(yè)較為發(fā)達(dá)、茶號卻不多的臺東鎮(zhèn)設(shè)立商鋪。

1941年8月，大陸茶莊在臺東鎮(zhèn)上的長興路9號創(chuàng)辦開業(yè)。此處緊鄰臺東商業(yè)市場及著名餐飲名店聚福樓，加之臺東三路商鋪繁多，人口稠密，且周圍幾里內(nèi)廠區(qū)及工人居住區(qū)密集，所以開業(yè)伊始就已名聲大噪。

延安三路金鹿商場旁的“大陸茶莊”西號

遼寧路舊影，曾經(jīng)紅火的大陸茶莊分號也早已成為了過往。

1984年春節(jié)，大陸茶莊一天的零售量就超過1000斤，零售額達(dá)到驚人的10萬元！而當(dāng)時(shí)大多數(shù)市民的月收入僅僅是幾十元。此時(shí)已在寧夏路56號、延安三路126號分別設(shè)立東、西兩個(gè)茶葉分號，在原嶗山縣、即墨縣、膠州縣、城陽鎮(zhèn)等地設(shè)立大陸茶莊聯(lián)營分店。

大陸茶莊經(jīng)常保持80多個(gè)茶葉品種，有西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、安溪鐵觀音等高檔名茶，及各檔次的紅、綠、花茶。

上世紀(jì)九十年代初茶莊本號內(nèi)景

1999年舊城區(qū)改造，長興路隨著臺東商業(yè)市場一起被拆遷改造，融入到臺東三路商業(yè)步行街之中，僅剩“大陸茶莊”一直堅(jiān)守在原址。2001年，大陸茶莊企業(yè)改制，更名為“青島大陸茶葉有限公司”。2017年7月，作為臺東三路商圈僅存的老建筑，堅(jiān)持近80年的大陸茶莊本號終被拆除，

2017年10月28日，大陸茶莊在市北區(qū)漢口路52號重新開業(yè)，門前多了一副對聯(lián)“三江待茶客，四海迎春風(fēng)”。重新開張的“大陸茶莊”依舊保留著原先的布局，使用著原先的楸木柜臺和貨架，兩個(gè)印有“八仙過海”圖案的瓷瓶還是分別擺在柜臺兩側(cè)。

瑞芬茶莊

1939年，黃島路鄰四方路位置，照片右側(cè)可看到“瑞芬茶莊”的字號。

瑞芬茶莊是青島歷史悠久的茶莊老字號，1932年，山東福山人牟賦田就在這商鋪林立、魚龍混雜的四方路籌辦店面。1933年11月，瑞芬茶莊在四方路43號正式開業(yè)，以經(jīng)茶葉品種全、信譽(yù)卓著而聞名于青島。

瑞芬茶莊牌匾是著名書法家、清末軍機(jī)大臣吳郁生所題，可以說是“金字招牌”。一年，吳郁生來到瑞芬茶莊品茶，被這里高品質(zhì)的茶葉所欣賞，當(dāng)即提筆為瑞芬茶莊寫下店名。吳郁生不輕易給人寫字，現(xiàn)存墨寶很少，這塊“金字招牌”甚是珍貴。

1943年的青島市商會茶葉公會會員登記表中，瑞芬茶莊有股東12人，四方路本號使用人數(shù)達(dá)到32人，河北路分號亦有8人，倉庫設(shè)在濟(jì)南路10號，可見其規(guī)模愈發(fā)壯大。

1998年，瑞芬茶莊門前，博山路與四方路交叉口的兩排燒烤攤。（吳正中攝影）

茶莊直接從各茶區(qū)進(jìn)貨。各種名優(yōu)茶葉，使該店成為全市規(guī)模最大、品種最全的專業(yè)茶店。幾十年來，瑞芬茶莊堅(jiān)守于這處紛雜的市井間，雖然字號經(jīng)理多次變化，但在激烈的市場競爭中，始終立于不敗之地。

2013年，因被列入中山路改造范圍內(nèi)，以及其他原因，瑞芬茶莊遷離了舊址，臨時(shí)搬到中山路179號，與同為老字號的福生德茶莊合并經(jīng)營。

如今，四方路上的瑞芬茶莊舊址仍在，不知四方大茅房對面的那座老店鋪，那塊清末軍機(jī)大臣吳郁生所題的“金字招牌”，能否再次掛起......

福生德茶莊

福生德茶莊，位于中山路179號，是一家已有八十余年歷史的老茶莊。

金梅生畫·青島福生德茶莊廣告畫

據(jù)1943年5月5日青島特別市商會會員登記表載，福生德茶莊，開辦于高密路71號，1939年12月8日成立，主業(yè)茶，副業(yè)雜貨，倉庫所在地大沽路25號，經(jīng)理張聘之，時(shí)年37歲，來青10年，住云南路125號，籍貫山東福山，股東10人皆為福山人，使用人數(shù)23人。

1947年，福生德茶莊從高密路遷至中山路179號現(xiàn)址延續(xù)至今。青島人喝茶喜歡“香”，茉莉花茶在當(dāng)時(shí)青島市場極度風(fēng)行，福生德派人到浙江、福建、云南等產(chǎn)地設(shè)磅收貨，這不僅可保證茶葉品質(zhì)，更重要的是，沒有中間環(huán)節(jié)，可使“福生德”做到低價(jià)。

福生德茶莊大門前掛著一副對聯(lián)：“洞庭碧螺朱蘭貢尖，西湖龍井茉莉大方”，這上面的茶葉名字便是當(dāng)時(shí)最受市民歡迎的幾種茶。

以價(jià)格公道、質(zhì)量可靠、管理嚴(yán)謹(jǐn)、店風(fēng)獨(dú)具而聞名島城的福生德茶莊。1997年與青島茶葉公司一起并入海濱股份有限公司。

大鮑島舊時(shí)的知名茶莊，現(xiàn)如今，能看到醒目門面的好像只剩下福生德茶莊了。

泉祥茶莊

上世紀(jì)五十年代初，青島泉祥茶莊廣告。

1905年，山東章丘人孟鴻升在高密路開設(shè)泉祥茶莊，成為青島第一家專業(yè)茶莊。

泉祥茶莊是孟氏家族的“祥”字產(chǎn)業(yè)，與四方路、海泊路圍合在一起，構(gòu)成了孟家大院。該建筑始建于1905年，1935年進(jìn)行了翻修，由中國建筑師張遇平設(shè)計(jì)。青島的孟家大院，是舊軍孟家南支的產(chǎn)業(yè)。而南支在青島最大的產(chǎn)業(yè)，是綢緞業(yè)和茶業(yè)，前者有瑞蚨祥和謙祥益兩家赫赫有名的商號，后者則有泉祥茶莊。

泉祥商號系孟傳珊始創(chuàng)于道光年間的周村大街，1896年，孟雒川將泉祥老號由周村遷往濟(jì)南西關(guān)估衣市街，周村成為分號。起初主要經(jīng)營雜貨，兼做茶葉生意。由于經(jīng)營雜貨業(yè)者眾多，毛利很薄，而茶葉市場逐漸發(fā)展且利潤較大，泉祥遂逐漸減少雜貨，擴(kuò)大茶葉經(jīng)營，后轉(zhuǎn)為專營茶葉。

據(jù)青島市檔案館《青島商人調(diào)查書》資料顯示，泉祥茶莊，成立于1905年6月1日。經(jīng)理王錫臣，山東章丘人。泉祥茶莊位于高密路26號，倉庫在陵縣路71號，大股東為章丘人孟鴻升。與其他分號的管理一樣，泉祥茶莊從經(jīng)理到伙計(jì)必須都是章丘人。

泉祥茶莊的茶葉主要來自上海、杭州、福州、徽州等地，賣方多為本地及膠東一帶。茶莊的生意持續(xù)壯大，得益于孟家專業(yè)化地采制供銷一條龍地管理系統(tǒng)，他們在福建設(shè)有窨制廠、在蘇州設(shè)有制茶廠，在杭州設(shè)有采購機(jī)構(gòu)，在安徽、上海均有加工機(jī)構(gòu)，作為最主流的茶葉，泉祥茶莊的茉莉花因窨花醇香而備受推崇。

1939年，泉祥茶莊資本增至40萬元，從業(yè)人員達(dá)49人，在青島茶葉市場可謂首屈一指，同時(shí)在臺東威海路開設(shè)營業(yè)部。

1952年2月16日，泉祥茶莊在《青島日報(bào)》上刊登的廣告。

據(jù)史料記載，青島一帶喜歡喝花茶，泉祥茶莊特在山東省諸城縣南關(guān)購地種植茉莉花，又在本市紅石崖建造地窖子，將在南方采購的茶葉先運(yùn)到紅石崖地窖晾干，用茉莉花熏制各種茶葉，然后運(yùn)來青島批發(fā)和零售。泉祥的茶葉質(zhì)量高、味香濃，而且零售方式機(jī)動靈活，甚至連幾錢一壺的茶葉也照常供應(yīng)，深受群眾歡迎。

青島泉祥茶莊茶筒

1956年，公私合營后泉祥茶莊撤銷，職工有的分到其他茶莊工作，有的到了工廠就業(yè)。

作為當(dāng)時(shí)青島最財(cái)大氣粗的泉祥茶莊，是“祥”字號中在青島最早淡出的老字號，也是島城四大茶莊里最早消失的，成為一種老青島的特別符號留在了城市發(fā)展的記憶里。

青島人能喝酒，全國都有名。青島人同樣也喜歡喝茶，舊時(shí)隨處可見大小茶莊字號，街頭巷尾茉莉香茗飄香。時(shí)光荏苒，那些陪伴了幾代青島人的老茶莊，那些城市記憶中的味道，還有多少人能記得。

本文編輯參考青島市檔案館、青島市志·商業(yè)志等；

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