但凡節日歡聚，會餐時總少不得飲酒，春節也自然如此。王安石在《元日》中有“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇”的詩句，孟浩然在《歲除夜會樂城張少府宅》有“舊曲梅花唱，新正柏酒樽”的詩句——飲酒助興的習慣由來已久，吉林地處寒涼邊疆，飲酒更有驅寒之效，助興與驅寒相疊，故當承習甚早。

清康熙十二年（1673年）安珠瑚奉命營建吉林城。據《吉林市副食品工業志》記載，早在吉林建城之初，就有山西籍郭姓商人在西關開設燒鍋，生產白酒。此后，酒坊更迭，代有聞名者涌現，到了解放前，吉林市已歷練出會源、永吉、恒泰泉等三大釀造白酒的燒鍋。除白酒外，吉林本地還流行飲用黃酒，雖未見明確記載，但通過史料中的蛛絲馬跡，現代人還是可以猜測到清代吉林城周邊不乏釀造黃酒的作坊。

據歷史記載，吉林城既有許多釀酒作坊，就會設有行業內專門祭祀酒仙的神祠。成書于清道光年間的《吉林外紀》就記載“酒仙祠，在娘娘廟側，正殿三楹”。關于這座廟堂的位置，《吉林市市區文物志》中有明確的說明：“東關帝廟……后院……西耳房三間為酒仙祠……西廂五間為戲樓（實際沒有樓，只有小型戲臺）及酒商會議所”。又據東關帝廟《光緒三十四年建更衣廳碑記》可知，酒仙祠與東關帝廟為同期建筑。

由上述記載可知，酒仙祠并非獨立的寺廟，而是附設于東關帝廟中。關帝廟中附設其他寺廟是中國北方關帝廟的特色，如遼寧蓋平的關帝廟就附設了祭祀胡仙、酒仙、梅葛二仙、文曲星等神明的廟堂。另外，東關帝廟為旅居吉林城的山西籍人士所建，因而酒仙祠的建造，以及吉林酒商商會的成立或均與山西商人有關。

盡管史料中對酒仙祠有所記載，但對這座神祠中祭祀了哪些神祗卻語焉不詳。鑒于酒仙祠與山西有關，因而在比較吉林以外的東北地區關帝廟內酒仙祠，以及山西地區的酒仙祠后，初步推斷吉林酒仙祠中主祭的應是鐘離祖師（漢鐘離），配祀的為杜康、劉伶。

鐘離祖師為八仙之一，八仙善飲，民間也早有醉八仙之說。為何八仙單選陜西籍的漢鐘離為酒仙，而沒有選擇最早成仙的鐵拐李，或樂于喝酒鬧事的呂洞賓，未能查到令人信服的解釋。有人說漢鐘離當選酒仙之首與他飲酒灑脫有關。據說當年漢鐘離曾游歷長安，醉酒后乘興在酒肆墻壁上題寫一首詩歌，豪爽大氣之情洋溢字里行間，為世人贊嘆：

坐臥常攜酒一壺，不教雙眼識皇都。乾坤許大無名姓，疏散人中一丈夫。

酒仙祠中配祀的杜康和劉伶也非等閑之輩。傳說杜康是釀酒技術的發明者，后被尊其為酒神，釀酒業奉杜康為祖師爺，號稱酒圣。后世常以“杜康”借指酒，如曹操在《短歌行》中就詠嘆道：何以解憂？唯有杜康。劉伶為西晉“竹林七賢”之一，此人生性放達不羈，曾因豪飲杜康酒，一醉三年，故而有“品酒第一人”的美稱……

酒仙廟堂享香火，白墮市井散甘醇。誰知變故一日起，匿跡銷聲黯昔年。1934年，因修筑江堤，存在260多年的東關帝廟、松花江神廟、東關龍王廟等建筑被悉數拆除，東關帝廟、山西會館移建致和門外（今市回族小學）。重建的關帝廟體量不大，也沒有酒仙祠復建的記載，因而從那時起，酒仙祠即成為了歷史。時光荏苒，九十年后的今天，當吉林人在酒桌上推杯換盞，把酒言歡之際，已經少有人知道吉林大地曾有一座與酒仙有關的神祠了。

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