這是一道讓人愉快的小零食，又香又脆，金黃酥脆的口感中帶著濃郁的雞蛋香氣。

它的熱量不算高，糖和脂肪的含量在餅干里算比較低的。酥脆，耐嚼又耐吃，一根一根吃起來(lái)特別香，追劇的時(shí)候想吃點(diǎn)東西，它特別合適！

蛋香脆棒

中筋面粉180克，全蛋液50克，細(xì)砂糖35克，鹽2克，玉米油35克，干酵母2克，水23克

這道小餅干條需要先揉一個(gè)面團(tuán)，先把酵母和水（用40℃的溫水最佳）混合并攪拌均勻，靜置5分鐘。

然后在攪拌盆里將制作面團(tuán)的所有材料都加進(jìn)來(lái)，包括靜置后的酵母水。

用廚師機(jī)或者手揉都可以，廚師機(jī)的話用揉中筋面團(tuán)的慢速攪拌10分鐘。 手揉則用力揉15分鐘左右，盡量充分揉透。 這個(gè)面團(tuán)是個(gè)比較硬的面團(tuán)。

揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵一個(gè)多小時(shí)，看到面團(tuán)明顯變大了就可以了。

發(fā)酵好的面團(tuán)放在臺(tái)面上壓扁，搟開(kāi)成為薄片。 然后折疊起來(lái)，再一次搟開(kāi)，這樣反復(fù)折疊2-3次，搟開(kāi)的面片變得平整光滑就可以了。

最后將面團(tuán)搟開(kāi)成一個(gè)大長(zhǎng)片，將搟開(kāi)的薄面片切成細(xì)條。 粗細(xì)可以根據(jù)自己喜好調(diào)整，但是越粗的面團(tuán)烘烤的時(shí)間會(huì)越久。

可以用搟面杖比著，用切pizza的輪刀來(lái)切，可以切得又快又好。

把切好的細(xì)條擺在烤盤上，細(xì)條之間要留出足夠間隙。

餅干分量較多，普通家用烤箱可能需要分2-3次來(lái)烘烤。

烤箱預(yù)熱至上下火170攝氏度，將烤盤放入中層。 不需要再次發(fā)酵，直接烘烤即可。 上下火170℃烤15-20分鐘，直到表面變成金黃色出爐。

如果餅干棒比較粗，可能內(nèi)部還是軟的，將它稍稍翻動(dòng)，重新放入烤箱，溫度降低至上下火150攝氏度，再烤15分鐘左右，直到完全變硬變脆為止。

烘烤時(shí)間取決于你的餅干棒的粗細(xì)，越粗的烘烤的時(shí)間需要越長(zhǎng)。

要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整烘烤溫度和時(shí)間，以餅干棒變得酥脆為準(zhǔn)。 做到這一步就大功告成了。 冷卻以后的餅干棒，非常非常酥脆可口，可以當(dāng)一款不錯(cuò)的追劇點(diǎn)心~