2月3號立春，“立春見3鮮，一年病不沾”，3鮮指啥？記得吃！

立春，是二十四節氣之首，也叫打春、正月節。立春的到來，說明冬將過去，春天要來了，也意味著一個新的輪回開啟?！耙荒曛嬙谟诖骸?，立春從農耕角度來說，是一個充滿希望的季節，有著流傳千年的民俗，比如迎春、咬春、打春等，可見立春很受人們的重視。

立春節氣的到來，從健康養生角度來說，正值冬季向春天轉換，在飲食上大家要做出一些調整了?！傲⒋阂?鮮，一年病不沾”，3鮮指啥？記得吃！

第一鮮：韭菜

正值冬春轉換的季節，這期間可以常吃點韭菜，一是增進食欲，二是促進腸蠕動，三是增加身體的陽氣，驅趕身體里殘留的寒氣，減少感冒的發生。而更主要的是，早春的韭菜是最鮮美的，嘗鮮正當時。

韭菜炒雞蛋的做法：

1，需要準備的食材：韭菜1把，雞蛋3個，植物油，鹽

2，把韭菜擇洗干凈，切成段；雞蛋磕入碗里，加少許鹽入底味，用筷子打散

3，炒鍋里加植物油燒熱，倒入雞蛋液，煎成雞蛋塊后鏟出

4，韭菜倒入鍋里，中火煸炒至變蔫，倒入雞蛋塊，炒到剛要出湯，加鹽調味，炒勻出鍋

第二鮮：豆芽

俗話說“春吃芽，夏吃葉，秋吃果，冬吃根”，可見春天的芽菜是最合適這季節的食物之一。北方的早春，地里的芽菜還很少，這時候可以選擇吃豆子發出來的芽，比如綠豆芽、黃豆芽等。綠豆芽可以防止上火，黃豆芽可以防止爛嘴角、口腔潰瘍等。

綠豆芽炒蝦皮的做法：

1，需要準備的食材：綠豆芽1大盤，蝦皮1把，米醋，鹽，植物油

2，把綠豆芽倒入盆里，加入沒過食材的涼水，撇掉上面的豆皮。沖洗后撈出來控去水

3，炒鍋里加植物油，放入蝦皮，小火炒到發黃，油潤

4，開大火，倒入綠豆芽，每隔一會炒幾下，直到看不到出湯

5，淋入適量米醋炒勻，加鹽調味，關火出鍋

第三鮮：菠菜

早春的時候，菠菜是最鮮嫩的，無論是用來做湯還是做餡、炒食，都是人們百吃不厭的美食。尤其的春天來臨的時候，容易春燥，常吃點菠菜對身體很有益處。尤其是菠菜里含有的維生素C和粗纖維，可以身體的免疫能力，促進腸蠕動，防止便秘的發生。

菠菜炒雞蛋的做法：

1，需要準備的食材：菠菜1大把，雞蛋3個，蔥花，鹽，植物油

2，把菠菜擇洗干凈，先焯水，然后撈出來過一遍水，至打蔫，目的是去掉草酸。以免影響鈣吸收。攥水后切成段待用

3，雞蛋磕入大碗里，用筷子打散

4，炒鍋里加植物油燒熱，倒入蛋液，煎炒到成塊

5，加入蔥花炒香，倒入菠菜段，加鹽調味，炒勻炒香后即可出鍋

美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關注，與鍋碗瓢盆交手多年，用最簡單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面點，湯羹、節氣民俗。喜歡我的文章可以動動你的小手分享出去，歡迎常來哦，我在這里等你。碼字不易，禁止盜用。