過(guò)年素菜食譜來(lái)啦！5道菜美味解膩，簡(jiǎn)單好做，比肉菜更受歡迎

過(guò)年餐桌上牛羊豬肉、雞鴨魚肉樣樣俱全，但也少不了幾道素菜做陪襯，這樣既顯得肉類菜肴更突出，又能解油膩。那么過(guò)年做些什么素菜比較好呢？隨便炒一盤青菜可不行！過(guò)年做菜多少要精致一些。

過(guò)年素菜食譜來(lái)啦！推薦5道菜，美味解膩，簡(jiǎn)單好做，端上桌比肉菜更受歡迎，下面就來(lái)分享一下詳細(xì)做法，趕緊來(lái)看看吧，實(shí)在不知道做什么就照著做。

第一道【蒜香秋葵】

做法：

1、秋葵清洗干凈，再用淡鹽水浸泡十分鐘。蒜蓉、小米椒圈、蔥碎準(zhǔn)備好。

2、鍋內(nèi)加水煮開(kāi)，放入一勺鹽和一勺油，再倒入秋葵，大火煮兩分鐘。

3、時(shí)間到了撈出，過(guò)涼水，瀝干水分，再去掉蒂，對(duì)半切開(kāi)，放進(jìn)盤內(nèi)擺好。

4、碗中放入小米椒、蒜蓉、蔥碎、熟白芝麻，再加入白糖、鹽、生抽、米醋、辣椒油、香油攪拌均勻，調(diào)好料汁。

5、最后將料汁澆在秋葵表面，就可以上桌了。

第二道【松仁玉米】

做法：

1、玉米粒、青豆、胡蘿卜丁準(zhǔn)備好，開(kāi)水入鍋煮幾分鐘，將它們煮斷生。煮好后撈出，瀝干水分。

2、另一個(gè)鍋內(nèi)倒入少許油和松仁，小火不斷翻炒，至松仁微微變黃，炒好后盛出。

3、碗中放入少許鹽、白糖、清水?dāng)嚢杈鶆颍硪粋€(gè)碗中放入淀粉和清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4、鍋內(nèi)放入少許油和糖鹽水?dāng)嚢鑾紫拢俚谷胗衩琢！⑶喽埂⒑}卜丁翻炒。

5、接著倒入淀粉水翻炒幾下出鍋。最后撒上熟松仁，就可以上桌了，又漂亮又好吃，大人孩子都喜歡。

第三道【醬汁香菇】

做法：

1、香菇去掉蒂，最好用剪刀去除，處理好后洗凈，瀝干水分，再用刀劃井字，密集一些更好。

2、碗中放入生抽、蠔油、老抽、鹽、淀粉、清水?dāng)嚢杈鶆颍{(diào)好料汁。小米椒圈、蔥花、蒜末準(zhǔn)備好。

3、鍋內(nèi)加水，煮開(kāi)后放入香菇，煮到斷生。

4、另起鍋放入油燒熱，再倒入蒜末、小米椒爆香，再倒入香菇翻炒。

5、最后倒入料汁翻炒至濃稠，就可以出鍋了。這道菜又稱素鮑魚，味道好顏值高，沒(méi)吃過(guò)的話一定要嘗嘗。

第四道【蔬菜豆皮卷】

做法：

1、香菜洗凈。胡蘿卜去皮切絲，黃瓜洗凈切絲。大蒜去皮切碎。豆皮沖洗一下再入鍋煮兩分鐘。雞蛋打散。碗內(nèi)放入生抽、老抽、豆瓣醬、清水?dāng)嚢瑁{(diào)好醬汁。

2、鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入蛋液，用筷子攪拌炒成蛋碎。接著倒入醬汁翻炒，煮到濃稠盛出，再撒點(diǎn)熟芝麻點(diǎn)綴。

3、豆皮攤開(kāi)，放入香菜、胡蘿卜絲、黃瓜絲，從一端卷起，越緊越好。

4、卷好后斜著切段，擺在盤內(nèi)，再放入雞蛋醬，就可以上桌了。也可以把雞蛋醬換成蘸料，根據(jù)自己喜好調(diào)整。

第五道【芹菜炒百合】

1、芹菜清洗干凈，斜刀切段。新鮮百合掰開(kāi)，逐片清洗干凈。枸杞洗凈。

2、鍋內(nèi)加水煮開(kāi)，放入少許油和鹽，再倒入芹菜，煮到斷生撈出。處理好后過(guò)涼，瀝干水分。

3、接著倒入百合，焯燙一下?lián)瞥觯倏焖贈(zèng)_涼瀝干。

4、另起鍋加油，燒熱后倒入芹菜、百合、鹽、白糖快速翻炒均勻。

5、最后倒入少許淀粉水勾芡，再放入枸杞翻炒幾下，就可以出鍋了。

以上五道素菜顏值高味道好，過(guò)年可以照著做，趕緊試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺(jué)得文章對(duì)你有用，請(qǐng)給我收藏、點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對(duì)我的支持，我們下次再見(jiàn)！