這幾年自從做了美食博主，除夕這天我就成了家里最忙的那個人，其實前幾天也忙，忙著采購各種年貨，忙著籌備年夜飯，今年除夕也不例外，年夜飯為家人做了12個菜1個湯，耗時3個多小時，從下午3點一直忙到天黑，確實很累，但看到家人吃的開心，也就滿意了！家和萬事興，祝愿大家新年快樂，事事順心，將我做的年夜飯曬出來。

食材的準備可以看我昨天發的文章。

1、紅燒大鯉魚

這是河南的特色菜，年夜飯的餐桌上、婚宴、喜宴的餐桌上會經常有，黃河鯉魚享譽天下，可惜如今已經很少能買到了，基本都是養殖的魚，油炸好的大鯉魚澆上料汁和香料，放在鍋里燉煮或者長時間蒸，魚肉香軟細嫩，非常入味。

2、蝦仁炒玉米豌豆

蝦仁是胖東來的大蝦仁，是真的大，而且也不縮水，吃到嘴里飽滿的很，大塊的蝦肉很是過癮，這道菜不要放太多調味料，蝦腌制時一點點鹽和胡椒粉足以，炒的時候略微給一些蠔油和鹽即可。

3、咖喱番茄牛肉

牛肉是提前鹵好的，用多點西紅柿，少加一些水，多加一些咖喱，用砂鍋慢燉，味道香的很，尤其是湯汁用來拌飯很不錯。

4、腐乳肉

今年買的腐乳不好，牌子就不透露了，缺少腐乳的香味，顏色也不好看，這道菜主要是烹飪時間，只要蒸的時間長，把肥肉都蒸化掉，怎么做都解饞。

5、蠔油生菜

生菜=生財，和廣東人學的意頭菜，做法很簡單，生菜焯水撈出，蠔油+醬油+鹽+蒜末+少量水和水淀粉熬成料汁澆上就行。

6、孜然羊肉

孜然羊肉不要切片，一油炸就沒了，不好吃，切成塊再炸再炒，多放點孜然粒和孜然粉，保準好吃。

7、蔥姜梭子蟹

梭子蟹買的冰凍的，便宜的離譜，一百元多元10斤，能吃3頓，反正網上基本都是這個價，不靠海邊吃不到新鮮的，冷凍的油炸過后炒也非常鮮美。

8、糖醋排骨

一大兜排骨凍成一坨，刀砍斧頭砍才分出來一些，解凍后發現很多脊骨，沒辦法了照樣炒把，好在味道大家都喜歡，挺好吃的。

9、蒸臘味合拼

沒啥說的，家里的臘肉、臘腸放在一起蒸熟就行了，河南人沒吃臘肉的習慣，主打一個年味。

10、風干雞燉胡蘿卜

湖北的風干雞，味道絕佳，雞肉緊實不油膩，加一些胡蘿卜香甜鮮美，越嚼越香的好菜。

11、辣子雞丁

在家里不建議大家做，太費勁，因為雞丁要油炸到焦脆，我用的雞腿肉，味道比雞脯肉好，就是油炸時間太長太耗時，味道沒得說。

12、鹽焗雞

直接買的成品，自家做的沒人家做的好吃，撕開了拌上一些料汁，下酒的好菜。

13、潮汕牛肉丸燉冬瓜

潮汕牛肉丸含牛肉90%以上，彈牙滋味足，加上冬瓜一起燉湯是絕配，加點鹽和胡椒粉就是一道相當不錯的好湯品。

——老井說——

好了，我的年夜飯曬完了，雖然沒啥貴的食材，但家人吃的滿足滿意又開心，這就是過年的意義，全家的幸福才是真正的幸福。你也來曬曬自家的年夜飯吧。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜，分享日常生活，關注我，享受舒適生活不迷路。