【溫哥華訊】2025年1月22日，由世界中餐業聯合會主辦、加拿大華人聯合總會、華聯餐飲總會承辦的“華蛇聯動，共舞新春”“2025行走的年夜飯-走進溫哥華”活動，在加拿大BC省溫哥華市盛大舉辦。活動通過經典非遺菜品和精彩文化演出，為溫哥華市民帶來了一場別具風味的年夜飯體驗。

本次活動高朋滿座，嘉賓云集。中華人民共和國駐溫哥華總領事館楊舒總領事、陳青杰主任、李悅然領事，以及香港經貿處加西首席專員劉靜雯女士等多位政要親臨現場，表達了對中華飲食文化的深切關注與支持。活動還吸引了加拿大多位政界人士，包括省議員MLA Steve Kooner、MLA Hon Chan，以及日本駐溫哥華副總領事Satomi Okagaki女士和副領事Machi Saito女士等國際友人，共同見證這一“行走”的文化盛宴。

此外，主辦方特別邀請了來自世界中餐業聯合會中國代表團的多位烹飪大師與行業專家，山東省烹飪協會副會長高慶新團長、山東省魯菜泰斗李建國大師、省級非物質文化遺產項目傳承人張寧老師、德州市大德德州菜文化研究院監事長王玉華女士、世界中餐業聯合會職業技能競賽國際評委邵化雨老師，馬龍龍老師親臨現場，為嘉賓呈現非遺魯菜的精彩技藝。同時，加拿大華人聯合總會會長牛華先生、執行會長兼本次活動執行主席傅賓清先生、執行會長兼本次活動榮譽主席崔釩先生、執行會長江泰先生等本地僑界代表，以及來自幻影溪酒莊、富漁集團、漢嘉酒業、華生國際等企業的代表亦鼎力支持，共同助力本次活動圓滿成功。

特邀嘉賓齊聚，共話文化傳承

加拿大華人聯合總會會長、華聯餐飲總會榮譽會長牛華先生致辭

活動承辦方加拿大華人聯合總會會長、華聯餐飲總會榮譽會長牛華先生表示：行走的年夜飯對于我們中國人來說是最重要的一頓飯，飽含了對家鄉人的思念，對世界和平的期待，對未來社會的向往和對新春的盼望。希望所有海外華人社區能在加拿大這個祥和的社區中繁榮發展，并與其他族裔共同建設更美好的加拿大。通過這頓年夜飯，將加中兩國通過民間的方式連接起來，共享美食和文化，共同展望未來。春節已被列為聯合國非物質文化遺產，成為全球各族人民的節日。希望今天的活動能讓每個人度過一個美好的夜晚。

加拿大華人聯合總會執行會長、本次活動執行主席傅賓清先生致辭

加拿大華人聯合總會執行會長、富漁集團董事長、本次活動執行主席傅賓清先生表示：本次活動的成功舉辦不僅樹立了海外中餐業的標桿，更為推廣中華美食文化提供了寶貴平臺。通過此次活動，希望更多人能領會中華文化中愛的表達，并讓海外年輕人感受到春節的意義，理解并珍視這一傳統文化，使其得以良好傳承。最后，感謝山東餐飲聯合會和德州餐飲研究所成員們的遠道而來，以及皇廷酒家對本次活動的慷慨支持。

中華人民共和國駐溫哥華總領事館楊舒總領事致辭

中華人民共和國駐溫哥華總領事館楊舒總領事表達了由衷的感謝。感謝世界中餐業聯合會、山東省烹飪協會、山東省魯菜研究會和德陽市大德德州菜研究院的鼎力支持，同時感謝加拿大華人聯合總會成功承辦了此次年夜飯活動。這不僅是一場美酒佳肴的盛宴，更是中華傳統文化價值觀和對美好未來展望的集中體現。此外，總領事希望大陸地區的華人社區通過中華美食，增強與本地民眾的交流與互動，讓更多人領略中餐的獨特魅力，為中餐業的發展及中餐文化的全球傳播做出貢獻。最后，祝愿此次活動取得圓滿成功，并預祝大溫地區的中餐業再創新高。

主辦方世界中餐業聯合會中國代表團團長高慶新先生致辭

主辦方世界中餐業聯合會中國代表團團長、山東省烹飪協會副會長、山東省德州市團餐行業協會會長高慶新先生首先感謝中加兩國各組織的大力支持，使此次活動得以順利進行。年夜飯作為中國春節傳統文化的標志，承載著中國人的情感與智慧，是講述中國故事的重要舞臺。通過年輕化形式，讓世界各國人民感受春節的喜慶氛圍，展現中國美食文化精神。世界中餐業聯合會中國代表團為大家帶來了國家級非遺德州扒雞和省級非遺米粉肉、蔥燒海參。希望大家通過美食節更深入地了解中國美食文化。

省議員MLA Steve Kooner和省議員MLA Hon Chan致辭

省議員MLA Steve Kooner和省議員MLA Hon Chan在致辭中表示，非常榮幸能夠參加此次“行走的年夜飯”活動。通過美食和文化的交流，我們不僅加深了對中華文化的理解，也促進了社區的和諧與團結。感謝主辦方和所有參與者的努力，使這場活動成為展示中華文化的盛宴。希望通過這樣的活動，更多人能夠感受到中華美食的魅力，并在新的一年里共同創造更加美好的未來。

Satomi Okagaki 女士、劉靜雯女士致辭

日本總領事館副總領事 Satomi Okagaki 女士、香港經貿處加西首席專員 劉靜雯女士在致辭中表示：這不僅是一場美食的盛宴，更是中日及香港與內地文化交流的絕佳平臺。希望通過這樣的活動，進一步增進各國和各地區人民的友誼，共同迎接新春的到來。中華美食不僅是我們共同的文化瑰寶，更是連接世界的橋梁。希望通過這次活動，大家能夠更加了解和喜愛中華文化，共同慶祝新春佳節。

主席團代表榮譽主席崔釩(左)、劉娜(中)、共同主席王婭輝(右)致辭

左起：其他社團代表唐振光、楊莎、褚遠征、錢華、朱建國、莊永編

加拿大漢嘉酒業總經理馬麟、幻影溪酒莊幻影溪俱樂部執行總監Elsa

華聯餐飲總會會長、華生國際董事長、本次活動執行主席李桂檣答謝

魯菜非遺之味，點亮海外年夜飯

2025“行走的年夜飯——走進溫哥華”活動邀請了世界中餐業聯合會中國代表團的烹飪大師團隊，與溫哥華本地皇廷海鮮餐廳的廚師團隊攜手合作。雙方通過廚藝切磋與文化交流，共同呈現出中西融合的餐飲美味。這不僅是對中國餐飲文化的展示，也是對東西方文化交流的生動詮釋。活動中，廚師們為賓客們帶來了非遺的傳統魯菜，是本次活動的最大亮點。

作為中國八大菜系之首的魯菜，起源于山東，歷史悠久，深受皇室和百姓的喜愛。本次活動，中國魯菜特級烹飪大師、山東省技術能手、省級非物質文化遺產項目傳承人張寧老師，世界中餐業聯合會職業技能競賽國際評委、山東省技術能手、山東省烹飪行業首席技師邵化雨老師，世界中餐業聯合會職業技能競賽國際評委、山東省技術能手、德州工匠馬龍龍老師特別呈現了三道非遺魯菜經典之作，每一道菜品都承載著深厚的文化底蘊和美好祝愿。

“年年高升”（蔥燒海參）是山東膠東地區的經典名菜，因其濃郁的風味和獨特的烹飪技藝贏得了食客們的贊譽。2018年9月10日，“中國菜”正式發布，蔥燒海參被評為山東十大經典名菜。這道菜不僅代表了魯菜的傳統精髓，還象征著步步高升、事業蒸蒸日上。

“大吉大利”（德州扒雞）則有著深厚的歷史背景。德州扒雞的制作技藝起源于明代，由燒雞演變而來。康熙三十一年（1692年），德州扒雞的雛形產生，并在一代代傳人的努力下，德州扒雞制作技藝日臻完美。德州扒雞制作技藝要經過11道工序，配16種藥材，經過蜜汁澆灌、素油烹炸、精工扒制等工序，最終成就了“天下第一雞”的美譽。2014年11月11日，德州扒雞制作技藝被列入第四批國家級非物質文化遺產名錄。德州扒雞因其聞名全國并遠銷海外，多次作為國禮贈送給國家元首，成為山東美食的驕傲。

“蒸蒸日上”（米粉肉）作為山東德州的傳統名菜，憑借其鮮嫩的口感和獨特的烹飪技巧，成為了魯菜文化的重要組成部分。粉蒸肉的歷史可以追溯到明朝末期。據傳，崇禎皇帝在一次偶然的機會品嘗了粉蒸肉，并對其贊不絕口，隨后這道菜在德州地區廣為流傳，成為了漢族的傳統美食之一，具有各地不同的風味。德州粉蒸肉以其獨特的制作工藝和風味，成為了德州地區的代表性美食，也是“德州十大碗”中的經典代表菜之一。此次活動命名這道菜為“蒸蒸日上”，寓意著對現場嘉賓工作順利、生活美滿的美好祝愿。

除了三道魯菜經典，本次活動晚宴使用加拿大漢嘉酒業提供的五糧液為唯一特供白酒，并為嘉賓共呈現了12道精美佳肴，每道菜都蘊含著深意與祝福，每道菜品不僅是味蕾的享受，更是對中國文化的傳承與展現。例如，選用馬來西亞御燕燕窩加上味道鮮美的雞蓉和火腿的”御燕抱福“；選用BC省當地新鮮三文魚制作的“風生水起”；選用優質游水魚制作的“余慶連年”；將加拿大當地新鮮時蔬與傳統烹飪技法相結合的“和氣生財”；通過傳統素水餃和湯圓傳遞愛與關懷的“金玉滿堂”；最后，甜品“鴻運年年”——紅棗桂圓湯，寓意鴻運當頭、喜事連連，為整場盛宴送上完美祝福。

文化與藝術齊放異彩

“行走的年夜飯——走進溫哥華”活動不僅有美味的中餐佳肴，還有一場精彩紛呈的文化演出。當晚節目陣容豐富多樣，囊括了京劇、古箏、相聲、武術等多項傳統藝術表演，充分體現了中國傳統文化的精髓，展現了中國藝術在海外的傳承與發展。

節目一開始，熱烈的舞獅點睛儀式將現場氣氛推向高潮，象征著開門迎福，祝愿大家新的一年財運亨通、步步高升。緊接著，各族裔表演者進行了宮廷上菜。隨后，來自中國的京劇演員為觀眾帶來了經典劇目《貴妃醉酒》。京劇，作為中國國粹之一，以其獨特的唱腔和精湛的表演技巧，在世界藝術舞臺上熠熠生輝。這一表演不僅讓觀眾領略到了中國戲曲的獨特魅力，也讓海外嘉賓對中國傳統文化有了更加深刻的理解。

接下來，舞臺上響起了古箏的悠揚旋律，表演者演繹了膾炙人口的《金蛇狂舞》。這首曲目節奏激昂，旋律充滿力量，完美展現了古箏這一傳統樂器的獨特音色和深厚文化積淀。隨著古箏的音符跳躍，觀眾仿佛感受到了中國傳統藝術與現代舞臺的完美融合。

隨后，演員們帶來了生動的相聲表演《美食與文化》。相聲作為中國的傳統曲藝形式，通過幽默風趣的表演方式，不僅給大家帶來了歡笑，也巧妙地傳達了中餐文化的博大精深與文化內涵。

中華武術表演更是不可錯過的一環。中華武術，博大精深，歷史悠久，在華夏大地上延綿了數千年，已經成為了世界文化的重要組成部分。今晚，武術表演者奧運冠軍劉洋為我們帶來了精彩絕倫的武術表演，以獨特的姿態展示了中國武術的精髓，深深吸引了現場觀眾的目光。

陳愛倫帶來的歌曲《圓圓的思念》溫暖人心，帶著對家鄉和親人的思念，傳遞著濃濃的情感。

最后，李歡為大家帶來了精彩的小提琴表演。她的演奏余音繞梁，將活動氣氛推向高潮。整場活動中，身著華麗漢服的表演者們貫穿始終，展示了中華傳統服飾的優雅與風采，向海外觀眾展現了中華文化的獨特魅力。

一場“行走”的文化盛宴

“行走的年夜飯”是一項旨在將中華傳統文化帶向世界的創新嘗試。通過將非遺美食與節慶文化巧妙結合，本次活動不僅展示了中國飲食文化的深厚底蘊，也為中加文化交流注入了新的活力。活動中，傳統美食與文化表演的融合，不僅讓當地民眾領略到中國年夜飯的獨特魅力，還加深了他們對中國節慶文化的認同與理解。

未來“行走的年夜飯”將走進更多城市，讓全球華人和當地民眾共享這場美食與文化的雙重盛宴。春節作為中國家庭團圓的象征，承載著豐富的歷史文化內涵，已經被聯合國教科文組織列為世界級人類非物質文化遺產。全球范圍內，尤其是華人社區，越來越積極地參與春節慶祝活動。這不僅是對中華優秀傳統文化的國際認可，也是將中國春節文化推向全球的重要機遇。

主持人左起：Justin、Kitty、陳子婧、常昊天

今年在溫哥華舉辦的“行走的年夜飯”活動標志著這不僅是推廣中華美食文化的窗口，更是增進中外友誼、促進中加文化交流的橋梁。通過這次活動，溫哥華不僅展現了自身對中華傳統文化的熱情接納，也與全球多個國家和地區共同慶祝這一盛大的節日。全球范圍內的“行走的年夜飯”活動正在同步進行，在春節期間，已走進五大洲的幾十個國家和地區，深受當地民眾的歡迎。

2025“行走的年夜飯——走進溫哥華”活動本次到場嘉賓有：

• 中華人民共和國駐溫哥華總領事館楊舒總領事（Mr. Yang Shu, Consul General, Consulate General of the People's Republic of China in Vancouver）
• 中華人民共和國駐溫哥華總領事館陳青杰主任（Director Chen Qingjie, Consulate General of the People's Republic of China in Vancouver）
• 中華人民共和國駐溫哥華總領事館李悅然領事（Consul Li Yueran, Consulate General of the People's Republic of China in Vancouver）
• 香港經貿處加西首席專員劉靜雯女士（Ms. Liu Jingwen, Principal Officer, Hong Kong Economic and Trade Office, Western Canada）
• 省議員MLA Steve Kooner
• 省議員MLA Hon Chan
• 日本駐溫哥華副總領事Satomi Okagaki女士（Mr. Satomi Okagaki, Deputy Consul General, Consulate General of Japan in Vancouver）
• 副領事Machi Saito女士（Ms. Machi Saito, Vice Consul, Consulate General of Japan in Vancouver）

主辦方世界中餐業聯合會中國代表團嘉賓：

• 山東省烹飪協會副會長、山東省德州市團餐行業協會會長高慶新團長
• 山東省魯菜研究會副會長、濟南市烹飪協會會長李建國大師
• 中國魯菜特級烹飪大師、山東省技術能手、省級非物質文化遺產項目傳承人張寧老師
• 德州市大德德州菜文化研究院監事長、德州福臨居餐飲管理有限公司董事長王玉華女士
• 世界中餐業聯合會職業技能競賽國際評委、山東省技術能手、山東省烹飪行業首席技師邵化雨老師
• 世界中餐業聯合會職業技能競賽國際評委、山東省技術能手、德州工匠馬龍龍老師
• 代表團領隊及翻譯高崇熹博士

活動承辦方加拿大華人聯合總會嘉賓：

• 加拿大華人聯合總會會長、華聯餐飲總會榮譽會長牛華先生
• 加拿大華人聯合總會執行會長、富漁集團董事長、本次活動執行主席傅賓清先生
• 加拿大華人聯合總會執行會長、本次活動榮譽主席崔釩先生
• 加拿大華人聯合總會執行會長、FX168財經集團董事長兼CEO江泰先生
• 加拿大華人聯合總會執行會長劉娜女士
• 加拿大華人聯合總會執行會長薛海青先生
• 華聯餐飲總會會長、華生國際董事長、本次活動執行主席李桂檣先生
• 加拿大漢嘉酒業董事長馬君強先生
• 溫哥華中華會館理事長錢華女士
• 加拿大華人社團聯席會執行主席褚遠征先生
• 加拿大溫州同鄉會會長朱建國先生、執行會長吳登金先生
• 加拿大精藝飲食協會名譽會長莊永編先生
• BC省廚師協會（Chefs Table Society of BC）的競賽主席兼財務長Poyan Danesh先生
• 港家餐飲協會會長唐振光先生
• 華聯會常務理事、本次活動共同主席劉國民先生
• 華聯會理事、本次活動共同主席王婭輝女士
• 加拿大印度太平洋基金會（Indo-Pacific Foundation of Canada）會長Bhhaskar先生

更多現場花絮

活動策劃

加拿大華人聯合總會活動部部長時琳

活動執行團隊

場地布置、節目統籌、化妝造型/星瞳工作室

導演組/子珺、咖啡，音響/凡明，燈光/Vicky

攝影/Phoebe Yan，Ken

文/Doris董

媒體支持

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