出品｜新品略財(cái)經(jīng)

作者｜吳文武

當(dāng)一家奶茶店加盟商門店倒閉，店老板現(xiàn)在喝蜜雪冰城，其背后是新茶飲2024年的冰火兩重天愈演愈烈，2025年新茶飲玩家還能卷什么？

01我的奶茶店倒閉了，現(xiàn)在喝蜜雪冰城

要問(wèn)無(wú)論是在購(gòu)物中心，還是在臨街商鋪，還是在小縣城里，什么店最多？答案無(wú)疑是奶茶店。

《新品略財(cái)經(jīng)》關(guān)注到，東莞臨深塘廈鎮(zhèn)最大的購(gòu)物中心塘廈天虹購(gòu)物中心外側(cè)的步行商業(yè)街，共有19家鋪面，天虹剛開(kāi)業(yè)前兩年的頂峰時(shí)期，一共有8家新茶飲門店。

這條小小的步行商業(yè)街這三年成了新茶飲行業(yè)從門店扎堆，到如今生意冷清的縮影，有奶茶店倒閉，有新奶茶店開(kāi)張，現(xiàn)在有門面租不出去。

2023年底，其中一家某品牌奶茶門店倒閉后，新開(kāi)了一家?guī)斓峡Х取?024年，這條步行街一共有5家新茶飲店先后倒閉，其中一家面積較大的店鋪門店關(guān)閉有半年左右的時(shí)間沒(méi)有新租戶。在2024年的最后一個(gè)月，這家店鋪終于被瑞幸咖啡租了。

日前，《新品略財(cái)經(jīng)》刷到曾在這條步行街開(kāi)某知名新茶飲加盟店老板張曉明（化名）的朋友圈，就和他聊了幾句，問(wèn)你家奶茶店為什么閉店了？

張曉明回答說(shuō)，太卷啦，我自己都喝蜜雪冰城了。張曉明加盟的是某知名檸檬茶品牌，這條街現(xiàn)在還有另一家知名檸檬茶品牌的加盟門店在經(jīng)營(yíng)。

張曉明的奶茶店收支不平，嚴(yán)重虧損，撐不下去了，閉店成為了最無(wú)奈的決定。張曉明不想告知虧損的金額，不用想肯定虧損不少。

開(kāi)奶茶店前的張曉明從事地產(chǎn)行業(yè)，后來(lái)想做點(diǎn)生意，就加盟了這家檸檬茶品牌，沒(méi)想到地產(chǎn)行業(yè)這幾年本就蕭條，原本希望開(kāi)茶飲店賺點(diǎn)錢，現(xiàn)在“造富”計(jì)劃落空。

現(xiàn)在，這條步行街還有5家新茶飲店經(jīng)營(yíng)，其中一家鋪面被主打性價(jià)比的蜜雪冰城接手，而現(xiàn)在蜜雪冰城是這條街上生意最好、最靚的仔。

當(dāng)一家新茶飲加盟商門店倒閉后，店老板轉(zhuǎn)喝蜜雪冰城，這樣的場(chǎng)景雖然很正常，但卻是當(dāng)前新茶飲行業(yè)不少身處市場(chǎng)一線加盟商真實(shí)的生存寫(xiě)照。

據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，從2023年11月至2024年11月一年的時(shí)間，已經(jīng)有高達(dá)19.7萬(wàn)家奶茶店倒閉。紅餐網(wǎng)報(bào)道文章的標(biāo)題是：一年倒閉近20萬(wàn)家，奶茶店已成為創(chuàng)業(yè)黑洞。

02新茶飲的冰火兩重天愈演愈烈

一年倒閉近20萬(wàn)家奶茶店，這個(gè)冰冷數(shù)字的背后是激戰(zhàn)正酣的新茶飲江湖，在2024年里的冰火兩重天更明顯了，愈演愈烈。

回顧2024年的新茶飲行業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)依然極為激烈，已經(jīng)卷無(wú)可卷，上演了新茶飲行業(yè)的“中場(chǎng)戰(zhàn)事”。

正如前文所述，整體看新茶飲行業(yè)不少新茶飲品牌，特別是腰部及小型連鎖新茶飲品牌上演了大敗退，門店關(guān)閉的現(xiàn)象。

《新品略財(cái)經(jīng)》印象深刻的是，2024年上半年，網(wǎng)紅奶茶品牌圓真真創(chuàng)始人謝瑤擺地?cái)傎u奶茶事件。

據(jù)悉，創(chuàng)辦于2019年的圓真真，巔峰時(shí)期曾開(kāi)出300家門店，年流水近4000萬(wàn)元，好景不長(zhǎng)，到了2023年該品牌最后一家直營(yíng)店宣布歇業(yè)，圓真真累計(jì)虧損已超過(guò)千萬(wàn)。

謝瑤在講述創(chuàng)業(yè)視頻中的評(píng)論區(qū)里，有一條很讓謝瑤扎心的評(píng)論：你虧1000萬(wàn)，我虧20萬(wàn)，就是因?yàn)榧用四恪?/p>

毫無(wú)疑問(wèn)，對(duì)于一些已經(jīng)倒閉或者快要撐不下去的新茶飲加盟商來(lái)說(shuō)，2024年是艱難的一年。

眾所周知，新茶飲行業(yè)紅利期已過(guò)，已經(jīng)進(jìn)入發(fā)展深水期，多家知名新茶飲品牌在2024年先后發(fā)聲，要放慢腳步。

“新茶飲第一股”奈雪的茶主動(dòng)放慢了腳步，奈雪的茶僅在2024年第三季度就關(guān)停了89家直營(yíng)門店，引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注和熱議，如今奈雪的茶正在積極調(diào)整發(fā)展策略。

喜茶也在去年10月發(fā)布的一封內(nèi)部信中表示，行業(yè)的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)持續(xù)消耗著消費(fèi)者對(duì)茶飲產(chǎn)品和品牌的熱情，喜茶不做同質(zhì)化產(chǎn)品，不做單純的低價(jià)內(nèi)卷……不追求短期開(kāi)店速度和數(shù)量，更注重開(kāi)店的質(zhì)量和門店運(yùn)營(yíng)品質(zhì)。

古茗、甜啦啦、茶話弄等多家新茶飲品牌在2024年都放慢了開(kāi)店速度，2024年被外界視為新茶飲行業(yè)風(fēng)向轉(zhuǎn)變的一年。

據(jù)GeoQ智圖發(fā)布的《2024年連鎖餐飲新茶飲門店發(fā)展藍(lán)皮書(shū)》顯示，2024年整體開(kāi)店數(shù)約相對(duì)2023年的開(kāi)店數(shù)略有下降。對(duì)比2022年-2024年的整體閉店數(shù)來(lái)看，則在逐年攀升。

形成極為鮮明對(duì)比的是，當(dāng)紅的霸王茶姬、蜜雪冰城等是少數(shù)派，依然在2024年繼續(xù)狂飆開(kāi)店，特別是霸王茶姬勢(shì)頭不減，身處高光時(shí)刻。

據(jù)媒體報(bào)道，霸王茶姬1月24日發(fā)布的2024年會(huì)友報(bào)告顯示，截至2024年年底，全球會(huì)員數(shù)達(dá)到1.78億，同比增長(zhǎng)約160%，全球門店數(shù)量超過(guò)6000家。有媒體估算，相當(dāng)于不到一年時(shí)間，霸王茶姬新開(kāi)門店的數(shù)量達(dá)到3000家。

狂飆的霸王茶姬依然在吸引加盟商，有媒體曾報(bào)道稱，有加盟商拿著100萬(wàn)，卻沒(méi)能搖中霸王茶姬的加盟資格。

被譽(yù)為“雪王”的蜜雪冰城同樣在2024年猛踩油門。據(jù)蜜雪冰城在2025年第一天向港交所遞交的招股書(shū)數(shù)據(jù)，截至2024年9月30日，蜜雪冰城門店總數(shù)為45302家，較2023年底增長(zhǎng)20.6%。

新茶飲行業(yè)的2024年，上演了有人狂飆，有人放慢腳步，有加盟商門店倒閉，也上演了霸王茶姬加盟要搖號(hào)的驚奇場(chǎng)景，冰火兩重天愈演愈烈。

03 2025年，新茶飲卷什么？

進(jìn)入2025年，新茶飲行業(yè)還在繼續(xù)向前發(fā)展。那么，新的一年，新茶飲行業(yè)玩家還能卷什么？

在《新品略財(cái)經(jīng)》看來(lái)，2025年的新茶飲行業(yè)發(fā)展的主旋律不會(huì)有明顯改變，冰火兩重天的場(chǎng)景會(huì)繼續(xù)上演，即使卷無(wú)可卷，生意還得繼續(xù)，整體看，2025年新茶飲行業(yè)有四個(gè)方面的卷。

第一是卷上市，誰(shuí)先上市誰(shuí)就能先迎來(lái)高光時(shí)刻。

2025年或?qū)⑹切虏栾嬓袠I(yè)上市的集中之年，多家新茶飲行業(yè)品牌正在奮力沖刺資本市場(chǎng)。

沒(méi)有一家知名連鎖新茶飲品牌不想上市，都有一個(gè)IPO夢(mèng)。就算是奈雪的茶、茶百道已經(jīng)搶先上市，資本市場(chǎng)熱情不高，但依然無(wú)法阻擋后來(lái)者繼續(xù)沖刺資本市場(chǎng)。

現(xiàn)在古茗、蜜雪冰城正全力沖刺資本市場(chǎng)。去年下半年有市場(chǎng)傳言稱，茶顏悅色準(zhǔn)備赴美上市。另有媒體報(bào)道稱，霸王茶姬挖來(lái)了麥當(dāng)勞中國(guó)前CFO，外界猜測(cè)霸王茶姬或?qū)⒓铀偻七M(jìn)赴美上市IPO進(jìn)程。卷上市將是2025年新茶飲行業(yè)的一大看點(diǎn)。

第二是卷價(jià)格，新茶飲價(jià)格戰(zhàn)不會(huì)熄火，價(jià)格向下卷，向上卷共存。

2025年的新茶飲行業(yè)依然躲不過(guò)卷價(jià)格，而卷價(jià)格將會(huì)呈現(xiàn)出兩個(gè)不同的方向。

新茶飲行業(yè)是一個(gè)金字塔，不同定位價(jià)格區(qū)間的新茶飲品牌各有各的消費(fèi)人群，現(xiàn)在這種價(jià)格區(qū)間帶似乎越來(lái)越重合，腰部新茶飲品牌紛紛探索價(jià)格下探，打出性價(jià)比牌。

但主打性價(jià)比的蜜雪冰城卻在試探價(jià)格漲價(jià)，2024年12月，蜜雪冰城在深圳、廣州、深圳部分城市的部分區(qū)域悄悄漲價(jià)。

第三是卷出海，新茶飲品牌加速出海，尋找第二增長(zhǎng)曲線。

中國(guó)國(guó)內(nèi)的新茶飲市場(chǎng)早已是存量競(jìng)爭(zhēng)，未來(lái)雖有一定的增長(zhǎng)和增量空間，整體看，市場(chǎng)玩家們都快要碰到天花板了。

最新市場(chǎng)信息顯示，2025年中國(guó)新茶飲品牌加速出海，重點(diǎn)目標(biāo)市場(chǎng)是有茶文化圈的東南亞國(guó)家市場(chǎng)。

今年1月7日，茶百道在馬來(lái)西亞又開(kāi)新店。據(jù)虎嗅引述業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，至少14家中國(guó)茶飲品牌進(jìn)入東南亞市場(chǎng)，包括蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶、霸王茶姬、茉莉奶白等。

按終端零售額統(tǒng)計(jì)，東南亞新茶飲的市場(chǎng)規(guī)模將由2023年的201億美元增長(zhǎng)至2028年的495億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為19.8%，為全球主要市場(chǎng)中增長(zhǎng)最快的。

新茶飲品牌集體加速出海，比拼的是誰(shuí)的速度更快，誰(shuí)的門店數(shù)量更多，東南亞將會(huì)成為中國(guó)新茶飲品牌在2025年及未來(lái)幾年的發(fā)展黃金期。

然而，經(jīng)營(yíng)國(guó)際市場(chǎng)，機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)并存，每一家要出海的中國(guó)新茶飲品牌都不容易，但又不得不選。

第四是卷生存，一線新茶飲加盟商依然是卷生存。

絕大多數(shù)新茶飲品牌都是連鎖加盟，新茶飲品牌靠著收加盟費(fèi)，向加盟門店賣原材料賺錢，門店經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)完全由加盟商來(lái)承擔(dān)。

當(dāng)紅新茶飲品牌加盟商依然可以生存下去，預(yù)計(jì)霸王茶姬在2025年依然會(huì)保持增長(zhǎng)。蜜雪冰城夠便宜，其門店依然有很多年輕人、學(xué)生和家長(zhǎng)帶著孩子等去排隊(duì)購(gòu)買。

2025年對(duì)新茶飲門店加盟商來(lái)說(shuō)，永遠(yuǎn)不變的命題是活下去，而那些過(guò)氣的新茶飲品牌且已經(jīng)虧損的新茶飲加盟門店，還不如盡早關(guān)閉，止損。

2025年，新茶飲賽道激戰(zhàn)繼續(xù)，市場(chǎng)玩家們?nèi)栽趭^力奔跑，冰與火共存的場(chǎng)景仍將會(huì)繼續(xù)上演。