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【第34期】看點(diǎn)

科學(xué)新聞

章魚變色時(shí)燃燒的卡路里，竟然比你跑步25分鐘消耗的卡路里還要多！

節(jié)前節(jié)后無(wú)心上班？是有科學(xué)依據(jù)的！老板再也不會(huì)說(shuō)我……

大開眼界

?♀?來(lái)自史前日本的“卡哇伊”人形計(jì)數(shù)工具

這周吃啥???????????????????????

外國(guó)人把雞湯變成硬糖，我謝謝你了……

世界上還有什么離譜的魔改食譜？

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章魚變色時(shí)燃燒的卡路里，

竟然比你跑步25分鐘

消耗的卡路里還要多！

章魚是偽裝大師，能夠隨時(shí)改變顏色來(lái)嚇退捕食者或者躲避獵物。然而，這種變色行為會(huì)消耗多少能量一直是個(gè)謎。如今，生物學(xué)家首次測(cè)量出這些動(dòng)物在進(jìn)行整體變色過(guò)程中實(shí)際消耗的能量，讓科學(xué)家們更加了解這些動(dòng)物的生物學(xué)特征。

白光下章魚皮膚色素細(xì)胞在擴(kuò)張和收縮。｜Sophie Sonner

章魚的變色能力來(lái)自章魚體內(nèi)的色素細(xì)胞(chromatophores)，每個(gè)色素細(xì)胞都像是屏幕上的一個(gè)微小像素。一只章色大概有96 000個(gè)色素細(xì)胞，每平方毫米約有230個(gè)色素細(xì)胞，相比之下，一臺(tái)13英寸的4K筆記本電腦屏幕每平方毫米僅有180個(gè)像素。

色素細(xì)胞含有色素囊胞，周圍都有一圈肌肉，每個(gè)色素細(xì)胞都由一個(gè)細(xì)小的、有彈性的囊狀細(xì)胞和數(shù)條肌纖維構(gòu)成，章魚可以通過(guò)神經(jīng)系統(tǒng)控制肌肉的收縮或放松。當(dāng)肌肉放松時(shí)，色素囊會(huì)收縮成一個(gè)幾乎看不見的小點(diǎn)；而當(dāng)肌肉收縮時(shí)，它們會(huì)將色素囊壓平并向外拉伸至一小塊皮膚上，里面的顏色就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。章魚通過(guò)控制這些色素細(xì)胞，就能創(chuàng)造出非常精妙的偽裝。

研究人員在收集呼吸數(shù)據(jù)，同時(shí)將皮膚樣本暴露在藍(lán)光下。｜Kirt L. Onthank

去年11月18日發(fā)表在《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊》上的這項(xiàng)新研究中，第一作者索菲·索納（Sophie Sonner）從太平洋紅蛸（Octopus rubescens）身上提取了17份皮膚樣本，通過(guò)閃爍的藍(lán)光刺激其色素細(xì)胞擴(kuò)張和收縮，與此同時(shí)用專門的呼吸計(jì)測(cè)量了該過(guò)程的耗氧量。然后，他們將得到的數(shù)據(jù)與每只章魚的靜息代謝率進(jìn)行了比較。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，假如一只體重100克的章魚全身色素細(xì)胞被激活，僅色素細(xì)胞每小時(shí)耗氧量就可達(dá)到219微摩爾。相比之下，章魚在靜息狀態(tài)下的每小時(shí)耗氧量?jī)H為237微摩爾。換句話說(shuō)，章魚變色所需的能量非常多，接近休息狀態(tài)下支持生命功能所需的能量。如果將這一結(jié)果按比例擴(kuò)大到人體表面積，研究人員說(shuō)：“如果人類擁有章魚那樣會(huì)變色的皮膚，我們每次變色時(shí)會(huì)消耗大約390卡路里的熱量，相當(dāng)于剛剛進(jìn)行了一次23分鐘的跑步。這也許可以解釋為什么章魚會(huì)花大量時(shí)間躲在巢穴里，因?yàn)檫@樣做可以讓它們輕松捕獲路過(guò)的獵物，同時(shí)又避免了代價(jià)高昂的變色。”

謝邀，人在辦公室，

已無(wú)心工作，有什么事年后再說(shuō)。

馬上過(guò)年了，到底是誰(shuí)還有心情工作！此刻我的“節(jié)前綜合征”已經(jīng)達(dá)到了頂峰。焦慮、期待，還隱隱摻雜著一絲煩躁。

龍年的班就上到這兒了。丨小紅書用戶@呀呀呀呀呀呀呀呀

相信很多堅(jiān)持到今天還沒有放假回家的打工人都有類似的心情。放假前，很多人會(huì)感到焦慮和壓力。

大家不僅要完成工作，還要提前安排好出行計(jì)劃。這個(gè)假期是只回家探親，還是要出游？需要準(zhǔn)備多少行李？家里沒人了，留守的寵物應(yīng)該如何安頓？你會(huì)面臨各種需要做決策的情況。

有研究表明，一些人在假期前幾天會(huì)感到身體不適，女性尤其如此。44%的女性表示在假期前壓力會(huì)增加，而男性的比例為31%。研究者表示，通常是女性負(fù)責(zé)為家庭安排假期前的任務(wù)，比如購(gòu)買必需品、整理房間、打包行李。當(dāng)然這也跟你是計(jì)劃性極強(qiáng)的“J人”還是喜歡在最后一刻才行動(dòng)的“P人”有關(guān)。J人可能會(huì)提前焦慮每一件事，P人會(huì)因?yàn)樗惺虑槎纪系锰矶o張。

除了放假帶來(lái)的壓力本身，放假后的返工也同樣令人焦慮，畢竟想想節(jié)前那些留到“年后再說(shuō)”的工作就讓人頭大。國(guó)外的一個(gè)求職網(wǎng)站做過(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有87%的人會(huì)在放假返工時(shí)產(chǎn)生焦慮情緒，有72%的人因?yàn)椴幌朊鎸?duì)這種壓力，會(huì)選擇根本不休假。

雪城大學(xué)的甘普教授（Dr. Gump）說(shuō)：“有些職位可以讓你輕松離開工作去休假，然后再輕松回到工作中，但高壓的工作并不能真正提供這樣的休息環(huán)境。”

為了避免節(jié)前節(jié)后的壓力過(guò)大，可以提前按照緊急和重要程度安排好工作。如果有出行計(jì)劃，最好提前預(yù)留充分的時(shí)間，別想著下了班直接就沖向機(jī)場(chǎng)或車站。還有就是設(shè)定好工作和生活的邊界，從現(xiàn)在開始一直到收假回來(lái)，有什么事真的可以“年后再說(shuō)”了。

大開眼界??

?♀?來(lái)自史前日本的“卡哇伊”人形計(jì)數(shù)工具

圖中這塊小小的泥板很可能是3000年前，人們?cè)谌毡颈辈颗e行某種儀式時(shí)使用的工具。人們是在日本繩文時(shí)代建造的大湯環(huán)狀列石（一個(gè)類似英國(guó)巨石陣的石陣遺址）附近發(fā)現(xiàn)它的，并給它取名為Doban-kun，在日語(yǔ)中意為“扁平的泥人”。Doban-kun高5.8厘米，寬3.7厘米，重約48.4克。研究人員認(rèn)為它是古時(shí)候的計(jì)數(shù)工具：最大的孔代表人的嘴，是1；眼睛是2；胸部右側(cè)是3，左側(cè)是4；胸部中心的垂直圓圈線是5；后腦勺上的圓圈代表6。由于這塊泥板的外觀非常可愛，研究人員不由得懷疑，日本是不是在3500年前就已經(jīng)開始流行kawaii文化（是一種日本文化現(xiàn)象，強(qiáng)調(diào)可愛、純真和善良的感覺）了。

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這周吃啥???

外國(guó)人把雞湯變成硬糖，我謝謝你了……

世界上還有什么離譜的魔改食譜？

在容易感冒和流感的季節(jié)，美國(guó)的通用磨坊公司希望你可以吃點(diǎn)滋補(bǔ)、便攜又美味的東西，于是他們推出了雞肉面湯口味的硬糖。

據(jù)稱，你在每一顆糖里都能嘗到濃郁的雞肉、肉湯、蔬菜、雞蛋面和歐芹的味道。在通用磨坊Progresso的新聞稿中提到：“只要你想要一種舒適感，就可以在任何場(chǎng)景下享用（雞肉面湯），比如購(gòu)物、拼車、疊衣服、找醫(yī)生看病時(shí)……”

雞湯面口味的硬糖你會(huì)想吃嗎？｜generalmills

愛喝雞湯的請(qǐng)?jiān)谶@里留下你的想法……怎么說(shuō)，感覺外國(guó)人還是有些太超前了……不過(guò)根據(jù)報(bào)道，這款糖果上市后立刻被搶購(gòu)一空，現(xiàn)在只能等補(bǔ)貨了……

食品發(fā)展到現(xiàn)在，追求的可能不只是“好吃”，偶爾也要兼顧方便快速等要求。除了雞湯硬糖外，去年，日本的一家食品公司就特地為游戲玩家推出了一款可以單手吃的“管狀拉面”。

Boost Noodle公司將拉面、叉燒、竹筍和豬骨湯都放在果凍袋子里，讓玩游戲的人不僅能快速吃上一頓原汁原味的正餐，還能不弄臟鍵盤，簡(jiǎn)單快速。為了增加口感，拉面里還添加了一些魔芋。

熱愛方便食品的不只是游戲玩家。瑞典人似乎非常熱愛管狀的食物，能將各種口味裝進(jìn)牙膏管。瑞典隆德大學(xué)的食品研究員Karla Marie Paredes就研究了瑞典人這種愛好的原因，她認(rèn)為，瑞典人以熱愛簡(jiǎn)單、高效和清潔而聞名，而管狀食物剛好完美地適配了這一點(diǎn)。

可以吸著吃的拉面，專為沒時(shí)間吃飯的游戲玩家設(shè)計(jì)（？｜Boost Noodle

不過(guò)，這些奇怪的口味是如何做出來(lái)的呢？一般來(lái)說(shuō)，如果你想要復(fù)刻一種風(fēng)味，可以將濃縮風(fēng)味的食品放入氣相色譜儀，準(zhǔn)確識(shí)別風(fēng)味中的各種化合物，再由食品科學(xué)家“創(chuàng)造”，并經(jīng)由大量的試驗(yàn)和調(diào)整。

Jelly Bellys（一個(gè)美國(guó)軟糖品牌）曾推出過(guò)“嘔吐味”的軟糖。不過(guò)他們可不是把人的嘔吐物放進(jìn)氣相色譜儀。他們本來(lái)只是想做一個(gè)奶酪風(fēng)味的軟糖，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大家都覺得這個(gè)味道像嘔吐味（？

意大利人：看到夏威夷披薩的我說(shuō)啥了！

撰文 Skin，阿嫻，Ziv

參考?資料：

章魚

[1] http://m.tigfd.com/news/show-411091.html

[2]https://www.linkresearcher.com/theses/9f3472d4-0369-41ab-88fe-2c8be6b19601

[3]https://www.popsci.com/science/octopus-changing-color/

上班

[1]https://www.port.ac.uk/news-events-and-blogs/news/why-holidays-can-make-you-sick-examining-pre-holiday-stress

[2]https://ifeelonline.com/en/occupational-health/pre-holiday-syndrome/

[3]https://www.nytimes.com/2022/12/22/well/mind/vacation-time-off-stress.html

人形計(jì)數(shù)器?????????????

[1]https://www.livescience.com/archaeology/doban-kun-a-cute-human-shaped-counting-tool-from-prehistoric-japan

吃啥

[1]https://www.generalmills.com/news/press-releases/soup-you-can-suck-on-introducing-progresso-soup-drops-the-ultimate-cold-and-flu-season-comfort

[2]https://www.abc.net.au/news/science/2023-12-15/crisps-flavour-chemistry-aroma-taste-smell-laboratory-csiro/103031004

[3]https://www.innovation.lth.se/article/why-sweden-loves-food-in-tubes-2/

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