“春節”將至，為保障全縣人民群眾春節期間飲食安全，營造安全放心的餐飲消費環境，南皮縣市場監督管理局特此發布餐飲食品安全消費提示：

一、對廣大消費者的提示

1.外出就餐 請選擇證照（食品經營許可證、營業執照）齊全、環境衛生整潔的餐飲單位就餐。用餐時請注意個人衛生,做到餐前洗手。根據人數適量點餐，支持“光盤行動”，鼓勵將剩余食物打包帶走。

2.家庭聚餐 到正規食品經營店選購食品和原料，做到適量采購、合理儲存。加工過程要做到生熟分開，避免交叉污染，食物要燒熟煮透。飯菜盡量當餐吃完，剩菜剩飯在感官確認未變質的前提下應充分加熱后再食用。

3.網絡訂餐 網絡訂餐應注意選擇具有線下實體經營門店并依法取得食品經營許可證或備案證的入網商家；收到外賣食品后要注意檢查包裝有無破損、封簽是否完整、食物是否受到污染，并及時食用，勿長時間存放。

二、對餐飲服務提供者的提示

1.嚴格把控食品采購 從合法、穩定渠道采購食品原料，查驗、索取并留存供應商相關證照，以及食品檢驗檢疫等合格證明。不得經營腐敗變質、有毒有害、超過保質期限、“三無”食品等不符合食品安全標準的食品，不得采購和使用來源不明或不合格的肉及肉制品，杜絕經營野生動物及其制品。

2.嚴格管理從業人員 從事直接接觸入口食品的從業人員需取得有效健康證明后方可上崗，嚴格落實晨檢制度并做好記錄，禁止發燒、腹瀉等有礙食品安全的人員上崗。

3.嚴格遵循加工規范 不得超范圍加工制作食品，加工過程做到燒熟煮透。廚房環境保持清潔，餐具嚴格執行清洗、消毒、保潔流程。防止生熟混用、交叉污染。宴席聚餐人數超過100人的，應做好食品留樣工作。

4.嚴格執行明碼標價 菜品價格、分量應在點餐時告知消費者，不得有隱瞞、欺騙、誘導等行為。