消費市場，得年輕人者得天下，年輕人的喜好，就是行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。

這個道理對于傳統(tǒng)行業(yè)也同樣適用。

最近無相看了一份調(diào)查，國際葡萄酒和烈酒調(diào)查機(jī)構(gòu)IWSR調(diào)研顯示，自2018年以來，低酒精及無酒精飲料產(chǎn)值已增加50億美元，全球市場規(guī)模更超過130億美元。

未來大眾低度酒的需求將持續(xù)增長。

精釀啤酒業(yè)務(wù)開發(fā)暨貿(mào)易平臺《Craft Brewing Business》也表示，全球低度飲品市場以每年超過5億美元、成長率31%的驚人增幅。

不過，很多中國人對于低度酒并不感冒。

數(shù)百年來，中國人在節(jié)慶場合的首選飲品都是白酒，酒精度數(shù)一般都高達(dá)42%以上，在國際酒類市場中，是高度中的高度。

因為即便是蘇格蘭威士忌以及龍舌蘭酒等在國外已經(jīng)算得上烈酒的酒精度，通常也只是40％不到。

但現(xiàn)在，情況發(fā)生了變化，中國消費者越來越不喜歡白酒，而是和西方消費者一樣，開始擁抱低度酒。

根據(jù)最新的《2024中國白酒市場中期研究報告》，在2024年，中國酒業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了冷靜期，白酒市場“庫存高企”問題突出，存量時代特征愈發(fā)鮮明。

究其原因，就是50后和60后的老一輩，逐漸退出酒類消費市場，而他們過去一直是酒類市場的主流。

70后和80后的消費量也在逐步縮減，90后喝得就更少了。

2024年，19家A股白酒上市公司的存貨總額庫存，從2023年末的1485億元到2024年三季度末的1527億元。

庫存增加對白酒價格帶來了下行壓力。

《報告》顯示，白酒行業(yè)普遍存在倒掛的情況，尤其是800元—1500元、500元—800元、300元—500元3個價位段的產(chǎn)品倒掛最為嚴(yán)重。

一些白酒專家認(rèn)為，傳統(tǒng)白酒的口感偏于濃烈，想要贏得年輕消費者青睞，就要在口感風(fēng)味上進(jìn)行革新與調(diào)整。

此外，低度化、果味化是未來中國酒業(yè)發(fā)展的趨勢之一。

這份調(diào)研報告的結(jié)論在法國市場也得到了佐證，法國葡萄酒協(xié)會主席布耶曾預(yù)測，葡萄酒消費量減少是數(shù)十年來趨勢。

60年前，法國每人一年平均喝掉120公升的葡萄酒，如今每人一年只喝40公升，等于減少了近70%。

在2022年之后，這個趨勢更是下滑加速的轉(zhuǎn)折，主要原因，就是年輕人開始拋棄葡萄酒，并投入啤酒、粉紅酒、調(diào)酒等較有水果味或負(fù)擔(dān)較低酒類的懷抱。

調(diào)整高度，擁抱低度，擁抱新一代年輕人，已經(jīng)成了全球酒類行業(yè)的共識。

這也是貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河股份等巨頭們在近幾年重點布局低度酒，推出年輕化品牌的原因。

而在行業(yè)轉(zhuǎn)向低度的時候，一些中國的年輕酒類品牌，更是深刻洞察到了趨勢，提出了：

“新酒飲計劃”。

“新酒飲”是年輕人的酒飲，也是新一代的飲酒文化。

相比于老一輩人喜歡在桌上互相敬酒，把酒杯清空，喝到酩酊大醉，甚至比誰喝的酒檔次高，價格貴，新一代年輕人講究適可而止，喝的是開心和氣氛，喝得少卻喝得好，喝得講究，喝得夠潮流。

最早提出“新酒飲”概念的，是重慶江小白酒業(yè)，去年年底，江小白酒業(yè)有限公司決定開啟新一輪的企業(yè)轉(zhuǎn)型，并將企業(yè)名稱升級為重慶瓶子星球酒業(yè)集團(tuán)有限公司。

從“江小白酒業(yè)”到更具年輕感的“瓶子星球”，江小白的戰(zhàn)略目標(biāo)非常清晰：

開啟以低度新酒飲為主導(dǎo)的藍(lán)海戰(zhàn)略， All?in“新酒飲時代”。

從全球市場特別是亞洲市場的經(jīng)驗來看，日本韓國市場已經(jīng)顯現(xiàn)出了酒類低度化口味化的大趨勢。

根據(jù)艾媒咨詢的統(tǒng)計數(shù)據(jù)， 18-30歲群體已經(jīng)成為了2023年中國酒類第二大消費群體，占比達(dá)39.13%。低度新酒飲產(chǎn)品擁有廣闊的發(fā)展前景。

從江小白到瓶子星球，這是一種想象空間的打開，也是一個創(chuàng)新企業(yè)，對穿越行業(yè)周期的獨特洞見。

實際上，數(shù)年之前，江小白酒開始布局低度酒。

旗下三款新酒飲明星產(chǎn)品都是非常年輕化。

一個是大家熟悉的江小白，酒瓶上的時髦標(biāo)語，一度掀起過微博熱搜，很多年輕人買江小白，不是為了喝酒，而是擁抱江小白所展示的一種年輕文化，青年態(tài)度。

二是青梅酒品類冠軍品牌——梅見，于2019年推出，主打低度青梅酒。

三是今年突然火爆的果立方和米酒品牌米色，突出果味和趣味，2024年，瓶子星球還推出了新魂燒酒，開始探索日式低度燒酒。

總之，注意力都集中在年輕消費群體。

而“瓶子星球”這個名字，確實也更能覆蓋這些多元的品牌布局。

值得一提的是，2024年，瓶子星球集團(tuán)在釀造技術(shù)也有了突破式進(jìn)展，推出了“糧食花果香型”酒，后來中國食品工業(yè)協(xié)會還通過了江記酒莊為主要牽頭單位起草編制的《糧食花果香型酒》的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

可以說，瓶子星球?qū)τ诘投染频耐卣梗粌H僅是布局，更是一種基于長期主義的探索。

正如酒的特質(zhì)一樣：價值，就是和時間做朋友。

理念的拓展是一方面，市場能不能認(rèn)可則是另一方面。

瓶子星球的“新酒飲計劃”成立嗎？

數(shù)據(jù)顯示：瓶子星球在2024年行業(yè)整體面臨壓力的背景下，實現(xiàn)逆勢增長，未經(jīng)審計的營收有機(jī)增長16%以上，其中梅見+果立方的低度新酒飲業(yè)務(wù)增長30%。

梅見是青梅酒市場為數(shù)不多跨年銷售額過10億規(guī)模的品牌，也是青梅酒賽道上的領(lǐng)軍品牌。

2024年，梅見完成了核心市場突破，實現(xiàn)億級城市1個、千萬級城市20個的增長成績。

果立方也是在2024年口碑爆火后，實現(xiàn)了銷量翻番。

2024年新推出新魂燒酒也交出了亮眼的開局成績，上市3個月在抖音旗艦店單月銷售額破百萬元。

市場的銷量，是戰(zhàn)略走對與否的根本原因。

在酒類市場，瓶子星球提前布局，得益于在早期階段就為轉(zhuǎn)型做好了準(zhǔn)備，在創(chuàng)新領(lǐng)域90%創(chuàng)新公司消失的情況下，瓶子星球集團(tuán)因為篤定了低度新酒飲，順利進(jìn)入了周期。

從瓶子星球最新的招商大會內(nèi)容看，瓶子星球集團(tuán)將低度新酒飲市場的崛起進(jìn)程分為三個階段：2020年至2024年是萌芽階段，2025年至2029年為規(guī)模化階段，2030年往后將迎來高端化階段。

2025年，是瓶子星球集團(tuán)進(jìn)入2.0階段的開局之年，去年在成都帶動下，梅見在四川全省銷售額超過2億，放眼全國，增量空間巨大。

梅見為什么做得好?

品質(zhì)化是關(guān)鍵，很多人覺得低度酒酒質(zhì)不行，但梅見卻打破了低度酒門檻低、不能做出品質(zhì)的偏見。

實際上，低度白酒的生產(chǎn)工藝要求比高度白酒更高，這是因為白酒降度之后容易出現(xiàn)失光、渾濁、沉淀等問題，而且酒質(zhì)越好的低度白酒可能出現(xiàn)的渾濁問題更嚴(yán)重。

因此，白酒低度化，也是行業(yè)技術(shù)的一種前進(jìn)探索。

在場景化拓展上，梅見通過持續(xù)的互動、福利活動和羊毛經(jīng)濟(jì)，讓梅見成為了不少年輕人夜宵佐餐，以及小型聚會的選擇，逐步從小眾走向主流。

為了達(dá)成新酒飲第二階段的規(guī)模化發(fā)展，瓶子星球集團(tuán)還發(fā)出了新酒飲新世界行業(yè)共創(chuàng)宣言。

他們希望鏈接更多同行企業(yè)和消費者，共同推動新酒飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定和完善，提升整個行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和品牌品位，打造面向未來的新酒飲生態(tài)環(huán)境。

從行業(yè)趨勢看，新酒飲在未來必然會實現(xiàn)規(guī)模化，而瓶子星球作為概念倡導(dǎo)者，天然具備了先行優(yōu)勢。

年輕人傾向于低度酒，這是行業(yè)之變，也是未來的機(jī)遇。

數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在國內(nèi)市場，低度酒規(guī)模預(yù)計在2025年將達(dá)到742.6億元，2021至2025年年復(fù)合增長率可達(dá)到30%。

年輕人酒飲市場規(guī)模達(dá)4000億元，潛在年輕酒飲人群高達(dá)4.9億。

目前，以“Z世代”為代表的年輕消費者，正逐漸扛起酒類消費的大旗。

誰能先得到年輕消費群體的支持，誰就能在下一個十年里，拔得頭籌。

中國酒業(yè)的未來到底是什么樣？瓶子星球的新酒飲或許就是方向。