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日常生活中，我們常聽人提起維生素E。

維生素E又稱維他命E或生育酚，是維生素家族的重要成員，也是對視力、生殖能力、血壓、大腦和皮膚健康非常重要的營養素。

今天，健康榨知機就帶大家了解下維生素E在人體健康中發揮的作用，以及安全服用的注意事項。

維生素E的來源有哪些？

維生素E是一種脂溶性維生素，也是人體必需的微量元素之一。

在我們體內，維生素E可以起到抗氧化劑的作用，有助于保護細胞免受自由基造成的損害。

自由基是怎么來的呢？一方面，我們吃下去的食物被消化吸收、轉化為能量的過程中，會形成一些帶有自由基的化合物；另一方面，我們在環境中也會接觸到一些自由基，包括香煙噴出的煙霧、空氣污染和太陽紫外線照射產生的自由基等等。

此外，人體還需要攝入維生素E來增強免疫系統，以抵抗入侵的細菌和病毒。它還有助于擴張血管，并防止血液在血管內凝結。此外，細胞間的相互作用以及許多重要功能也需要利用維生素E。

圖片來源：123RF

多種食物中都含有天然的維生素E，一些強化食品可能也會添加維生素E。富含維生素E的食物如下：

• 小麥胚芽油、菜籽油、葵花籽油和紅花油等植物油，都是維生素E的重要來源。橄欖油、玉米油和大豆油也能提供一定量的維生素E。

• 堅果（如花生、榛子，尤其是杏仁）和種子（如葵花籽）也是維生素E的重要來源。

• 綠色蔬菜，如菠菜和西蘭花。

• 肉類、乳制品和強化谷物。

• 此外，一些營養早餐麥片、果汁、人造黃油和涂抹用的調味醬以及其他加工食品中也可能添加維生素E（從產品標簽上的成分表可以看出來）。

哪些人容易缺乏維生素E？會產生什么危害？

一般來說，健康人群很少存在缺乏維生素E的情況，大多數人從日常所吃的食物中就能攝入足夠的維生素E。

由于維生素E是脂溶性維生素，能很好地溶解于脂肪中，所以和一些含油食物同時攝入，更有利于被消化吸收。

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也正因為如此，一些存在脂肪消化不良或吸收障礙的疾病，通常容易導致維生素E的缺乏，比如克羅恩病、囊性纖維化和某些罕見的遺傳疾病[如β-脂蛋白血癥和共濟失調伴選擇性維生素E缺乏癥（AVED）]。

此外，新生兒（尤其是早產兒）、孕婦、哺乳期婦女以及嬰兒可能更容易缺乏維生素E。

維生素E缺乏會導致神經和肌肉損傷，從而引起手臂和腿部知覺喪失、身體運動控制喪失、肌肉無力和視力問題。此外，維生素E缺乏還可能導致免疫系統減弱。

維生素E能改善哪些健康問題？

目前研究發現，維生素E或許對某些特定疾病能產生一定的益處。

1. 改善脫發

2022年，《美國醫學會雜志-皮膚學》（JAMA Dermatology）發表了一項關于營養補充劑在治療脫發方面效果和安全性的綜述。作者表示，部分脫發患者可能會從多種營養劑中受益，其中就包括微量元素中的抗氧化劑。

氧化應激被認為是斑禿、雄激素性脫發和休止期脫發的重要發病機制。常見的抗氧化劑，如硒、類胡蘿卜素、維生素A、維生素C和維生素E通常被添加于營養補充劑，但過量補充抗氧化劑也可能造成脫發。研究顯示，35位脫發患者服用了生育三烯酚（來源于維生素E）后，第8個月隨訪時發量明顯增多。

同時作者也建議，患者計劃食用/服用營養補充劑前，應與皮膚科醫生充分溝通，以了解風險和受益情況。

對于節食減肥導致的脫發，維生素E可能也有緩解作用，2024年，根據發表在《細胞》（Cell）雜志的一項小型臨床研究結果顯示，人類可能會因間歇性禁食而導致毛發生長受抑制。但如果采取一些抗氧化的策略，例如外用維生素E，就可以阻止禁食帶來的毛發生長抑制現象。

2. 與膀胱癌死亡風險降低有關

之前的一項研究發現，使用維生素E補充劑10年或更長時間，與膀胱癌死亡風險降低之間存在關聯。

但需要注意的是，對于正在進行治療的癌癥患者，維生素E膳食補充劑和其他抗氧化劑可能會與化療和放療產生相互作用。接受這些療法的患者在服用維生素E或其他抗氧化劑補充劑（尤其是高劑量的補充劑）之前，一定要提前咨詢腫瘤專科醫生，遵醫囑用藥。

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3. 有望減緩眼部疾病視力喪失的速度

老年性黃斑變性或中央視力喪失和白內障是老年人視力喪失的最常見原因。關于維生素E是否有助于預防這些疾病的研究結果并不一致，但有研究發現，對于患有晚期老年性黃斑變性的高危人群，含有大量維生素E以及其他抗氧化劑、鋅和銅的補充劑有望減緩視力喪失的速度。

4. 有助于減緩阿爾茨海默病進展

一些研究表明，對于診斷出患有輕度至中度阿爾茨海默病的人群，維生素E療法可能有助于減緩疾病進展。

安全服用維生素E，需要注意哪幾點？

1. 謹慎用藥

需要強調的是，普通成人沒必要吃營養補充劑，補充維生素E更需謹慎。根據2022年《美國醫學會雜志》（JAMA）發表的美國預防服務工作組（USPSTF）的推薦聲明，并不建議服用β胡蘿卜素或維生素E預防心血管疾病或癌癥的發生。其中，β胡蘿卜素可能會增加高風險（吸煙或石棉職業暴露）人群肺癌的發病風險，而維生素E在降低心血管疾病和癌癥的發病風險、死亡率方面并沒有帶來臨床凈獲益。

2. 了解安全劑量，避免副作用

服用維生素E補充劑時，一定要參照說明書正確服用。在適當劑量下，口服維生素E是安全的（不同人群的每日適宜攝入量見后文）。但如果服用不當，也可能會導致頭暈、惡心、腹瀉、腸痙攣等問題。

此外，由于維生素E是脂溶性的、容易蓄積在體內，長期服用較高劑量的維生素E，可能會增加發生副作用的風險；對于健康狀況不佳的人，甚至可能增加死亡風險。

有研究表明，長期口服維生素E可能會增加患前列腺癌的風險。還有研究表明，服用維生素E可能會增加有過嚴重心腦血管疾?。ㄈ缧墓０l作或中風）病史的人的死亡風險。

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3. 提前咨詢醫生，遵醫囑服用

如果你存在以下情況，請在服用維生素E前咨詢醫生：

• 維生素K缺乏癥；

• 與視網膜受損相關的眼部疾?。ㄈ缫暰W膜色素變性）；

• 出血性疾?。?/p>

• 糖尿??；

• 既往心梗發作或中風病史；

• 頭頸癌；

• 肝病。

此外，服用維生素E補充劑還可能會增加出血風險，對于即將進行手術的患者，請提前兩周停止服用維生素E。尤其是即將或剛做完血管成形術（緩解血管狹窄阻塞以恢復心肌正常血液供應的手術，一般需要放“心臟支架”）的患者，如果正在或打算服用維生素E，一定要征詢醫生的建議。

4. 避免和其他藥物產生相互作用

維生素E補充劑可能會與某些藥物發生相互作用，比如：

• 對于正在服用抗凝劑或抗血小板藥物（如華法林）的人，如果服用維生素E，可能會增加出血風險。

• 維生素E與其他抗氧化劑（如維生素C、硒和β-胡蘿卜素）聯合服用時，會削弱另外兩種藥物（他汀類藥物和煙酸）降低血脂和膽固醇的能力，從而減弱它們對心臟的保護作用。

• 前文已經提到，在接受癌癥化療或放療期間服用抗氧化補充劑，可能會影響這些療法的有效性。

因此，在服用維生素E之前，請告訴醫生或臨床藥師你目前正在服用其他哪些膳食補充劑和藥物。他們可以給你提供專業的用藥指導，告訴你要不要服用以及服用劑量等信息。

日常需要攝入多少維生素E？

《中國居民膳食營養素參考攝入量（2023版）》建議，對于15歲及以上人群，維生素E的每日適宜攝入量為14毫克。

不同人群的維生素E的每日適宜攝入量見下表：

數據來源：參考資料[3]，健康榨知機制圖

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參考資料

[1] Vitamin E - Consumer (nih.gov). Retrieved Jan 16, 2025 from https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminE-Consumer/

[2] Vitamin E - Mayo Clinic. Retrieved Jan 16, 2025 from https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-e/art-20364144

[3] 中國營養協會. 中國居民膳食營養素參考攝入量（2023版）[M]. 北京：人民衛生出版社. 2023, 45(5)

[4] Drake L, Reyes-Hadsall S, Martinez J, et al. (2022). Evaluation of the Safety and Effectiveness of Nutritional Supplements for Treating Hair Loss: A Systematic Review. JAMA Dermatol. doi: 10.1001/jamadermatol.2022.4867.

[5] Intermittent fasting triggers interorgan communication to suppress hair follicle regeneration. Cell (2024). DOI: 10.1016/j.cell.2024.11.004

[6] US Preventive Services Task Force. Vitamin, Mineral, and Multivitamin Supplementation to Prevent Cardiovascular Disease and Cancer: US Preventive Services Task Force Recommendation Statement. JAMA. 2022;327(23):2326–2333. doi:10.1001/jama.2022.8970

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