年夜飯特輯⑤：美極焗蝦

在這闔家歡聚的美好時刻，深圳新東方烹飪學院的林光平老師，帶來一道美極焗蝦，為大家的年夜飯增添別樣的歡樂。這道菜金黃誘人的色澤，光是看一眼，就能驅散冬日的寒意，讓人心生歡喜，仿佛提前感受到了新年的熱鬧與幸福。

美極焗蝦，飽含著對新一年的美好期許。蝦，在傳統文化中有吉祥、活力的象征，寓意著生活如蝦般靈動、富足。而這道美極焗蝦，以金黃的色澤和濃郁的香氣，預示著新的一年，全家人的生活都能像這道菜一樣，燦爛奪目，充滿歡聲笑語，每一個瞬間都洋溢著幸福與歡樂。

MATERIAL

準備材料

主料：鮮蝦

輔料：洋蔥、蔥

調料：食用油、鹽、雞精、味精、糖、美極鮮醬油、花雕酒

COOKING

制作方法

1. 處理鮮蝦：拿起鮮蝦，用剪刀仔細地將蝦頭的腳須一一剪去，讓蝦身更整潔。接著，將蝦背開到三分之一，注意不要剪得太深，保持蝦的完整。

2. 準備輔料：把蔥頭切成碎末，越碎越好，切好的蔥頭碎放入碗中備用。同時，將蔥花切好。

3. 炸制鮮蝦：在鍋中倒入足量的食用油，開大火將油燒至六成熱。此時，將處理好的鮮蝦輕輕倒入鍋中，讓蝦在油中炸制大約2分鐘。待蝦的表皮變得金黃酥脆，開口自然張開，就可以將蝦撈出。

4. 炒制調味：鍋中留下少許底油，爆香料頭。將炸好的蝦倒入鍋中翻炒，在翻炒的過程中，依次加入少量的鹽，接著加入適量的雞精和味精，為菜品增添豐富的鮮味；然后沿著鍋邊淋入適量的美極鮮醬油，最后，倒入少許料酒去腥增香。持續翻炒，讓每一只蝦都均勻地裹滿料汁，使其充分吸收調料的美味。

5. 裝盤上桌：將炒制好的美極焗蝦小心翼翼地裝入盤中，把蝦擺放整齊，擺出一個美觀的造型，最后，在蝦的表面均勻地撒上蔥花，翠綠的蔥花瞬間為整道菜品增添了一抹亮色，清新的蔥香與蝦的香味相互交融，一道色香味俱全的美極焗蝦就正式完成了。

新年的餐桌上，擺上這樣一道美極焗蝦，不僅能滿足全家人的味蕾，更能為新年增添一份歡樂與溫馨。一家人圍坐在一起，品嘗著這道充滿愛意的美食，分享著過去一年的點點滴滴，憧憬著新的一年的美好未來。如果您還想學習更多美味年夜飯的烹飪技巧，歡迎隨時來深圳新東方烹飪學院咨詢。祝愿大家在新的一年里，生活笑哈哈，幸福樂開花，所有的期待都能如愿以償，每一個日子都充滿陽光與歡笑！

早決定、早擇校、早成才、早就業

好老師+好環境+好技術=好未來

深圳新東方烹飪學校

2025年春季預科班火熱報名中

我們期待與你在深圳新東方相會

（掃描下方二維碼可預約到校了解詳情）

在線與老師咨詢專業學費詳情