我來提前幫你們給年夜飯試菜了！

太復雜的就不做了，但像這種看起來很牛，做起來又簡單的肉末釀豆腐，很適合在過年的時候分享一下！

客家菜里面的釀豆腐，是不挖洞的，直接往里面塞，難度是真挺高。

節省一下時間吧，今天這個塞肉餡的版本適合所有人來做！

豆腐我建議你們選擇硬實一些的老豆腐或者豆干，不容易碎，更好上手。

至于餡料，你們直接用餃子餡就行了，也不用擔心用剩下的肉餡怎么消耗。

你吃第一口的時候，就能感受到那種豐富的口感變化了。

豆腐吸收了湯汁的味道，嫩滑多汁，而里面的肉餡又緊實鮮美。

你們還可以加點各種各樣的配菜香菇、冬筍，端上年夜飯餐桌沒問題！

- 肉末釀豆腐 -

· 參考月齡 ·

15月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

豬肉末120克 / 豆腐1塊

輔料：鹽、松茸鮮、醬油

淀粉、素蠔油、蔥花、食用油

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

豬肉里調味的這些，鹽、松茸鮮、醬油和淀粉一塊攪勻。因為我要從頭到尾給你們做，就把所有步驟都記下來，但你們也可以直接用餃子餡做更省事兒。

02

在我們家蔥花是一定要加點，再噴點食用油進去，吃起來肉餡就不會那么柴。

03

料汁也要提前準備，碗里倒入1勺醬油、1勺素蠔油、1勺淀粉和半碗清水攪勻，這樣之后做的時候就不容易手忙腳亂了。

04

豆腐你們怎么切都行，正方形的、長方形的，甚至三角形的都可以。

05

如果你們家里有那種小勺子，挖豆腐的時候就很簡單了，給它挖出一個凹槽，塞入肉餡。

06

這一步看上去是挺費勁兒的，但你們自己上手就知道了，沒什么難度的。

07

剛剛做好的釀豆腐，還要用肉餡朝下的姿勢在鍋里煎一下。時間不用太長，就是2-3分鐘吧，定型了就能翻面了。

08

這時候你們就可以把。料汁倒進去了。轉小火去燜煮5分鐘，等湯汁逐漸濃稠。

09

要出鍋的釀豆腐一定要撒一把蔥花，如果愛吃的香菜的還可以加一把香菜，讓色香味都發揮一下。

10

如果光看做法的話，這個釀豆腐真不算難的。

即便是拿到年夜飯的餐桌上，也是足夠有面子了。

如果你們還想升級一下，加上其它的配菜做個砂鍋煲也可以。

把豆腐換成稍微厚實的豆干，中間劈開塞上肉餡在油鍋里煎一煎，能夠在砂鍋里多燜煮一會兒也不散，還各外入味。