很多人是從一杯烤奶開始認(rèn)識益禾堂的，深綠色的小店，6元一杯的益禾烤奶，是益禾堂留給人們最深刻的印象。這家于2012年誕生的原創(chuàng)性新式茶飲品牌，其根源隸屬于武漢熠匯飲科技有限公司旗下，通過與G7易流的緊密合作，實現(xiàn)了供應(yīng)鏈的數(shù)字化升級。僅開店4年，益禾堂的主打產(chǎn)品「益禾烤奶」就已經(jīng)賣出了1億杯。到了2021年，這一銷量更是攀升至1.5億杯的超高水平。歷經(jīng)十年的穩(wěn)健發(fā)展，益禾堂已成功開設(shè)超過6000家門店，廣泛分布于全國27個省及地區(qū)的300余座城市，躋身國內(nèi)知名茶飲品牌之列。

新茶飲深度內(nèi)卷 供應(yīng)鏈打造壁壘

新式茶飲經(jīng)歷了過去10年的高速發(fā)展，已經(jīng)進(jìn)入飽和式競爭的局面。行業(yè)內(nèi)卷與日俱增，“卷原料”、“卷包裝”、“卷營銷”，“周周出新”的速度讓消費者驚嘆。事實上，“常新”并不能讓新式茶飲“長勝”。新式茶飲深度內(nèi)卷表面上是“明爭”，實則是供應(yīng)鏈的“暗斗”。其原料新鮮度和口感、面對市場的反應(yīng)速度本質(zhì)是由其背后的供應(yīng)鏈決定的，因此新式茶飲要真正提高品牌的差異化競爭優(yōu)勢，比拼的是供應(yīng)鏈水平。

當(dāng)“品牌力決定新茶飲的高度，供應(yīng)鏈體系決定的是寬度。”成為新式茶飲行業(yè)內(nèi)普遍的共識，益禾堂開始從供應(yīng)鏈2個層面下功夫：

第一，自建倉儲物流體系。益禾堂在全國核心區(qū)域的20個城市設(shè)立倉庫，并組建200+輛車隊，與28家承運商共700+輛外協(xié)車輛合作，按照每200~300家門店配備一個倉庫的原則，提供物流配送，確保原料第一時間配送到各個分店。

第二，打造數(shù)字化供應(yīng)鏈。2021年，益禾堂與G7易流強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，圍繞倉儲數(shù)字化、產(chǎn)品在途可視化、產(chǎn)品質(zhì)量管理三個核心目標(biāo)，G7易流為益禾堂打造了一套「倉配一體化解決方案」，基于IoT+SaaS的能力，實現(xiàn)庫存精細(xì)化管理、物流端到端可視和食品安全全鏈管控。

數(shù)字賦能茶飲供應(yīng)鏈建設(shè)

茶飲原料sku多達(dá)數(shù)百種，要確保原料新鮮送達(dá)，需要借助數(shù)字化手段提升供應(yīng)鏈服務(wù)能力，核心抓住三個重點：一是管理好供應(yīng)商，二是倉儲管理，三是配送不出問題。

先說供應(yīng)商管理。

自檢、官檢、品檢、不定期抽檢是益禾堂保障原料品質(zhì)的手段。而現(xiàn)場質(zhì)檢是益禾堂堅持十年的標(biāo)準(zhǔn)流程。

傳統(tǒng)模式，都是使用Excel表格記錄，信息難以傳遞，也很難匯總問題。

在產(chǎn)業(yè)數(shù)字化的今天，我們?nèi)匀恍枰@種“標(biāo)準(zhǔn)化流程”，但是區(qū)別于以往“流水線”似的操作，倉配一體化解決方案將流程數(shù)字化，將批次產(chǎn)品資質(zhì)線上管理。提前將所有供應(yīng)商信息錄入進(jìn)去，將質(zhì)檢資質(zhì)錄入、審核，哪些合格可以入庫，哪些不好需要整改，一目了然。

再說倉儲管理。

過去，倉庫管理大多通過手工“卡片”或“Excel”表格，甚至“倉管員的記憶”來記錄出入庫存、原料擺放位置及出入庫日期，很難保證原料“先進(jìn)先出”原則，作業(yè)環(huán)節(jié)效率低也無法追溯。且沒有精準(zhǔn)的批次、效期管理，很可能出現(xiàn)庫存積壓甚至原料臨期報廢問題。

現(xiàn)在，通過G7易流為益禾堂量身定制的倉配一體化解決方案，可以實現(xiàn)原料入庫、上架存儲、包裝分揀等環(huán)節(jié)高效運轉(zhuǎn)，提升庫內(nèi)坪效。

1.簡化作業(yè)流程，「智能化掃碼」即可完成原料入庫、上架、庫存、分揀和出貨。通過工具節(jié)約時間和精力，釋放人工勢能，作業(yè)效率自然就提升了。

2、「可視化看板」可實時查看貨品分布、訂單等數(shù)據(jù)，自定義出庫庫存分配規(guī)則，自動規(guī)劃便捷揀貨線路，并按批次先進(jìn)先出揀貨。針對臨期過期的商品進(jìn)行預(yù)警提醒，從而有效管理貨品效期、減少貨損。

3、與ERP等系統(tǒng)無縫集成，數(shù)據(jù)實時同步，為采購部門提供數(shù)據(jù)指標(biāo)預(yù)警，實行準(zhǔn)確的采購計劃。可以更合理控制庫存，避免缺貨、缺料、積壓等情況發(fā)生。

如何保障配送不出問題？

原料從倉庫發(fā)出，配送至全國數(shù)千家門店，車輛離開倉庫之后，就像魚入大海了無蹤影。管理員和門店無法查看整體的執(zhí)行進(jìn)度，在途貨物狀態(tài)無法實時感知。

同樣，益禾堂通過倉配一體化解決方案，來保障原料安全準(zhǔn)時送達(dá)。

首先，通過冷鏈設(shè)備，讓管理者和門店能隨時隨地查看每批貨物的實時溫度，發(fā)現(xiàn)異常可以及時干預(yù)；同時，通過可視化看板，實時查看“出發(fā)、到達(dá)、晚點、位置”等各種數(shù)據(jù)，提升時效管控力度，保障貨物準(zhǔn)時送達(dá)率。其次，無紙化簽收，極大提升單據(jù)流轉(zhuǎn)效率和數(shù)據(jù)存儲安全。

最后，訂單一完成，立馬生成費用賬單，大幅縮短對賬周期。

大象轉(zhuǎn)身 成效初現(xiàn)

人人都想突圍成為“大象”，但“大象轉(zhuǎn)身”和“螞蟻逆襲”一樣艱辛。供應(yīng)鏈體系的建成并非一朝一夕，益禾堂正在努力通過升級供應(yīng)鏈不斷完善自己的護(hù)城河，道路雖然艱難但正確！

目前，益禾堂通過數(shù)字化供應(yīng)鏈成功讓業(yè)務(wù)處理效率提升30%，協(xié)同效率提高10%。

G7易流，作為物聯(lián)網(wǎng)科技領(lǐng)域的佼佼者，將持續(xù)依托先進(jìn)的技術(shù)與數(shù)據(jù)分析能力，推動行業(yè)革新，積極探尋并實施最具效益的場景應(yīng)用方案，確保客戶始終保持競爭優(yōu)勢，為客戶創(chuàng)造積極的變革與美好未來。