大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。還有一個星期，就到了我們都期盼的春節了，現在大家都忙著掃塵、貼春聯、采購年貨等，忙得不亦樂乎。隨著在外工作的家人回來得越來越多，村里以及家里也越來越熱鬧了。春節是家人團圓的好日子，怎么能少了一頓豐盛的團圓飯呢，春節家宴建議安排這十道菜，十全十美營養美味，健康好吃不上火。下面，香姐整理了這十道菜的做法步驟，我們一起來看看吧。

一、蘆筍炒蝦仁

準備食材:蝦仁，蘆筍，姜片，蒜末

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，放入姜片、料酒、生抽、黑胡椒碎，抓拌均勻腌制五分鐘。

2、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段，鍋中水開放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒幾下，炒熟后放入蘆筍翻炒均勻。

4、接著加入生抽、蠔油、黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

二、芋頭蒸肉片

準備食材:芋頭，瘦肉，姜末，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入姜末、蒜末、蔥花、食鹽、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、芋頭削掉外皮，清洗干凈切成片，鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的瘦肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。

3、芋頭瘦肉蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

三、胡蘿卜土豆燜牛腩

準備食材:牛腩，胡蘿卜，土豆，番茄，蔥花，姜片。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，清洗干凈浮沫。

2、胡蘿卜和土豆削掉外皮，清洗干凈切成滾刀塊。番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜片和牛腩翻炒片刻，然后倒入一半番茄和適量熱水沒過食材，加入生抽、蠔油、老抽、料酒，蓋上蓋子燜煮半個小時。

4、時間到，放入胡蘿卜、土豆、另一半番茄，蓋上蓋子繼續燜煮二十分鐘。煮好后，開大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

四、蒜蓉蒸排骨

準備食材:排骨，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，瀝干水分放入碗中。

2、蒜蓉醬:碗中放入蒜末，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、食鹽、雞精、白糖，攪拌均勻即可。

3、把蒜蓉醬倒入排骨中抓拌均勻，再放入淀粉抓勻腌制半個小時。

4、腌制好的蒜蓉排骨放入蒸碗中，冷水上鍋蒸二十五分鐘左右。蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

五、香菇滑雞飯

準備食材:雞腿，香菇，蔥花，白芝麻，姜絲。

做法步驟:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入料酒、生抽、食鹽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、香菇放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈，擠干水分切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞腿肉翻炒幾下，炒熟后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒片刻，炒軟后放入雞腿肉翻炒均勻，加入生抽、蠔油、白糖調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花、白芝麻點綴，即可出鍋裝盤開吃。

六、口蘑炒雞胸肉

準備食材:雞胸肉，口蘑，蒜片，蔥段。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成薄片。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞胸肉翻炒幾下，炒至表面微焦，盛出來備用。

3、鍋中底油，放入口蘑翻炒一會兒，炒軟后放入雞胸肉翻炒均勻。

4、最后加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

七、香菇炒西蘭花

準備食材:香菇，西蘭花，蒜末。

做法步驟:

1、香菇放入鹽水中浸泡片刻，再清洗干凈瀝干水分，切成薄片備用。

2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，攪勻浸泡十分鐘再清洗干凈。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒均勻，炒軟后放入西蘭花翻炒均勻。

5、加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

八、西蘭花胡蘿卜炒雞蛋

準備食材:西蘭花，胡蘿卜，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成菱形薄片。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入胡蘿卜翻炒片刻，炒至斷生后放入西蘭花和雞蛋，加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

九、山藥炒肉

準備食材:瘦肉，山藥，蔥段，姜片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片，焯水煮至斷生，即可出鍋裝盤開吃。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜片炒出香味，再放入瘦肉翻炒幾下，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入山藥翻炒片刻，再倒入瘦肉和蔥段翻炒均勻，炒熟后加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

十、醋溜娃娃菜

準備食材:娃娃菜，干辣椒，蒜末。

做法步驟:

1、娃娃菜清洗干凈，瀝干水分切成小段，菜梗和菜葉分開裝盤。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入娃娃菜梗炒至斷生。

3、然后放入娃娃菜葉翻炒均勻，加入生抽、蠔油、食鹽和醋調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。