很多人是從一杯烤奶認(rèn)識益禾堂的。校門口深綠色的小店,6元一杯的益禾烤奶是對益禾堂最深刻的印象。

這家創(chuàng)立于2012年的原創(chuàng)新式茶飲品牌,隸屬于武漢熠匯飲科技有限公司。僅開店4年,主打產(chǎn)品「益禾烤奶」就賣出1億杯,在2021年更是賣出了1.5億杯的超高銷量。經(jīng)過10年的沉淀,益禾堂門店數(shù)量超過6000家,遍布全國27個省及地區(qū)覆蓋300多個城市,已成為國內(nèi)知名品牌之一。

新茶飲深度內(nèi)卷 供應(yīng)鏈打造壁壘

新式茶飲經(jīng)歷了過去10年的高速發(fā)展,已經(jīng)進(jìn)入飽和式競爭的局面。行業(yè)內(nèi)卷與日俱增,“卷原料”、“卷包裝”、“卷營銷”,“周周出新”的速度讓消費(fèi)者驚嘆。事實(shí)上,“常新”并不能讓新式茶飲“長勝”。新式茶飲深度內(nèi)卷表面上是“明爭”,實(shí)則是供應(yīng)鏈的“暗斗”。其原料新鮮度和口感、面對市場的反應(yīng)速度本質(zhì)是由其背后的供應(yīng)鏈決定的,因此新式茶飲要真正提高品牌的差異化競爭優(yōu)勢,比拼的是供應(yīng)鏈水平。

當(dāng)“品牌力決定新茶飲的高度,供應(yīng)鏈體系決定的是寬度。”成為新式茶飲行業(yè)內(nèi)普遍的共識,益禾堂開始從供應(yīng)鏈2個層面下功夫:

第一,自建倉儲物流體系。益禾堂在全國核心區(qū)域的20個城市設(shè)立倉庫,并組建200+輛車隊(duì),與28家承運(yùn)商共700+輛外協(xié)車輛合作,按照每200~300家門店配備一個倉庫的原則,提供物流配送,確保原料第一時間配送到各個分店。

第二,打造數(shù)字化供應(yīng)鏈。2021年,益禾堂與G7易流強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,圍繞倉儲數(shù)字化、產(chǎn)品在途可視化、產(chǎn)品質(zhì)量管理三個核心目標(biāo),G7易流為益禾堂打造了一套「倉配一體化解決方案」,基于IoT+SaaS的能力,實(shí)現(xiàn)庫存精細(xì)化管理、物流端到端可視和食品安全全鏈管控。

數(shù)字賦能茶飲供應(yīng)鏈建設(shè)

茶飲原料sku多達(dá)數(shù)百種,要確保原料新鮮送達(dá),需要借助數(shù)字化手段提升供應(yīng)鏈服務(wù)能力,核心抓住三個重點(diǎn):一是管理好供應(yīng)商,二是倉儲管理,三是配送不出問題。

先說供應(yīng)商管理。

自檢、官檢、品檢、不定期抽檢是益禾堂保障原料品質(zhì)的手段。而現(xiàn)場質(zhì)檢是益禾堂堅(jiān)持十年的標(biāo)準(zhǔn)流程。

傳統(tǒng)模式,都是使用Excel表格記錄,信息難以傳遞,也很難匯總問題。

在產(chǎn)業(yè)數(shù)字化的今天,我們?nèi)匀恍枰@種“標(biāo)準(zhǔn)化流程”,但是區(qū)別于以往“流水線”似的操作,倉配一體化解決方案將流程數(shù)字化,將批次產(chǎn)品資質(zhì)線上管理。提前將所有供應(yīng)商信息錄入進(jìn)去,將質(zhì)檢資質(zhì)錄入、審核,哪些合格可以入庫,哪些不好需要整改,一目了然。

再說倉儲管理。

過去,倉庫管理大多通過手工“卡片”或“Excel”表格,甚至“倉管員的記憶”來記錄出入庫存、原料擺放位置及出入庫日期,很難保證原料“先進(jìn)先出”原則,作業(yè)環(huán)節(jié)效率低也無法追溯。且沒有精準(zhǔn)的批次、效期管理,很可能出現(xiàn)庫存積壓甚至原料臨期報廢問題。

現(xiàn)在,通過G7易流為益禾堂量身定制的倉配一體化解決方案,可以實(shí)現(xiàn)原料入庫、上架存儲、包裝分揀等環(huán)節(jié)高效運(yùn)轉(zhuǎn),提升庫內(nèi)坪效。

1.簡化作業(yè)流程,「智能化掃碼」即可完成原料入庫、上架、庫存、分揀和出貨。通過工具節(jié)約時間和精力,釋放人工勢能,作業(yè)效率自然就提升了。

2、「可視化看板」可實(shí)時查看貨品分布、訂單等數(shù)據(jù),自定義出庫庫存分配規(guī)則,自動規(guī)劃便捷揀貨線路,并按批次先進(jìn)先出揀貨。針對臨期過期的商品進(jìn)行預(yù)警提醒,從而有效管理貨品效期、減少貨損。

3、與ERP等系統(tǒng)無縫集成,數(shù)據(jù)實(shí)時同步,為采購部門提供數(shù)據(jù)指標(biāo)預(yù)警,實(shí)行準(zhǔn)確的采購計(jì)劃。可以更合理控制庫存,避免缺貨、缺料、積壓等情況發(fā)生。

如何保障配送不出問題?

原料從倉庫發(fā)出,配送至全國數(shù)千家門店,車輛離開倉庫之后,就像魚入大海了無蹤影。管理員和門店無法查看整體的執(zhí)行進(jìn)度,在途貨物狀態(tài)無法實(shí)時感知。

同樣,益禾堂通過倉配一體化解決方案,來保障原料安全準(zhǔn)時送達(dá)。

首先,通過冷鏈設(shè)備,讓管理者和門店能隨時隨地查看每批貨物的實(shí)時溫度,發(fā)現(xiàn)異常可以及時干預(yù);同時,通過可視化看板,實(shí)時查看“出發(fā)、到達(dá)、晚點(diǎn)、位置”等各種數(shù)據(jù),提升時效管控力度,保障貨物準(zhǔn)時送達(dá)率。其次,無紙化簽收,極大提升單據(jù)流轉(zhuǎn)效率和數(shù)據(jù)存儲安全。

最后,訂單一完成,立馬生成費(fèi)用賬單,大幅縮短對賬周期。

大象轉(zhuǎn)身 成效初

人人都想突圍成為“大象”,但“大象轉(zhuǎn)身”和“螞蟻逆襲”一樣艱辛。供應(yīng)鏈體系的建成并非一朝一夕,益禾堂正在努力通過升級供應(yīng)鏈不斷完善自己的護(hù)城河,道路雖然艱難但正確!

目前,益禾堂通過數(shù)字化供應(yīng)鏈成功讓業(yè)務(wù)處理效率提升30%,協(xié)同效率提高10%。

作為行業(yè)領(lǐng)先的物聯(lián)網(wǎng)科技公司,G7易流也將繼續(xù)以技術(shù)與數(shù)據(jù)為驅(qū)動賦能行業(yè),不斷探索最具價值的場景解決方案,助力客戶時刻保持領(lǐng)先,為客戶帶來美好改變。