年茶飯不僅是過年必備的美食，更是一種文化的傳承。過了臘八就是年，春節臨近，吳起縣吳起街道王存花一家早早就準備起了年茶飯。

冬日的午后，望著升起的裊裊炊煙，記者沿著棗樹灣社區的一條小路上坡，不一會兒就到了王存花家的小院兒。剛進院里，我們就被從屋里飄出的香味吸引，透過窗欞，只見屋內熱氣騰騰，歡聲笑語。

“這‘十三花’一做，年味兒自然就來了。”王存花一邊熟練地切肉裝碗一邊笑著說，“老漢，再往灶膛里添點硬柴火……”　

“十三花”是吳起年茶飯代表之一。相傳，吳起“十三花”形成于明末，發展于清，成熟于康乾盛世，流傳至今，最初只是百姓餐桌上的日常飲食，后經過發展演變逐漸形成后來的“十三花”。

今年70歲的王存花是“十三花”市級代表性傳承人，15歲時便跟隨父親學習年茶飯的制作。“‘十三花’分十三道下酒菜和十三碗主食菜，下酒菜為五葷四素共九道涼菜和四道大菜，五葷一般有豬頭肉、豬耳、豬蹄等，四素根據家庭情況而定，四道大菜一般是全雞、全魚、全肘、粉湯丸子；十三碗主食，也講究個九葷四素。”王存花介紹說，“十三花”不僅做法復雜，擺盤上也有很多講究，豬頭肉要放在上席（貴賓席），豬耳是兩盤，左右兩邊各放一盤……

“那個年代，家里的娃從小就要學著做飯了，要給父母分擔家務，有時候學得不認真，父母還動手教育了……”王存花笑著說。

　“可不是嘛，15歲時母親就開始教我做年茶飯了，我現在手藝可比她都好了。”王存花的女兒馬志霞接過母親的話來自豪地說。

馬志霞的兒子張亞兵今年才14歲，在母親的耳濡目染下，他在很小的時候就學會了一些美食的制作技藝。

“媽，你看我炸得好不好，這個咱們多弄點，我就愛吃這個。”“兒子，炸得金黃了就能翻面了……”馬志霞寵溺地笑著說，“兒子現在也快趕上我了。”祖孫三人圍著鍋臺忙活著，不一會兒，金黃酥脆的油饃饃就出鍋了，“年味兒”也在濃郁的香味中飄來。

“‘年茶飯’要吃到正月十五以后了，所以每樣都做得很多，熬人得很。”王存花笑著說，一家人聚在一起感覺很幸福，可能這也是父親想讓自己傳承下來的原因。

“婆，明年我給咱做‘十三花’。”張亞兵高聲說。

“好好好……”王存花滿臉欣慰地應和道。

隨著最后一道菜上桌，灶膛里明火已熄，暗火尚存。

王存花一家人圍著圓桌坐下，歡聲笑語伴著飯菜的熱氣騰騰彌漫整個小院。這或許就是生活最本真的模樣，也是“年味兒”的傳承。

（ 記者：劉陽 方大燕 張鵬飛 編輯：楊淑婷）