民間有這樣一句諺語：“家和萬事興，灶神保平安”，每年的臘月二十三就是祭灶的日子，相傳這一天，灶王爺會上天庭向玉帝述職，到大年初一五更時分歸位，算是完成了一年的匯報工作。

在我國的傳統文化里面，祭祀文化占據著重要的一角，祭灶是辭舊迎新的獨特活動，百姓們會在這一天燃放鞭炮，擺上貢品，來祭祀灶王爺，年味兒也是越來越濃了。

從小年開始，民間的傳統習俗和講究也會逐漸多起來，小年來到，無論多忙，請牢記：“1不掃，2不洗，3要吃，忌1樣”，尊重傳統，為新年祈福納祥。

1不掃：晚上不掃塵

到了臘月二十三，家家戶戶都會祭灶神，一般都會把家里面打掃的干干凈凈，盡量做到一塵不染，但是打掃衛生也是有講究的，需要在白天進行，因為光線好，也寓意能掃走霉運和塵埃。

晚上的時候，人們都會忙著做飯，放鞭炮，來祭祀灶神，所以晚上不適合掃塵，如果這個時候打掃衛生，就會對灶神不夠尊重。

2不洗：不洗衣物

小年這一天適合打掃衛生，把家里的角角落落徹底的清掃一遍，這樣既可以活動一下身體，也能讓家里保持干凈，接著就要做團圓飯，祭祀灶神，基本上就到了晚上了。

所以洗衣服的事情，最好放到其他時間再做，如果祭灶這一天洗很多衣服，院里面掛著晾曬的衣物，顯得家里不夠整潔，也是對灶神的不尊敬。

3要吃：

一，吃餃子

餃子是北方小年重要的美食之一，祭灶吃餃子，也寓意招財進寶，因為餃子的外形似元寶，放到鍋里面煮熟，就好像元寶在翻滾，象征著財源滾滾，團圓和祝福。

推薦食譜：【大蔥餡肉餃子】

1.準備一塊五花肉，大概二斤左右，洗凈后用刀剁成肉餡，或者用絞肉機來攪成肉餡，把肉餡全部剁好放入盆中，再放入適量的姜末，蔥末，以達到去腥的目的。

2.接下來開始調肉餡，在盆里加入食鹽，雞粉，花椒粉，白胡椒粉各適量，加入生抽半勺調味，芝麻香油適量。

3.里面再打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，化開里面的調料，順一個方向攪拌，攪打上勁，加入適量的蔥姜水，繼續攪拌均勻。

3.第二次加入少量清水，再次摔打上勁，最后再加入少許清水，繼續攪拌摔打，使肉餡吸足水分，這個過程大概要持續5到10分鐘。

4，把肉餡攪好以后備用，取出提前做好的餃子皮，把餡料放在餃子皮中間，包成餃子，鍋中水燒開，下入餃子煮熟，撈出來盛入碗中就可以開吃了。

二，吃灶糖

老話說：“臘月二十三，糖瓜粘”，在祭灶這一天，各大超市里都擺上了灶糖，麻糖，人們通常會買一些灶糖，來祭祀灶王爺。

相傳灶王爺吃了灶糖以后，嘴巴會變得很甜，到天庭向玉帝述職的時候，就會說人間很多好話，所以這一天適合吃一些灶糖，麻糖。

三，吃火燒

在臘月二十三這一天，北方有一些地區，流行吃火燒，火燒是有面粉加調料制作而成，外酥里軟，香氣十足，火燒通常是圓形的，象征著生活能夠紅紅火火，家人能夠團團圓圓。

忌1樣：忌殺生

在臘月二十三祭灶這一天，人們通常會忌諱殺生，傳說中，灶王爺是比較仁慈的神仙，如果這一天殺生，會影響到灶王爺的心情，上天庭述職的時候，也不會說太多好話，所以這一天最好不殺生。

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