廣東
年夜飯特輯①—鮑魚紅燒肉（包羅萬有）
跟新東方老師學做吉祥寓意的年夜飯硬菜，簡單易做，輕松上手！包羅萬有，匯聚美好！
年夜飯，是一家人一年中最期待的團聚時刻，歲末將至，相信不少小伙伴都已經在精心籌備年夜飯的菜單了。從今天起，深圳新東方烹飪學校的老師將手把手教大家做 8 道寓意吉祥的年夜飯菜肴，讓您的年夜飯飯桌精彩紛呈！
第一道，包羅萬有，也就是鮑魚紅燒肉。愿新的一年，您的生活如這道菜般，包羅萬象，匯聚世間所有美好。
MATERIAL
準備材料
主料：五花肉、鮑魚
輔料：西蘭花
味型：咸甜
做法：燒
調料：鹽、白糖、雞精、料酒、姜蒜、老抽、生抽、冰糖、花生油、芡汁
COOKING
制作方法
食材預處理：將五花肉切成四方形塊狀；把西蘭花切成小朵，并削整齊。燒一鍋水，水開后加入少許雞精、鹽、白糖和花生油，放入西蘭花焯水。
炒制五花肉：熱鍋，倒入少許油，放入五花肉煸炒至香，加入少許料酒去腥。
調味燉煮：五花肉煸香后，加入姜蒜爆香，接著依次加入老抽、生抽、雞精、冰糖，翻炒均勻后，加入適量的水，放入鮑魚以及適量香料增香，然后蓋上鍋蓋，小火慢燉 45 分鐘。
勾芡擺盤：45 分鐘后，勾入芡汁使湯汁濃稠。將焯好水的西蘭花擺放在盤子邊上，最后把燒好的鮑魚紅燒肉盛放在盤中即可。
祝您在新的一年里，生活紅紅火火，萬事順遂，包羅萬有！如果您還想了解更多美味菜肴的制作方法，歡迎來深圳新東方烹飪學校咨詢詳情。
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