大成食品官方冠名

全球烘焙指南主辦

以及在各位贊助單位的大力支持下

首屆“大成杯”中華料理面包國際大賽

華中區(qū)晉級總決賽選手誕生

比賽結(jié)果揭曉！

恭喜選手：周海泉

在眾多烘焙高手中脫穎而出

以卓越的技藝和創(chuàng)新的烘焙理念奪取桂冠！

▲華中賽區(qū)冠亞季軍領(lǐng)獎臺合影

恭喜

冠軍

周海泉

榮獲首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

華中賽區(qū)冠軍

獲獎選手：

周海泉、郭萬強（助手）

頒獎嘉賓：

大成食品（亞洲）有限公司

食品事業(yè)群資深總經(jīng)理陳貴鋒

世界面包雙料冠軍朋福東

冠軍創(chuàng)意食材靈感

黑椒菌菇牛肉

恰巴塔面包胚風(fēng)味十足口感軟糯有嚼勁，面包胚體一切為二，底層放上新鮮的羽衣甘藍(lán)，再加上豐富鮮嫩多汁的菌菇和大成的風(fēng)味十足的黑椒牛肉片，再佐以黑椒汁調(diào)理，面包整體口感層次豐富，食材搭配營養(yǎng)健康。羽衣甘藍(lán)、土豆泥、菌菇、大成牛肉片等超級食材的搭配既能滿足當(dāng)代人的口腹之欲，又能滿足大家的健康營養(yǎng)需求。

南洋風(fēng)味牛肉

本款面包胚底為米法棍胚底，柔軟且不失嚼勁，融合了東南亞菜系的靈感，特調(diào)的南洋風(fēng)味醬配上苦苣生菜，然后以大成高品質(zhì)切片火腿為底，再盛滿特調(diào)南洋風(fēng)味牛肉餡，佐以紅黃甜椒最后點綴上辣椒絲！外觀上就層次豐富，色彩搭配豐富誘人，面包口感風(fēng)味獨特，滿滿的東南亞氣息，

黑松露菌菇牛肉

手工薄底披薩，軟軟糯糯的手工薄底披薩抹上黑松露醬，將馬蘇里拉天然奶酪、菌菇、大成黑椒牛肉餡抹上，再配上精心調(diào)制的醬汁：黑松露白汁，一口下去，香氣溢滿口腔，鮮嫩多汁的牛肉與香氣四溢的黑松露和菌菇相互交織，每一口都能感受到獨特的風(fēng)味，咸鮮可口，回味無窮！

恭喜

亞軍

扶玖根

榮獲首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

華中賽區(qū)亞軍

獲獎選手：

扶玖根、張娜（助手）

頒獎嘉賓：

首屆“大成杯”中華料理面包國際大賽

大賽執(zhí)行長李英

湖南厚普食品有限公司總經(jīng)理劉洪斌

亞軍創(chuàng)意食材靈感

超級快充

超級柔軟彈性的面包體，配上特別調(diào)制的白醬及精選大成黑椒牛肉餡，每一口都能感受到濃郁的面包香氣與肉質(zhì)的鮮美交織在一起。

得過茄過

靈感來源于長沙一道特色菜“咸蛋黃炒茄子”，因蛋黃醬的加入不僅提升了整體的風(fēng)味層次，茄子還為面包帶來了額外的濕潤感。搭配上精選的大成原味豬肉絲、大成5A海苔肉松和新鮮蔬菜，形成了完美的咸甜平衡。對于喜歡嘗試新奇口味的朋友來說，這絕對是一款不容錯過的產(chǎn)品。

椒個朋友

靈感來源于長沙特色美食“擂辣椒皮蛋”，面包通過引入健康的藜麥元素，為傳統(tǒng)面包注入了新的活力。搭配上鮮嫩多汁一整塊大成早餐腿排以及沙茶醬、烤辣椒等，口感豐富，既保持了歐洲風(fēng)味的傳統(tǒng)魅力，又不失現(xiàn)代健康的考量。

恭喜

季軍

熊寶

榮獲首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

華中賽區(qū)季軍

獲獎選手：

熊寶、于大凱（助手）

頒獎嘉賓：

鳥越日粉經(jīng)理沈娟紅

UH祐禾湖南區(qū)研發(fā)總監(jiān)黃永峰

季軍創(chuàng)意食材靈感

手撕豬頸肉布里歐

這款面包使用的是布里歐胚體，口感綿密。組裝時加入了大拓酸奶油，富含益生菌，促進人體腸道吸收。用大成的烘焙肉扒，配以涼拌紫包菜口感富有層次。

洪湖燉藕咸撻

運用法式咸撻的思想，將湖北地方特產(chǎn)洪湖燉藕加入其中，配上大成腌腩片三片，澆上嫩滑的塔汁，使得整個產(chǎn)品既有口感也有飽腹感也有營養(yǎng)，完全可以當(dāng)做主食。最后裝飾再鋪上大成紅絲絨肉松松。

藤椒青醬牛肉

面包胚體運用土豆泥和橄欖油，使得胚體較為柔軟，青醬單純用橄欖油，顯得過于單調(diào)，所以加入了藤椒油，再加上大成黑椒牛肉餡，使得產(chǎn)品更有記憶點，且香味更為明顯。

恭喜

最具有商業(yè)價值獎

姚小松

獲獎選手：

姚小松、陳宇軒（助手）

頒獎嘉賓：

大成食品（亞洲）有限公司

食品事業(yè)群行銷總監(jiān)王彪

NUNU妞妞品牌研發(fā)總監(jiān)鄧全軍

最具商業(yè)價值獎靈感

姚小松獲獎作品是：蘆筍香腸包

面包胚體加入大量的雞蛋和味熙黃油使得面包胚非常松軟，配上細(xì)膩土豆餡和大成德式香腸，香腸的風(fēng)味濃郁，肉質(zhì)緊實有嚼勁，每一口都能感受到其獨特的魅力，再加上新鮮脆嫩的蘆筍蔬菜，為面包增添了一抹清新之感，讓營養(yǎng)更加豐富均衡。

恭喜

最佳創(chuàng)意獎

李仔龍

獲獎選手：

李仔龍、李揚（助手）

頒獎嘉賓：

味熙專業(yè)乳品品牌方 法國MLC集團在華分支歐維食品 中國區(qū)銷售總監(jiān)張浩

朵瑞藍(lán)卡技術(shù)總監(jiān)吳兵泉

最佳創(chuàng)意食材靈感

李仔龍選手獲獎作品是：醬板鴨面包

常德醬板鴨聞名全國、芝士面團搭配醬板鴨。彩色甜菜椒醬香十足、開胃過癮、現(xiàn)烤銷售4小時最佳。

歐法面團調(diào)理包

可頌丹麥、香酥可口,美食絕配，現(xiàn)烤銷售4小時最佳。大成黑椒牛肉餡料基礎(chǔ)上自調(diào)風(fēng)味，加上大成切片火腿，美味加倍！

恭喜

優(yōu)勝選手獎

歐陽占亮、肖宏亮、譚建勇

獲獎選手：

歐陽占亮、劉如（助手）

肖宏亮、劉志旭（助手）

譚建勇、張海楠（助手）

頒獎嘉賓：

中國輕工聯(lián)合會糕點面包烘焙師高級技師鄭溪蓉

湖南麥香緣食品有限公司研發(fā)總監(jiān)鄭俠

華南衡陽希朵曼食品有限公司技術(shù)部經(jīng)理鄧亞明

恭喜

優(yōu)勝選手獎

魏棟、李仔龍

獲獎選手：

魏棟、馬金融（助手）

李仔龍、李揚（助手）

頒獎嘉賓：

香梵迪香草創(chuàng)始人朱嘉輝

常德金蘿莎食品有限公司技術(shù)總監(jiān)倪鳳民

恭喜

優(yōu)勝選手獎

嚴(yán)帆、姚小松

獲獎選手：

嚴(yán)帆、黃濤（助手）

姚小松、陳宇軒（助手）

頒獎嘉賓：

韓焙機械科技上海有限公司副會長趙向璽

武漢玫隆皇冠食品有限公司生產(chǎn)總監(jiān)何連超

恭喜

最佳助手獎

郭萬強

獲獎選手：

郭萬強

頒獎嘉賓：

萬利隆食品有限公司研發(fā)主管嚴(yán)定

湖南厚普食品供應(yīng)鏈研發(fā)總監(jiān)劉新春

頒發(fā)聘書

特約

裁判團

首屆"大成杯" 中華料理面包國際大賽華中賽區(qū)

特約裁判團：

朋福東，鄧全軍，鄧亞明，吳兵泉，何連超，黃永峰，劉新春，倪鳳民，嚴(yán)定，鄭俠，鄭溪蓉

頒獎嘉賓：

大成食品（亞洲）有限公司

食品事業(yè)群資深總經(jīng)理陳貴鋒

全球烘焙指南的創(chuàng)始人呂金亮

華中賽區(qū)10強選手

巔·峰·對·決

1號

選手

歐陽占亮

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

2號

選手

李仔龍

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

3號

選手

扶玖根

首屆"大成杯" 中華料理面包國際大賽

4號

選手

周海泉

首屆"大成杯" 中華料理面包國際大賽

5號

選手

魏棟

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

6號

選手

熊寶

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

7號

選手

肖宏亮

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

8號

選手

譚建勇

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

9號

選手

姚小松

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

10號

選手

嚴(yán)帆

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

中華料理面包國際大賽

開·幕·儀·式

1月17日下午14:00，首屆“大成杯”中華料理面包國際大賽華中賽區(qū)隆重開幕！

首先，大成食品（亞洲）有限公司食品事業(yè)群行銷總監(jiān)王彪發(fā)言。他指出，湖南是烘焙行業(yè)前沿，大成通過“大成杯”大賽推動中華料理與面包技術(shù)融合。在過去15年中，大成食品全面覆蓋烘焙行業(yè)的九大系列，近400個SKU，包括香腸、火腿、培根、蒸烤原肉、肉排、肉餅、餡料、奶酪和肉松等，有力推動了烘焙行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展。2024年9月，大成新智能化肉松工廠投產(chǎn)，年產(chǎn)能4000噸，立志成行業(yè)標(biāo)桿。

▲大成食品（亞洲）有限公司食品事業(yè)群

行銷總監(jiān) 王彪

全球烘焙指南創(chuàng)始人呂金亮先生表示，經(jīng)過華東、華南賽區(qū)兩場精彩賽事，進行到現(xiàn)在比賽機制已相當(dāng)成熟。他被參賽烘焙師們的專業(yè)技藝與創(chuàng)新思維深深打動，如今滿懷好奇與期待，靜候總決賽上各區(qū)域精英的巔峰對決。

▲全球烘焙指南創(chuàng)始人呂金亮

承辦方湖南厚普食品供應(yīng)鏈總經(jīng)理劉洪斌熱情洋溢地表示，對各位嘉賓和選手的蒞臨表示最熱烈的歡迎。他強調(diào)，賽事的順利舉辦離不開各方的共同努力，對此深感榮幸與激動。

▲湖南厚普食品供應(yīng)鏈總經(jīng)理劉洪斌

大賽執(zhí)行長李英先生對本次比賽抱有極高期望，他希望每位選手都能在賽事中充分展現(xiàn)專業(yè)技能與創(chuàng)新思維。此外，李英先生著重強調(diào)了比賽規(guī)則的關(guān)鍵性，致力于保障比賽全程公平、公正、公開，確保每位選手的付出都獲得應(yīng)得的公正評判。

▲大賽執(zhí)行長李英致辭

裁判長朋福東承諾，將以公平、公正的態(tài)度，確保每位選手的辛勤付出都得到應(yīng)有的公正評價。

▲“大成杯”中華料理面包國際大賽華中裁判長朋福東

▲大成食品（亞洲）有限公司華中區(qū)銷售總監(jiān) 雷毅

▲鳥越日粉經(jīng)理 沈娟紅

▲香梵迪香草主理人 朱嘉輝

▲韓焙機械科技上海有限公司湖南業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人侯年雙

▲味熙專業(yè)乳品品牌方 法國MLC集團

在華分支歐維食品中國區(qū)銷售總監(jiān) 張浩

▲裁判團代表宣誓 嚴(yán)定

▲選手代表宣誓周海泉

在18號晚上頒獎典禮落幕儀式上，由大成食品（亞洲）有限公司食品事業(yè)群資深總經(jīng)理陳貴鋒上臺閉幕謝辭。他希望通過這次的比賽，讓更多的人了解料理面包的魅力，激發(fā)更多人對美食的熱愛和追求。同時他表示通過這場料理面包大賽，繼續(xù)推動中華料理面包文化的發(fā)展，讓更多的人關(guān)注到這一領(lǐng)域，為美食文化的傳承和創(chuàng)新貢獻一份力量。

▲大成食品（亞洲）有限公司

食品事業(yè)群資深總經(jīng)理陳貴鋒

中華料理面包國際大賽

賽·事·直·擊

中華料理面包國際大賽

評·委·評·判

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選·手·精·彩

中華料理面包國際大賽

賽·場·精·彩

中華料理面包國際大賽

贊·助·商·秀

最后，我們鄭重地向湖南厚普食品公司表示最深切的感謝，感謝貴司對本次大賽的大力支持與協(xié)助。以及總冠名大成食品，以及各個贊助商：鳥越日粉、香梵迪香草、韓焙烤箱、味熙專業(yè)乳品、三能器具、總統(tǒng)、盧卡斯等合作伙伴的慷慨支持。

參賽報名聯(lián)系

聯(lián)系人：李老師

聯(lián)系人：yuki

"大成杯"中華料理面包國際大賽

華南賽區(qū)

鳴謝！總冠名大成食品

鳴謝！贊助單位

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