又是一年年底，馬上也是節(jié)氣大寒的到來(lái)。大寒是最后一個(gè)節(jié)氣，也是冬季收尾的節(jié)氣。每年的公歷1月20號(hào)左右，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300度的時(shí)候，往往代表著天氣寒冷到極致，這個(gè)時(shí)候寒潮南下，各地出現(xiàn)霜凍天氣。

節(jié)氣大寒到來(lái)，我們?cè)陲嬍成弦彩欠浅５闹匾＿@時(shí)候，寒風(fēng)凜冽，萬(wàn)物蟄，我們的身體，也要順應(yīng)時(shí)節(jié)，應(yīng)季而食，身體好。還有注意保暖，增減衣物，以免受寒。老一輩都說(shuō)“大寒吃三白，開(kāi)春病不來(lái)。”這也是對(duì)于傳統(tǒng)飲食的一個(gè)智慧總結(jié)，那大寒吃哪3白？我們接下來(lái)一起來(lái)看看吧。

蓮藕

年后是秋冬季節(jié)的食材，它是生長(zhǎng)在水里的潔白如玉，性涼，味甘，既可以生吃，也可以煮熟，不過(guò)一般建議煮熟后食用。

它里面的水分，維生素都是很多的，像冬天天冷干燥，容易口干舌燥，多吃點(diǎn)蓮藕有一定的潤(rùn)肺降潤(rùn)，生津止渴，還有通便開(kāi)胃的好處。

? 蓮藕豬骨湯

食材:

蓮藕，豬骨，食鹽，胡椒粉，小蔥

具體做法:

1.將買回來(lái)的蓮藕放流動(dòng)水中清洗，表面洗凈之后的蓮藕切塊放一旁。而買回來(lái)的豬骨用流動(dòng)水沖一沖，焯水一下。

2.把備好的蓮藕跟豬骨倒入鍋里面，加入水，燉個(gè)一小時(shí)。食材燉煮后加入食鹽，胡椒粉，再撒上備好的蔥花點(diǎn)綴即可。

白蘿卜

白蘿卜是秋冬季節(jié)的食材，這個(gè)時(shí)候正大量上市，雖然便宜，但是又被稱之為“小人參”，味甘，性涼，歸肺，胃經(jīng)，有一定的消化，理氣，潤(rùn)肺好處。

大二那時(shí)候天氣干燥寒冷，容易消化不良，喉嚨干癢痰多，可以多吃點(diǎn)白蘿卜，幫助我們消化。而且它里面的水分高，有一定的潤(rùn)肺化痰。

? 五花肉炒蘿卜絲

準(zhǔn)備食材:

五花肉，白蘿卜，辣椒，蒜瓣，白蘿卜，食鹽，醬油，青蒜苗

具體做法:

1.準(zhǔn)備一塊五花肉，用流動(dòng)水沖一沖，洗凈切成丁，切好后的五花肉放碗里面。蒜瓣，辣椒，蒜苗洗凈，洗凈之后切成小段，放一旁。

2.而白蘿卜洗干凈，去皮擦成細(xì)絲，放著備用。鍋中放入一點(diǎn)點(diǎn)油，將五花肉下鍋煸出多余的油脂。蒜瓣，辣椒以及小蔥給它炒一炒，炒香之后倒入蘿卜絲。

3.蘿卜絲下鍋之后用鏟子快速的翻動(dòng)，然后加入食鹽，醬油調(diào)味一下。調(diào)味好后蓋上蓋子，燜個(gè)三分鐘，把它們燜熟。食材煮熟后加入青蒜苗炒均勻即可出鍋。

山藥

山藥的口感好，是中醫(yī)所推崇的養(yǎng)生佳品。三樣中含有豐富的淀粉纖維素，礦物質(zhì)有一定的健脾養(yǎng)胃，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，強(qiáng)身等好處。

在大寒時(shí)節(jié)，天氣較為冷，容易受到寒氣的侵襲，脾胃功能較為弱。這個(gè)時(shí)候多吃點(diǎn)山藥，有一定的補(bǔ)脾養(yǎng)胃，而且它容易讓我們消化潤(rùn)湯，煮粥，煮甜湯，清炒都是可以的。

?山藥豬肚粥

食材:

山藥，豬肚，大米，小蔥，食鹽，雞精

具體做法:

1.買回來(lái)的新鮮豬肚，洗凈洗干凈之后放在鍋里面焯水，然后去掉表，表面的白膜切成小段。

2.山藥洗凈去皮切塊，放一旁。鍋里面放入一點(diǎn)點(diǎn)的油，然后將土豆放入油鍋中炒一炒，將里面的水分炒干，炒干之后倒入開(kāi)水。

3.下鍋后燉煮半小時(shí)放入山藥，把洗凈的大米放進(jìn)去，再蓋上蓋子，燉個(gè)25分鐘。燉好后加入食鹽，調(diào)味一下，撒上備好的蔥花點(diǎn)綴即可。

大寒節(jié)氣的到來(lái)，建議這3白，一定不要錯(cuò)過(guò)，這是大自然賦予給我們的時(shí)令美食，更是適合當(dāng)時(shí)食用的養(yǎng)生食材。

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