有些零食在普通人眼里，是美味與健康并存的寶藏零食。

可對糖尿病病友來說，它們卻搖身一變，成了可怕的 “血糖刺客”，讓血糖蹭蹭往上漲！

今天就來給大伙揭露兩種看起來特別健康，實則暗藏玄機的零食。

1.無糖粗糧餅干

看似健康，實則套路滿滿

粗糧餅干一直頂著 “健康零食” 的光環，確實，和普通餅干比起來，它的膳食纖維豐富，還含有B族維生素等營養成分。

但粗糧餅干的升糖能力并不弱，因為它可能：

• 粗糧占比并不高

大多數雜糧餅干，實際上只是象征性的添加少量粗雜糧，主要成分依然是精白面粉。

例如下面這款粗糧餅干，主要原料是小麥粉：

圖片來源：XX電商平臺

有些甚至打出了“低糖飽腹”、“糖友專用”的旗號，但其升血糖能力也只是比米飯、饅頭低一些罷了。

糖友吃的時候，可能不能因為“低糖”而放開量吃，血糖分分鐘教你做人。

• “無糖”≠低糖

“無糖” 可能只是說沒加蔗糖，其他糖類，像果葡糖漿、結晶果糖、蜂蜜啥的，說不定加了不少呢，甚至都不一定低糖。

例如下面這款無糖粗糧餅干：

圖片來源：XX電商平臺

就算粗糧餅干真沒額外加糖，可它本身就是碳水，進入身體后，消化酶一作用，就變成葡萄糖被吸收了，照樣能讓血糖升高。

• 添加大量油脂

為了讓餅干口感更好，很多粗糧餅干還添加了大量油脂、花生醬、食用鹽等，使餅干更香酥可口，但也讓它的熱量大幅增加，對糖友來說更是雪上加霜。

例如下面這款粗糧餅干：

圖片來源：XX電商平臺

因此，糖友買粗糧餅干時一定要認真看配料表，盡量選粗糧靠前的，且沒有大量添加劑的產品。吃的時候要控制住量，淺嘗幾片即可，不要多吃。

2.即食燕麥片

方便背后的升糖隱患

很多人覺得即食燕麥片方便又健康，實則不然。

經過深加工的燕麥片，經過研磨、烘烤，雖然吃起來方便，可糊化速度快，對血糖不太友好。

即食或速食的燕麥片，需要先研磨、烘烤，對燕麥的天然結構破壞很大，讓淀粉酶與淀粉的接觸面積變大，導致糊化速度加快，升糖能力提高，都是高GI食物。

例如，速食燕麥片（薄燕麥片）的GI=71，即食燕麥片的GI=75[1]。

不知道糖友有沒有這種感覺，即食燕麥片吃的時候感覺很飽，但很快就餓了。因為它的消化速度真得很快。

所以，喜歡吃燕麥的糖友千萬別選即食燕麥片，要選那種需要上鍋煮的整粒燕麥，或生燕麥片，這樣才能更好地控制血糖。

上面這2種零食，雖然某種程度上都是“健康零食” ，但升糖能力卻很強，讓人防不勝防。

其實很多低GI食材，加工后都可能變成“血糖刺客”，購買加工食品時，糖友一定要多留個心眼兒。

參考文獻：

[1]葉婷,范志紅,李幗婧.燕麥產品的血糖指數[J].中國糧油學報,2018,33(08):141-146.

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