山東
年關(guān)臨近，青島市嶗山區(qū)王哥莊大饅頭迎來(lái)了產(chǎn)銷兩旺的火爆景象。作為青島地區(qū)的特色美食，王哥莊大饅頭以其獨(dú)特的制作工藝和口感贏得了廣泛贊譽(yù)。
王哥莊大饅頭制作技藝入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，其獨(dú)特的“山泉水+手工揉+鐵鍋蒸+木柴燒”工藝，保證了饅頭的松軟香甜。近年來(lái)，隨著消費(fèi)者需求的多樣化，王哥莊大饅頭在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新，推出了彩色花餑餑等新品種，滿足了現(xiàn)代消費(fèi)者的口味。
隨著春節(jié)的臨近，王哥莊大饅頭的訂單量急劇上升。據(jù)報(bào)道，一些饅頭店的訂單量比平時(shí)多了十幾倍，出貨量也大幅增加。例如，有店鋪一天能賣出兩三萬(wàn)個(gè)饅頭，銷售額顯著提升。
王哥莊街道目前有160多家大饅頭商戶，吸納了5000余人就業(yè)，年產(chǎn)值達(dá)到1.5億元。這一產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)刂匾慕?jīng)濟(jì)支柱和富民產(chǎn)業(yè)。
王哥莊大饅頭不僅是一種美食，更是當(dāng)?shù)匚幕闹匾d體。通過(guò)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代營(yíng)銷的結(jié)合，王哥莊大饅頭已經(jīng)走出青島，走向全國(guó)，成為嶗山乃至青島的代表性特色產(chǎn)業(yè)之一。（圖文/劉明元）
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